Текила

Опис

Текила - алкохолен пијалок направен со дестилација на кантарион формиран со ферментација на сино јадро од агава. Името на пијалокот беше од градот Хакиско во Текила. Јачината на пијалокот е околу 55., сепак, многу производители пред да го флашат - разредете го со вода на околу 38.

На државно ниво, мексиканската влада го регулира производството на овој пијалок:

• текила е пијалок произведен во мексиканските држави Гванахуато, Тамаулипас, Халиско, Мичоакан и Најарит;
• како суровина за производство на елитни сорти на овој пијалок користи само сина агава;
• содржината на алкохол во текила базирана на агава мора да биде најмалку 51%, другиот дел од алкохолите може да се добие од пченка, шеќерна трска и други суровини.

Првото специјализирано производство на овој пијалок започнало во 16 век околу градот Текила од шпанските конквистадори. Рецептот доаѓаше од племињата Ацтеки, кои подготвуваа сличен пијалок октли за 9 илјади години. Колонијалистите толку многу ја сакаа Текила што најде профит од тоа. Неговото производство и продажба беа под даноци. Првиот успешен прототип на модерниот пијалок се појави во 1800 година. Шишето од таа година преживеа до денес. Светската популарност на пијалокот дојде по Олимписките игри во Мексико Сити во 1968 година, а од 1974 година светскиот бренд „текила“ соработува со мексиканските производители на пијалоци.

Како настана текилата

Долгогодишна мексиканска легенда вели дека еден ден земјата се тресела од гром и молња. Еден од молњите го погоди агавата, фабриката се запали и почна да испушта миризлив нектар. Ацтеките биле толку импресионирани од пијалокот што го добиле, што го прифатиле како највреден подарок на боговите. Како и да е, појавата на модерната текила датира многу години, имено во 16 век.

Во овој период, Ацтеките продолжија да прават пијалок наречен пулке од агава. Направен е од ферментиран сладок сок од растението и бил сличен по сила со пивото. Пијалокот беше само за ограничен круг луѓе и само за време на верски празници.

Постојат две големи групи на текила:

• пијалокот само врз основа на агава;
• пијат со дестилација на мешани шеќери, кои учествуваат не надминува 49% од вкупниот број.

Во зависност од должината на стареењето во дабови буриња за шишиња текила, ставете ознаки:

joven - несезонска текила, флаширана веднаш по производството;

Бланка or Плата - мандатната изложеност не е поголема од 2 месеци;

Репосадо - стара текила од 10 до 12 месеци;

Стар - пијалок, на возраст од 1 до 3 години;

Дополнително стареење - пијалок за изложеност на повеќе од 3 години.

Постојат неколку начини на пиење текила:

1. Чиста текила е да се прелива сол на задниот дел од раката помеѓу палецот и показалецот, да се земе парче лимон, потоа брзо да се излиже солта, да се испие текила и да се јаде лимон/вар.
2. Текила-бум - во чаша текила истурете газиран тоник, горната рака на капакот и остро ја удрите масата. Пијалок Спинулоза - пијте во една голтка.
3. Текила во коктели. Најпопуларните се „Маргарита“, „Текила изгрејсонце“ и „Мексикански котлар“.