Летен оставата, чајната кујна: маринади за зачувување на зеленчук

Остануваат само уште неколку дена до крајот на летото и сакам да ги поминам плодно. Малку од даденото време може да се посвети на подготовките од зеленчук, така што во зима ќе можете целосно да уживате во шарената палета на летни вкусови. Денес нудиме да разговараме за сите видови маринади за конзервирање.

Едноставно и вкусно

Летняя кладовая: маринады для консервирования овощей

Да почнеме со класичниот рецепт за маринада за тиквички. Се подготвуваат лесно и брзо, а резултатот ги надминува сите очекувања. На дното на стерилизираните литри лименки, ставете чешне лук, парче горчлив пипер, 2-3 грашок миризлив пипер, лист од рен, залив и рибизла, чадор од копар. Исечете 5-6 тиквички на кругови и цврсто наполнете ги теглите со нив. Сега ајде да ја направиме маринадата. Оставете да зоврие 1.5 литри вода, растворете 1 лажиче. шеќер, 1 лажица масло. 9% оцет и крупна сол. Повторно сварете ја саламурата и веднаш прелијте ја врз тиквичките. Останува да се запечатат лименките и да се завиткаат во ќебе. Овие тиквички може да се јадат токму така или да се додадат во салати.

Со крцкање од лимон

Летняя кладовая: маринады для консервирования овощей

Некои домаќинки претпочитаат друг популарен вид маринада - со лимонска киселина. Исечете ги капачињата од 2 кг мали краставици и потопете ги во ладна вода 2-3 часа. Во измиените тегли ставете 2-3 ливчиња вишни, ловоров лист, 3 чешниња лук и 2 грашок црн пипер. Цврсто ставете ги краставиците во тегли, посипете ги со прстофат семе од копар, истурете стрмна врела вода и оставете 20 минути. Исцедете ја водата, доведете ја до вриење, додадете 2 лажици. лимонска киселина, 2 лажици.л. шеќер и камена сол. Прелијте ја маринадата врз зеленчукот, завиткајте ги капаците и оставете на оган 12 часа. Овие крцкави краставици се едноставно вкусни!

Сладост од домати

Летняя кладовая: маринады для консервирования овощей

Зрелите домати се добри со маринадата со јаболков оцет. Во чиста тегла од два литри ставете 2 грашок пипер, 4 грашок црн пипер, 10-12 семки од коријандер, 3-4 пупки од каранфилче, парче горчлив зелен пипер и 3 гранчиња магдонос. Со чепкалка боцкаме 1.5 кг домати, ги ставаме во тегла, не заборавајќи на чешнињата лук. Зеленчукот прелијте го со врела вода и откако ќе отстои 30 минути исцедете го. Оставете ја оваа вода да зоврие, растворете 1½ лажица шеќер и ½ лажица сол, додадете 35 ml јаболков оцет. Теглата со зеленчук ја пополнуваме со маринада, ја затвораме цврсто и ја завиткуваме со ќебе. Одлична закуска за целото семејство е подготвена!

Модар патлиџан во злато

Летняя кладовая: маринады для консервирования овощей

Не е невообичаено да се најдат препарати од зеленчук базирани на маринади со масло-оцет. Исечете 7-8 модри патлиџани на коцки со кора. Великодушно истурете ги со сол и оставете 4-6 часа. Потоа ги миеме модрите патлиџани од солта и ги фрламе во цедалка. Загрејте 150 ml растително масло во тенџере, ставете ги модрите патлиџани и, мешајќи со дрвена шпатула, пасирајте 15 минути. Додадете 5 исечкани чешниња лук и ситно сечканата лута црвена пиперка. Истурете 2 лажици 9% оцет, динстајте го зеленчукот уште 10 минути. Останува оваа смеса да се истури во стерилизирани тегли и да се зачува. Оваа солена закуска успешно ќе ги надополни сите јадења.

Светло празно

Летняя кладовая: маринады для консервирования овощей

Конзервираните бугарски пиперки се светла и вкусна подготовка. Предлагаме да им направите маринада со аспирин. Исечете ги стеблата на 3 кг слатки пиперки, внимателно отстранете ги семките и месестите прегради, исечете ја секоја пиперка на четири дела. Ставете 3 литри вода да зовријат, додадете 3-4 грашок пипер, 2 лажици сол и ловоров лист. Во оваа смеса бланширајте го зеленчукот 4-5 минути, ставете го во тегла од три литри, фрлете 2 таблети аспирин, истурете ја супата и завиткајте ги капаците. Домашните гурмани ќе бидат среќни!

Меден подарок

Летняя кладовая: маринады для консервирования овощей

Салата од зеленчук за зимата е секогаш добредојдено задоволство. Особено ако за тоа подготвите интересна маринада од мед. 1 кг кромид сечеме на половина прстени, 1 кг слатка пиперка се сече на ленти, 1 кг ситни домати се сечат на четири дела, влажноста триеме на ренде. Во тенџере ставете 1 литар вода да зоврие, во него постепено растворете 100 гр мед. Потоа истурете 100 мл маса 9% оцет, ставете 2 лажици сол со слајд. Истурете го сечканиот зеленчук во тенџере и варете го буквално 1-2 минути. Следно, ги ставаме во чисти тегли, ги полниме со маринада и ги затвораме. Оваа салата ќе додаде сочни летни бои на зимското мени.

Здрава салата во тегла

Летняя кладовая: маринады для консервирования овощей

Салата од карфиол и целер е задоволство на свој начин. Ние расклопуваме 1.5 кг карфиол во inflorescences. Суровите моркови и целер се чистат и рендаат. Исечкајте 10 чешниња лук на ленти. Во 1 литар топла вода се разредуваат 100 гр шеќер, 2 лажици сол, 100 мл растително масло и се додава главната состојка - 100 мл балсамико оцет. Тоа е тој што ќе и даде на маринадата заводлива нота. Зеленчукот го ставаме во тегли, зачинувајќи го со пиперка и чили пипер по вкус. Сега можете да ги наполните со маринада и цврсто затворете ги капаците. Оваа салата е совршена и сама по себе и како прилог.

Зачини од брендираната онлајн продавница ”Јади дома”

Летняя кладовая: маринады для консервирования овощей

И какви маринади за зачувување на зеленчук подготвувате? Споделете оригинални идеи и тајни на вашите омилени домашни препарати. И зачините од продавницата на компанијата „Јади дома“ ќе додадат осветленост на вкусот на вашите јадења! Не заборавајте да го проверите делот за рецепти „Здрава храна блиску до мене!“. Таму ќе најдете уште поинтересни и повкусни варијации.

Оставете Одговор