содржина
Тоа е алкален екстрацелуларен катјон. Заедно со калиум (К) и хлор (Cl), тој е еден од трите хранливи материи што му се потребни на човекот во големи количини. Содржината на натриум во телото е 70-110 g. Од нив, 1/3 е во коските, 2/3 - во течноста, мускулите и нервните ткива.
Храна богата со натриум
Наведена приближна достапност во 100 g производ
Дневно барање на натриум
Дневната потреба за натриум е 4-6 g, но не помалку од 1 g. Патем, толку многу натриум е содржан во 10-15 гр кујнска сол.
Потребата за натриум се зголемува со:
- обилно потење (скоро 2 пати), на пример, со значителен физички напор во топлината;
- земање диуретици;
- силно повраќање и дијареја;
- обемни изгореници;
- инсуфициенција на надбубрежниот кортекс (Адисонова болест).
Сварливост
Во здраво тело, натриумот се излачува преку урината во скоро иста количина како и консумираниот.
Корисни својства на натриум и неговиот ефект врз телото
Натриумот, заедно со хлор (Cl) и калиум (K), учествува во регулирањето на метаболизмот на вода-сол, одржува нормална рамнотежа на ткивата и екстрацелуларните течности во човечкото и животинското тело, постојано ниво на осмотски притисок, учествува во неутрализација на киселини, воведување алкализирачки ефект во кисела алкална рамнотежа заедно со калиум (К), калциум (Ca) и магнезиум (Mg).
Натриумот е вклучен во регулирање на крвниот притисок и механизмот на мускулна контракција, одржување на нормално чукање на срцето и предавање на издржливост на ткивата. Тој е многу важен за дигестивниот и екскреторниот систем на организмот, помагајќи да се регулира транспортот на супстанциите во и надвор од секоја клетка.
Во повеќето физиолошки процеси, натриумот делува како антагонист на калиум (К), затоа, за да се одржи добро здравје, потребно е односот на натриум и калиум во исхраната да биде 1: 2. Прекумерен натриум во организмот, што е штетно за здравјето, може да се неутрализира со воведување на дополнителни количини на калиум.
Интеракција со други суштински елементи
Вишокот внес на натриум доведува до зголемена екскреција на калиум (К), магнезиум (Mg) и калциум (Ca) од телото.
Недостаток и вишок на натриум
На што води вишокот на натриум?
Јони на натриум врзуваат вода и вишокот внес на натриум од храната доведува до акумулација на вишок течност во организмот. Како резултат, крвниот притисок се зголемува, што е фактор на ризик за срцеви заболувања и мозочни удари.
Со недостаток на калиум (К), натриумот од вонклеточната течност слободно продира во клетките, воведувајќи вишок количина на вода, од која клетките отекуваат, па дури и пукаат, формирајќи лузни. Течноста се акумулира во мускулите и сврзните ткива и се јавува опаѓање.
Постојан вишок на сол во исхраната на крајот доведува до едем, хипертензија и заболување на бубрезите.
Зошто има вишок на натриум (хипернатремија)
Покрај вистинската прекумерна потрошувачка на трпезариска сол, кисели краставички или индустриски преработена храна, вишок натриум може да се добие со заболување на бубрезите, третман со кортикостероиди, на пример, кортизон и стрес.
Во стресни ситуации, надбубрежните жлезди произведуваат големи количини на хормонот алдостерон, што придонесува за задржување на натриумот во организмот.
Фактори кои влијаат на содржината на натриум во храната
Содржината на натриум во храната и садовите се одредува според количината на додадена натриум хлорид за време на готвењето.
Зошто се јавува недостаток на натриум
Во нормални услови, недостаток на натриум е исклучително редок, но во услови на зголемено потење, на пример, во топло време, количината на натриум изгубена во пот може да достигне ниво што е опасно по здравјето, што може да доведе до несвестица, а исто така претставува и сериозна опасност за животот 1.
Исто така, употребата на диети без сол, повраќање, дијареа и крварење може да доведе до недостаток на натриум во телото.