содржина
Малку е познато за историјата на модерната шведска кујна. И причината за ова не е само богатото минато на оваа земја, што е серија бескрајни војни и конфронтации за територија и моќ. Но, и суровите временски услови, кои значително го стеснија опсегот на состојки што се користат во готвењето. И, како резултат на тоа, тие ги принудија жителите на Шведска да бидат задоволни со малку. Сепак, и покрај сите овие пречки, денес оваа држава може да се пофали со исклучителна, срдечна и карактеристична кујна базирана на хранливи и неверојатно вкусни јадења.
Треба да се напомене дека шведските кулинарски традиции се формираа главно под влијание на Данска и Норвешка. Сепак, подоцна, Франција, Германија и Турција одиграа огромна улога во нивниот развој, благодарение на што Швеѓаните почнаа да обрнуваат внимание не само на вкусот и хранливите својства на јадењата, туку и на нивниот изглед.
Првично, шведската кујна не беше многу разновидна. Се засноваше само на производи кои подлежат на долгорочно складирање. Пред сè, тоа се кисели краставички, маринади, сушено и пушено месо. Патем, во старите денови, репата беше широко користена овде. Саканиот компир се појави на територијата на Шведска само во XNUMX век и последователно успешно го замени.
Покрај тоа, месото и рибата се многу популарни овде. Швеѓаните со векови подготвуваат јадења од нив, што не е изненадувачки. На крајот на краиштата, сточарството и риболовот беа главните видови риболов за нив. И само со текот на времето, земјоделството им беше додадено. Харинга се смета за омилен вид риба во Шведска. Ниту еден празник не е завршен без неа. Покрај тоа, Швеѓаните знаат огромен број рецепти за нејзина подготовка. Тоа е солено, маринирано во сенф или вино, ферментирано, задушено, печено во рерна или скара, направено од него сендвичи и сите видови јадења од риба. Шведскиот деликатес со ферментирана харинга заслужува посебно внимание, откако беше вклучен во листата на најстрашни јадења во светот.
Во Шведска се претпочитаат свинско, лова и дивеч. Покрај тоа, млечните производи се почитуваат кај Швеѓаните, особено млекото, сирењето, путерот, кефирот, јогуртот или јогуртот. Овде се сакани житарки, печурки, како и зеленчук, овошје и бобинки. Но, тие практично не користат зачини, успешно заменувајќи ги со вкусни сосови.
Патем, концептот на „бифе“ навистина дојде од Шведска. Факт е дека во старите денови, гостите долго време се собирале на разни настани. Затоа, им беа понудени јадења за долгорочно чување, кои беа извадени во ладна просторија и оставени на долга маса. Така, секој новодојденец можеше да земе за себе онолку храна колку што е потребно, самостојно, без да им пречи ниту на домаќините, ниту на другите гости.
Основни методи за готвење во Шведска:
Вистинската шведска кујна се разликува од кујните на другите скандинавски земји со присуството на светла, сладок вкус во садовите. На крајот на краиштата, Швеѓаните сакаат да додаваат шеќер насекаде и насекаде и искрено се горди на тоа. Сепак, ова е далеку од единствената карактеристика на Шведска. На крајот на краиштата, само во ова кралство тие подготвуваат не само исклучителна висока кујна, туку навистина уникатна, па дури и егзотична. Како пилешко печено во глина. Вреди да се напомене дека пред готвењето не се откинува, туку едноставно се удира, се мие и се премачкува со глина. И потоа тие се печат на камења со цел последователно да уживаат во уникатниот вкус на најделикатното печење. Во овој случај, сите пердуви што не се искинати остануваат на глината. Овој рецепт е познат уште од времето на Викинзите.
Покрај него, има и други интересни јадења во шведската кујна:
Сурстрминг
Граавилохи
Варени ракови
Шведски ќофтиња
Божиќна шунка
Пржени печурки од chanterelle
Шведски леб
Лусекат
Путер ролни од цимет
Карамел трска
Шведска торта „принцеза“
Јулмуст
Здравствени придобивки од шведската храна
Шведска е земја со висок животен стандард. Затоа овде за храна се користат само висококвалитетни производи, што последователно позитивно влијае на здравјето на нацијата. Дури и алкохолните пијалоци се со многу висок квалитет. Но, жителите на Шведска ги пијат умерено.
Покрај тоа, шведската храна е неверојатно разновидна. Тие се многу убави на месо и риба, но успешно ги комбинираат со зеленчук, овошје или бобинки и ги надополнуваат со супи. Речиси сите состојки за шведската кујна се произведуваат во самата земја.
На прв поглед, може да изгледа дека Швеѓаните јадат премногу масна и слатка храна. Сепак, ова е присилна мерка неопходна за нормален живот во прилично сурова клима. Тоа на кој било начин не влијае на здравјето на нацијата. Најдобар доказ за тоа е статистиката. Просечниот животен век на Швеѓаните е скоро 81 година, а само 11% од населението има прекумерна тежина.
Во текот на изминатите години, шведската национална кујна се нарекуваше една од најздравите. Едноставно затоа што се состои главно од јадења засновани на даровите на морето и реките.
Врз основа на материјали Супер кул слики