Фотографија и опис на Shod Row (Tricholoma caligatum).

Ред со копачки (Tricholoma caligatum)

• Мацутаке
• Ред забележан

• Ред забележан;
• Мацутаке;
• Бор печурка;
• борови рогови.

Шод Роу (Tricholoma caligatum) е јадлива печурка која припаѓа на семејството Трихоломов, родот Рјадовок.

Копачката (Tricholoma caligatum) е позната и под друго име - мацутаке. оваа печурка добро вроди со плод, но често е тешко да се најде. Работата е во тоа што плодните тела од забележаниот ред се добро скриени под слој паднати лисја. Поради тешкотијата да се пронајдат цената и вредноста на плодните тела од редот на чевли, таа е премногу висока.

Карактеристична карактеристика на опишаната габа е присуството на долги и длабоко засадени нозе во почвата, чија должина може да достигне 7-10 см. Главната задача за собирач на печурки кој на пат пронашол плодни тела од забележан ред е да ја извади габата од почвата без оштетување. Печурката не е добро позната, но е добра за јадење во различни форми.

Дијаметарот на капачето на дамчестите редови варира помеѓу 5-20 см. Се карактеризира со полукружна форма, густа, месести, во зрели плодни тела е рамно-конвексна, има туберкула во централниот дел. Бојата на капачето може да биде кафеаво-костен или кафеаво-сива. Целата негова површина е покриена со мали, цврсто притиснати лушпи сместени на посветла позадина. Често, на површината на плодното тело на забележаниот ред, се видливи остатоци од заеднички превез. Рабовите на капачето на опишаната печурка се карактеризираат со белузлава боја, нерамномерност и брановидност.

Должината на ногата на дамчестите редови е 5-12 см, а нивниот дијаметар варира помеѓу 1.5-2.5 см. Самата нога се наоѓа во центарот, има цилиндрична форма и се стеснува во близина на основата. Бојата на стеблото под прстенот може да биде или прашкаста или бела, а неговата површина под прстенот е густо покриена со лушпи кои се во иста боја како и лушпите што го покриваат капачето. Во исто време, лушпите на површината на ногата имаат зашилени области, засеци.

Прстенот на стеблото на печурката е добро изразен, однадвор покриен со голем број крлушки, а одвнатре целосно бел. Пулпата на печурката има прекрасна овошна арома и вкус, се карактеризира со бела боја. Хименофорот на забележаниот ред е ламеларен. Плочите во неговиот состав често се наоѓаат, обично се прилепуваат на површината на плодното тело, имаат бела боја. Прашокот за спори на опишаните видови габи се карактеризира и со бела боја.

Веслањето со копачи расте во иглолисни (главно борови), како и во мешани (борово-дабови) шуми. Најактивните плодни се случуваат од септември до ноември (односно, во текот на целата есен).

Формирањето на плодни тела од забележани редови се случува на доволно голема длабочина за такви растенија во почвата. Стеблото на оваа печурка се наоѓа длабоко од површината на почвата, и затоа, при бербата, печурката треба да се ископа. Аромата на веслањето со потковица е многу чудна, слична на мирисот на анасон. Интересно е тоа што кога на површината се појавува плодното тело на опишаните видови печурки, почвата почнува силно да пука. Таквата печурка ретко се наоѓа во осамена форма, таа расте главно во големи групи.

На територијата на нашата земја, забележаните редови растат главно во источните региони на земјата. Можете да го сретнете на Урал, во регионот Иркутск (Источен Сибир), на територијата Хабаровск и во регионот Амур. И на територијата Приморски, потковани редови се вклучени во Црвената книга. Таква печурка ретко се наоѓа во европските земји.

Плодувањето на мацутаке се јавува главно во борови и мешани (борово-дабови) шуми. Тие имаат способност да формираат микориза со иглолисни дрвја (главно борови). Ретко може да формира микориза со листопадни дрвја, особено дабови. Забележаните редови избираат стари борови насади за нивниот раст. Околу зимзелено дрво, овие печурки ги формираат таканаречените кругови на вештерки, собирајќи се во големи колонии. Интересно е што забележаните редови вешто се кријат под паднатите лисја на дрвјата кои стојат во близина на борови. Опишаната печурка претпочита да расте во сува почва, која не е многу плодна. Колонија од забележани редови не расте на едно место повеќе од 10 години.

Редовите со копан – печурките се прилично префинети и затоа даваат жетва само кога се воспоставени одредени временски услови. За да биде добра бербата на поткованите редови, неопходно е дневната температура да не надминува 26 ºC, а ноќната температура да не падне под 15 ºC. Друг важен услов за растот на мацутаке е повеќе од 20 mm врнежи во текот на претходните 100 дена. Ако се создадат соодветни временски услови на крајот на летото, тогаш плодноста на забележаните редови може да се случи веќе во август.

Поткован ред (Tricholoma caligatum) припаѓа на бројот на јастиви печурки и има добри вкусни својства. Тоа е особено високо ценето во Јапонија и земјите од Истокот. Оваа печурка може да се пржи, додека термичката обработка го елиминира непријатниот послевкус, оставајќи само сладок вкус. Добар ред е поткован и за мариноване. Некои гурмани забележуваат дека оваа разновидност на редови има силен вкус на круша. Интересно е што составот на опишаниот тип на редови содржи посебен антибиотик и некои антитуморни супстанции. Нивната ефикасност е докажана преку студии на бели глувци. Во резерватот Усуријски, оваа печурка е заштитена, како и во резерватот Кедроваја Лад. Присуството на лековити својства во забележаната трева ја прави оваа печурка многу вредна за Јапонија, каде што е широко користена за прехранбени цели. Не само што може да се кисели и варат, туку и да се посолува. Кисела и солени дамчести редови се многу густи и крцкави.

Во Јапонија и некои други источни земји се одгледуваат дамчести редови. Некои гурмани забележуваат дека оваа печурка има горчлив вкус, а вкусот е прашкаст или вулгарен.