Сончогледово масло - опис на маслото. Здравствени придобивки и штети

Опис

Сончогледово масло е растителен производ што се добива со притискање или вадење од сорти сончогледово семе. Тоа е најпопуларниот вид на масло што се користи во готвењето и козметологијата.

Сончогледот е роден во Северна Америка и, според историските податоци, жителите на овој континент го користеле неговото масло за подготовка на лекови и бои пред пет илјади години. Ова растение се сметало за свето, но не е вештачки одгледувано.

Се појави во Европа благодарение на шпанските морнари на почетокот на 16 век. Голем кредит за подобрување на технологиите за производство на нафта имаат Британците, кои ги добија првите патенти за нејзино производство. Денес сончогледово масло се користи во прехранбената индустрија, медицината, козметологијата, земјоделството, а исто така и за технички цели.

Од овој напис ќе дознаете за главните сорти, методите за чистење, каде се користи сончогледово масло, неговиот состав, како е корисно сончогледовото масло и дали има контраиндикации за употреба.

Сончогледово масло - опис на маслото. Здравствени придобивки и штети

Историја на сончоглед

Во времето заборавено од предците, цветот на сончогледот се сметаше за украсно растение поврзано со сонцето, се обожуваше, се сметаше за свет цвет што симболизира богатство, здравје и плодност.

Сончогледи беа засадени во паркови, имоти, полиња, украсуваа градинарски градини, но не беа користени во готвење или медицина. И само во 1829 година руските селани Даниил Бокарев, засадени неколку сончогледи во својата градина, се обидоа да бидат првиот што го победи маслото од сончогледот со помош на рачна преса.

По успешното извлекување на сончогледово масло, во с. На крајот на 19 век, маслото од сончогледово семе беше широко користено не само во Русија, туку и во Европа и другите западни земји.

Денес, производството на сончогледово масло сочинува околу 70% од сите растителни масла и е широко користено во сите земји во светот. Постојат околу 50 видови сончогледи, но маслодајното сончоглед, кое се одгледува низ целиот свет, се користи за производство на растително масло.

Во наше време, сончогледовото масло се смета за важен растителен производ што е широко користен во готвењето. Покрај тоа, со оглед на неговиот уникатен и лековит состав, овој производ се користи за лекување и спречување на низа болести.

За време на производството на растително масло, семките од сончоглед поминуваат низ неколку фази на обработка за да се добие посакуваниот вид на масло, кое има пријатна арома и специфичен вкус.

Сончогледово масло - опис на маслото. Здравствени придобивки и штети

Видови сончогледово масло

Сончогледово масло се добива на два начина: со притискање и екстракција. Првата опција е поеколошка, згора на тоа, во финалниот производ е можно да се зачуваат повеќето хранливи материи: витамини, антиоксиданти. Прво на сите, ова се однесува на ладно цедено масло.

Маслото со топол притисок се добива со загревање на нането во мангал, што му дава на производот карактеристичен вкус кој потсетува на печени семиња. Методот на екстракција вклучува употреба на органски растворувачи. Процесот се изведува во специјални екстрактори, кои содржат мешавина од масло и растворувач, како и цврст производ - оброк.

Маслото се добива со дестилација во дестилатори, проследено со филтрација. Методот е економичен, сепак, хранливата вредност на извлечениот производ е значително помала од онаа на маслото добиено со употреба на механички методи. Сурово (прво цедено) е ладно или топло цедено масло кое има пријатен вкус и може лесно да се прочисти (филтрација или центрифугирање).

Кога е ладно цедено, повеќето витамини и фитостероли се задржуваат во маслото, но оваа технологија не се користи во чиста форма, така што вистинската концентрација на хранливи материи може многу да варира.

Топлото притискање вклучува загревање на нането до 100 степени, како резултат на што се уништуваат повеќето витамини и фитостероли. Во зависност од методот на прочистување, се разликуваат следниве видови на масло:

Нерафинирано.

Добиено со механичка екстракција проследено со едноставна филтрација на маслото. Има пријатен мирис и богата килибарска боја. Тој е лидер во концентрацијата на хранливи материи и витамини. Рок на траење на маслото варира од 3 до 4 месеци.

Рафинирано.

Сончогледово масло - опис на маслото. Здравствени придобивки и штети

Произведено од нерафинирано со спроведување на целосен циклус на чистење. Таквите производи содржат минимална количина на витамини (во неа се задржува мала количина на витамини Е, А, К, а витамините Б и Ц, фитостеролите се целосно уништени). Рок на траење на маслото е околу 1 година.

Хидрирани.

Тоа е производ што се добива со третирање на нерафинирано масло со вода, што ги отстранува протеините и компонентите што содржат фосфор од него. Во изгледот, таквото масло е многу потранспарентно и побледо отколку нерафинирано, а во него се чуваат повеќе витамини и други корисни материи отколку во рафинирано. Може да се чува до 6 месеци.

Замрзнат

Тие се направени и од нерафинирано и од рафинирано масло со отстранување на восоците со замрзнување. Овој метод спречува заматеност на производот и формирање на тиња. Ова масло се користи во подготовка на диетални оброци, во исхраната на деца.

Избелени.

Маслото се подложува на дополнителна филтрација, која ги отстранува каротеноидите, восоците и го прави најдобриот избор за пржење. Тој е најлесен од сите масла што постојат.

Дезодорирани.

Сите компоненти кои се одговорни за вкусот и мирисот на производот се отстрануваат од таквото масло. Широко се користи за пржење.

