Стерлет

историја

Откако старлетата беше вклучена во категоријата кралска риба, за време на празниците, јадењата од старлета беа секогаш во центарот на трпезата на политичарите. Петар Велики иницираше создавање на расадници, од кои едната се наоѓаше во Петерхоф. Токму во нив слугите ја одгледувале оваа риба за кралски празници. Последователно, одгледувањето на старлети во вештачки акумулации стана еден од видовите на претприемачки активности со кои се занимаваат денес.

Опис

Како и сите есетра, лушпите на оваа слатководна предаторска риба формираат привид на коскени плочи кои изобилно го покриваат телото во форма на вретено.

Изглед

Стерлетот е најмал меѓу сите видови есетра. Големината на телото на возрасно лице ретко надминува 120-130 см, но обично овие 'рскавични се уште помали: 30-40 см и тежат не повеќе од два килограми.

Стерлетата има издолжено тело и релативно голема, во споредба со неа, издолжена, триаголна глава. Неговата муцка е издолжена, конусна, со долната усна поделена на два дела, една од најзабележителните карактеристични одлики на оваа риба. Подолу има ред антени со реси на муцката, исто така својствени за другите претставници на семејството есетра.

Неговата глава е покриена одозгора со споени коскени скути. Телото има ганоидни скали со бројни грешки, прошарани со мали проекции слични на чешел во форма на зрна. За разлика од многу видови риби, грбната перка е поместена поблизу до опашката на телото во старлетата. Опашката има типична форма за риби од есетра, додека горниот лобус е подолг од долниот.

Од каде потекнува?

Стерлетата, која припаѓа на семејството есетра, се смета за една од најстарите видови риби: нејзините предци се појавија на Земјата на крајот на периодот на Силур. На многу начини е сличен на неговите сродни видови, како што се белуга, stвезден есетра, трн и есетра, но помал по големина. Оваа риба долго време се сметаше за вреден комерцијален вид, но до денес, поради намалувањето на нејзиниот број, забрането е риболов на старлета во нејзиното природно живеалиште и се смета за нелегално.

Стерлет

Бојата на телото на стерлетата е обично прилично темна, по правило, сиво-кафеава, често со додаток на бледо жолта нијанса. Стомакот е полесен од главната боја; во некои примероци, може да биде скоро бело. Се разликува од друга ергела старлета, пред сè, со прекинатата долна усна и големиот број бубачки, чиј вкупен број може да надмине 50 парчиња.

Интересно е! Стерлет доаѓа во две форми: остар нос, што се смета за класичен и тап нос, во кој работ на муцката е нешто заоблен.

Habивеалишта

Стерлетата живее во реките што се влеваат во Црно, Азовско и Касписко море. Го има и во северните реки, на пример, во Об, Јенисеј, Северна Двина и сливовите на езерата Ладога и Онега. Луѓето вештачки ја населувале оваа риба во реки како што се Неман, Печора, Амур и Ока и некои големи резервоари.

Зошто е добра старлетата

Фактот дека кога го подготвувате, без оглед дали знаете како да го направите или не, со или без зачини, следејќи го рецептот или што е потребно, сепак излегува вкусно. Тоа е, несоодветното готвење нема да го расипе. Покрај тоа, во секое време, речиси сето тоа се користеше, без трага, со исклучок на внатрешноста.

На Стерлет му недостасува 'рбетот. Наместо тоа, постои акорд од кој готвачите ги печеа славните пити со неа. Во принцип, во руската кујна не е лесно да се замисли празнична трпеза без стерлет. Ова е навистина кралска риба.

Избор на старлета исто како и секоја друга риба?

Стерлет

Се разбира, пред сè, внимателно ги испитуваме жабрите, тие треба да бидат темно црвени, а очите да не бидат матни. Постои и друг начин да се провери свежината на стерлетата. Ставете труп на дланката на вашата рака, и ако ниту главата ниту опашката не висат надолу, тогаш рибата е свежа.

Нема потреба да се каже дека не треба да земате замрзната риба. Како последно средство, разладено. Внимавај. Ако стерлетата лежи долго време, таа добива вкус на 'рѓа; може да се појави горчина. Ние чуваме свежа риба на мраз не повеќе од два дена.

Дали има некои особености во обработката на оваа риба

Да, тука има некои суптилности. Рибата е покриена со слуз и буквално ви се лизга од рацете. Триење на рибата со груба сол, а потоа испирање со ладна вода ќе ја отстрани слузта. Може да носите памучни ракавици. На задната страна и на страните на стерлетот, има цврсти штитови со остри раб. Има неколку од нив, но треба да ги отстраните со посебно внимание. Ако стерлетот е лесно попарен, лесно ќе ги отстраните со специјален нож за риби.

Кој е најдобриот начин да се готви старлета?

