содржина
Опис
Спанаќот се смета за „суперхрана“ со причина - потешко може да се најде повеќе хранлив и богат витамин зеленчук. Еве како да го извлечете максимумот од спанаќот.
Историја на спанаќ
Спанаќот е зелена билка која зрее за само еден месец. Спротивно на популарното верување, спанаќот е всушност зеленчук, а не зелен.
Персија се смета за родно место на спанаќот, каде што за прв пат се одгледувало специјално. Фабриката стигна во Европа во средниот век. Фабриката се наоѓа во дивината на Кавказ, Авганистан, Туркменистан. Во арапските земји, спанаќот е исто толку важна култура, како што е зелката во нашата земја; се јаде многу често и во каква било форма.
Сокот од спанаќ се користи како прехранбена боја, додадена на креми, сладолед, тесто за кнедли, па дури и тестенини.
Многумина научија за спанаќот од американскиот цртан филм за морнарот Попај. Главниот лик јадеше конзервиран спанаќ во сите тешки ситуации и веднаш се наполни со сила и се здоби со суперсили. Благодарение на ваквиот вид рекламирање, овој зеленчук стана неверојатно популарен во САД и производителите на спанаќ дури и подигнаа споменик на Папај.
Состав и содржина на калории
- Содржина на калории во спанаќ 23 kcal
- Маснотии 0.3 грама
- Протеини 2.9 грама
- Јаглехидрати 2 грама
- Вода 91.6 грама
- Диететски влакна 1.3 грама
- Заситени масни киселини 0.1 грам
- Моно- и дисахариди 1.9 грама
- Вода 91.6 грама
- Незаситени масни киселини 0.1 грам
- Витамини А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, Х, К, ПП, холин, бета-каротен
- Минерали калиум (774 мг.), Калциум (106 мг.), Магнезиум (82 мг.), Натриум (24 мг.),
- Фосфор (83 мг), ronелезо (13.51 мг).
Придобивките од спанаќот
Спанаќот се смета за многу хранлив, што е прилично изненадувачки во споредба со вообичаените зеленило. Поентата е високата содржина на протеини во зеленчукот - само младиот грашок и гравот содржат повеќе од него. Овој растителен протеин лесно се вари и заситува долго време.
Спанаќот го држи рекордот по содржина на калиум, железо и манган. Се препорачува за лица со анемија и во период на опоравување по болеста. Спанаќот има благ антиинфламаторно, лаксативно и диуретично дејство, поради што е ефикасен за едем.
Исто така, има многу јод во спанаќот, што е корисно за жителите на области со недоволна јодизација на вода и храна. Вклучувањето спанаќ во вашата исхрана може да надомести недостатоци во овој микронутриент.
Големата содржина на влакна помага да се зголеми подвижноста на цревата, да се бори против запек и да се забрза метаболизмот додека се губат телесната тежина. Влакна со влакна отекуваат во цревата и прават да се чувствувате сити.
Сите зелени лисја содржат хлорофил, затоа спанаќот ја подобрува микроциркулацијата, спречува задебелување на крвта и жолчката. Спанаќот е многу корисен за бремени жени и вегетаријанци.
Штета од спанаќ
Поради високата содржина на оксална киселина во составот на зеленчукот, забрането е да се јаде за луѓе кои страдаат од гихт и ревматизам, акутен улкус на желудникот. Зголемената количина на оксална киселина во храната, исто така, може да предизвика егзацербација на уролитијаза и холелитијаза, циститис.
На малите деца не им се препорачува да даваат спанаќ од истата причина - сè уште е тешко за цревата на бебето да се справат со таквата храна. Најмалку од оксална киселина во многу млади лисја на растението.
Големата количина на растителни влакна во спанаќот може да предизвика гасови и дијареја - затоа е најдобро да се јаде во мали делови. За проблеми со тироидната жлезда, се препорачува да јадете спанаќ по консултација со специјалист. Заситеноста на зеленчук со јод може да има лошо влијание врз текот на болеста.
Употребата на спанаќ во медицината
Во медицината, спанаќот често е вклучен во терапевтски диети. Поради ниската калорична содржина и нискиот гликемиски индекс, спанаќот се препорачува за дијабетичари и луѓе со прекумерна тежина.
Спанаќот е особено корисен за постарите лица: бета-каротин и лутеин во овој зеленчук го намалуваат заморот на очите и можат да спречат дегенерација на мрежницата, промени поврзани со возраста во мрежницата, како и оштетување на видот од напорна работа на мониторот. Во однос на содржината на корисни микроелементи, спанаќот е втор по морковот.
Сокот од спанаќ се зема како благ лаксатив кој ја подобрува интестиналната подвижност. Исто така, сокот се користи за плакнење на устата - антиинфламаторното дејство помага при третман на заболување на непцата.
Употребата на спанаќ во готвењето
Спанаќот се јаде свеж, варен, конзервиран и се додава насекаде: во сосови, супи, салати, тепсии, па дури и коктели. Свежиот спанаќ е најкорисен, а кога се додава во топли јадења, зелените се ставаат на самиот крај и се задушуваат за кратко време со цел да се зачуваат што повеќе витамини.
Подобро е да се јадат готови јадења со спанаќ веднаш и да не се чуваат долго време, бидејќи солите на азотна киселина во составот на спанаќот на крајот можат да се трансформираат во азотни соли опасни по здравјето.
Шпагети со спанаќ
Додавањето спанаќ ќе го збогати вкусот на вообичаените шпагети. Јадењето се покажа како многу задоволувачко и хранливо.
Состојки
- Тестенини (суви) - 150 гр
- Спанаќ - 200 гр
- Крем за пиење - 120 ml
- Сирење (тврдо) - 50 гр
- Кромид - половина кромид
- Печурки (на пример, шампињони или остриги) - 150 гр
- Мелен црн пипер - по вкус
- Сол по вкус
- Путер - 1 лажица лажица
Подготовка
- Измијте кромид и печурки и исечете ги на половина прстени и парчиња. Загрејте го путерот во тава и пржете го кромидот и печурките додека не омекнат. Додадете спанаќ, исечете го на ленти, промешајте и оставете го да врие неколку минути.
- Потоа истурете крем, сол и бибер, додадете рендано сирење и измешајте темелно. Покријте ја тавата со капак и вриејте на тивок оган додека не се стопи сирењето.
- Во тоа време, варете ги шпагетите во вода според упатствата на пакувањето. Исцедете ги, промешајте ги шпагетите со сос од спанаќ пред да ги послужите или ставете ги одозгора.