Каде се користи сончогледово масло

Сончогледовото масло е едно од најчестите растителни масла, кое широко се користи во готвењето (за пржење, облекување салати), во прехранбената индустрија (за правење маснотии, во производство на конзервирана храна), како и за технички цели (за лежишта за подмачкување, во производство на сапун, индустрија за бои и лакови).

Составот и придобивките од сончогледово масло

Сончогледово масло - опис на маслото. Здравствени придобивки и штети

Составот на сончогледово масло е доста променлив и зависи од разновидноста на сончогледот и од местото на неговото одгледување, од начинот на добивање на производот и од методите на неговото прочистување. Производот содржи голема количина на масти кои не се синтетизираат во организмот и мора да доаѓаат однадвор, фитостероли, витамини.

Маслото ги содржи следниве масни киселини, кои учествуваат во работата на нервниот систем, во создавањето на мембраните на нервните ткива и клеточните мембрани:

  • линолеичен;
  • олеински;
  • палмитичен;
  • стеаринска;
  • линоленска;
  • арахидон.

Корисните својства на сончогледовото масло првенствено зависат од методот на нејзина изолација и последователната обработка. Следниве витамини се присутни во нерафинирано масло:

  • Витамин А (ретинол). Тоа е важен учесник во метаболизмот на телото. Неговиот доволен внес во телото овозможува одржување на кожата и имунолошкиот систем во нормална состојба. Има корисен ефект врз работата на многу внатрешни органи.
  • Витамин Д (калциферол). Тој е одговорен за нормален раст и развој на скелетниот систем, помага да се спречи развојот на рахитис и остеопороза. Ако внесот е недоволен, тироидната жлезда е нарушена, а имунитетот е намален. Бројни студии ја докажаа важната улога на витаминот Д во спречување на формирање на малигни клетки.
  • Витамин Е (токоферол). Има заштитна функција, спречувајќи оксидација на клеточните структури. Учествува во многу витални процеси во телото: ја регулира сексуалната функција, обезбедува нормално функционирање на мускулните ткива, ја стимулира активноста на клетките, спречува зголемено згрутчување на крвта, го забавува процесот на стареење итн.
  • Б витамини (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6). Тие обезбедуваат нормално функционирање на нервниот и кардиоваскуларниот систем, го подобруваат функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, состојбата на кожата, овозможуваат подобра толеранција на физичка активност, стресни ситуации.
Сончогледово масло - опис на маслото. Здравствени придобивки и штети

Придобивките од сончогледово масло за човечкото тело се изразени во следново:

  • подобрување на работата на кардиоваскуларниот систем (намалување на нивото на холестерол, зајакнување на васкуларните wallsидови, заштита од атеросклероза, тешка васкуларна и срцева патологија);
  • корисни ефекти врз мозокот (подобрување на когнитивните функции);
  • нормализација на гастроинтестиналниот тракт;
  • позитивни ефекти врз ендокриниот и генитоуринарниот систем;
  • спречување на предвремено стареење (поради високата содржина на токоферол, што е три пати повисока отколку кај маслиновото масло).

Контраиндикации од сончогледово масло

Сончогледово масло практично нема контраиндикации за употреба, но мора да се консумира умерено. Злоупотребата негативно влијае на здравјето на луѓето со прекумерна тежина, што доведува до зголемување на гликозата во крвта.

Употребата на сончогледово масло не се препорачува за луѓе кои страдаат од холелитијаза, склони кон алергии. Штетата на сончогледовото масло за здравјето на луѓето може да биде предизвикана од употребата на производи со низок квалитет.

Критериуми за избор на сончогледово масло

Кога купувате сончогледово масло, дадете предност на оној што се чува на темно место - под влијание на светлината, производот ги губи своите корисни својства, а неговиот рок на траење се намалува. Колку е поблизу датумот на истекување на производот, толку е поголема вредноста на неговата вредност на пероксид, што влијае на оксидираноста на маслото.

Производите со висока вредност на пероксид брзо ги губат своите оригинални својства и стануваат расипани. Облачното масло е знак дека производот е расипан. Во овој случај, дозволено е присуство на талог во нерафинирано масло, бидејќи најчесто неговите компоненти се фосфолипиди корисни за организмот.

Сончогледово масло во козметологијата

Сончогледово масло - опис на маслото. Здравствени придобивки и штети

Поради лековитите својства на растителното масло, тоа е широко користено во козметологијата како навлажнувачки и регенерирачки агенс. Исто така, овој производ се користи за коса, кожа, со него се прават маски, регенератори за коса, креми и други козметички природни производи.

Негување маска за лице. Е ви требаат 20 мл нерафинирано сончогледово масло, нанесете на памучна крпа и нанесете ја на кожата 20 минути. Потоа земете чиста крпа натопена во топла вода и извадете го маслото. Остатокот од маслото може да се отстрани со влажен пешкир.

Сончогледово масло за нега на коса. Сончогледовото масло позитивно влијае на структурата на косата, ги храни со корисни материи, ги прави здрави и силни. Сончогледово масло може да се додаде неколку капки во која било маска за коса.

Кога правите каква било маска за лице дома, можете да додадете неколку капки сончогледово масло, ова ќе ја направи кожата влажна, еластична и убава.

Врз основа на горенаведеното, можеме да заклучиме дека нерафинираното сончогледово масло е навистина уникатен производ за лекување и спречување на огромен број на болести.

Но, во исто време, овој производ не треба да се користи како единствен лек за третман на оваа или онаа болест. Само лекар, по резултатите од прегледот, може да препише ефикасен третман, а сончогледовото масло може да биде идеална алатка за комплексна терапија.

Оставете Одговор