Семките од сончоглед се плод на прекрасно сончогледово растение кое потекнува од Северна Африка. Семињата имаат цврста текстура и малку јаткаст вкус. Тие беа значаен извор на храна за американските Индијанци. Семките од сончоглед остануваат популарен производ до ден-денес, иако почесто се консумираат како закуска отколку како дел од јадење. И иако семките од сончоглед не се толку хранливи како семките од чиа или коноп, тие сепак се исклучително здрави. Семките од сончоглед се витален извор на природна енергија и многу од хранливите материи што ги содржат се дефицитарни во нашата модерна исхрана. Една шолја сушени семки од сончоглед содржи. Повеќето влакна во семките од сончоглед се нерастворливи и го чистат дебелото црево од насобраниот отпад. Протеинот од семето ги вклучува сите осум есенцијални амино киселини, што ги прави апсолутно незаменлив производ за вегетаријанците. Како и повеќето земјоделски култури, семките од сончоглед се богати со хранливи материи кои нашето тело не може да ги произведе самостојно. Студијата објавена во Journal of Agricultural and Food Chemistry покажа дека семките од сончоглед (и ф'стаците) се најбогати со фитостероли од сите други јаткасти плодови и семки. Фитостеролите се соединенија кои се наоѓаат во растенијата кои имаат хемиска структура слична на онаа на холестеролот. Се верува дека овие соединенија го намалуваат нивото на лошиот холестерол во крвта кога се консумираат адекватно. Семките од сончоглед се одличен извор. Антиоксидантот витамин Е растворлив во масти патува низ нашето тело, чистејќи ги слободните радикали. Во спротивно, радикалите ги оштетуваат молекулите и структурите што содржат маснотии како што се мозочните клетки, холестеролот и клеточните мембрани. Витаминот Е е исто така моќен антиинфламаторно средство и ги намалува симптомите поврзани со воспалителни болести како што се астма и ревматоиден артритис.
2022-11-11