Оваа риба е најдобро да се готви цела. Може да се пече, пареа, скара - сето тоа зависи од можностите на вашата печка. Препорачливо е да изберете ниска температура, не повисока од 140 степени, пет до седум минути - и садот е подготвен. Може да послужите со кожата; можете да го отстраните - замрзнете ја рибата.

Во приградски услови, стерлетот е најдобро да се готви на плукање. Почесто, се разбира, тие користат есетра, помалиот стерлет. Од зачини подобро е да се користи само сол и бибер за да се зачува природниот вкус на оваа луксузна риба колку што е можно повеќе. Можете да го готвите лесно солено со билки од рен. Потребна ви е морска сол, шеќер, сок од лимон, копра, магдонос, а јас додавам и рен за маринадата.

Овој корен дава добар вкус. Голема предност и истовремено неповолна положба на стерлетот е тоа што лесно го апсорбира туѓиот вкус. Затоа мора внимателно да го комбинирате со храна што има светла вкус.

Стерлет

Со што да се служи таква риба?

Секогаш се служеше цели со крцкави кисели краставички, кисела зелка, кисела печурка, супа од кромид.

Корисни карактеристики

Стерлетата е богата со корисни киселини како Омега-3, кои ја подобруваат функцијата на мозокот и ја стабилизираат циркулацијата на крвта.

Познатиот црн кавијар се добива од овој посебен вид риба. Во својот состав содржи голем број калории. Покрај тоа, стерлетата содржи многу витамини, протеини и други корисни материи.

Црниот кавијар на оваа риба спречува кардиоваскуларни заболувања, ја намалува можноста од срцев удар, помага при обновување на нервните клетки и здраво функционирање на срцето.

Штета

Стерлет

Штета од риба е можна само со прекумерна потрошувачка и присуство на одредени болести. Значи, поради зголемената содржина на полинезаситени масни киселини, непожелно е да се злоупотребува производот во патологии на надбубрежните жлезди и панкреасот. Солената риба е контраиндицирана за луѓе со хипертензија, бидејќи солта има тенденција да задржува течност во телото и да го зголемува крвниот притисок.

Може да јадете само свежа риба со добар квалитет, бидејќи ако се чува неправилно, во него може да се појават хелминти и ботулински токсини. Подобро е да се откажете од пушениот производ обработен од „течен чад“, што негативно влијае на органите за варење.

Како што можете да видите, придобивките и штетите на стерлетата за телото се нееднакви. Рибата е здрав и исклучително вреден производ кој заслужува да го заземе заслуженото место во вашето дневно мени.

Предностите на стерлетата во слабеењето

Земајќи ги предвид придобивките и штетите на стерлетата за луѓето, важно е да се спомене дека тоа е одличен начин за елиминирање на вишокот килограми. 100 грама риба содржи само 88 калории, па затоа е безбедна за диети за слабеење.

Редовната потрошувачка на морска храна ви овозможува да ги забрзате метаболичките процеси, што доведува до брзо согорување на поткожното масно ткиво. Протеинот во стерлетот ве држи заситени долго време, а омега-3 киселините ја намалуваат количината на триглицериди во крвта, обезбедувајќи повеќе енергија за слабеење.

За да постигнете високи резултати во губење на тежината, треба правилно да подготвувате јадења од риба. Подобро е да одбиете да го пржете, претпочитајќи готвење или чорба. Ако комбинирате риба со зеленчук и млечни производи со малку маснотии, наскоро ќе можете сами да оцените колку стерлетот е корисен за организмот.

Полнета стерлета

Стерлет

Состојки:

  • 3 средни стерлети;
  • 1 кг свежи печурки од порцини;
  • 3 кромид;
  • 1 чаша ориз
  • 1 лажица масло лажица маслиново масло;
  • 2 лажици. лажици мајонез;
  • сол, бибер, билки - по вкус.

Готвење

  1. Оваа количина состојки е доволна за 6 порции. Пред готвење, мора да ја измиете рибата, урнати, отстранети перки и жабри. После тоа, покријте го листот за печење со фолија, подмачкајте го стертот со маслиново масло, решетки со бибер и сол, ставете го на плех.
  2. Исечете печурки од порцини и пржете ги со кромид не подолго од 4-5 минути. Варете го оризот, додадете печурки на него, додадете бибер и сол, измешајте темелно и вкусете.
  3. Наполнете ја рибата со добиената мешавина од ориз, внимателно свртете ја така што стомакот е подолу, маснотии со мајонез одозгора. Ставете го листот за печење во рерна 40 минути и печете ја стерлетата на 180 степени.

Кога рибата е подготвена, можете да ја украсите со билки и лимон.

Пријатен оброк!

Како да филе старолета

1 коментар

  1. Hola mi nombre es Lautaro quería preguntar las vitaminas que tiene, porque dice que tienen pero no dicen cules son.
    Благодарност за вниманието.

Оставете Одговор