Шеќерот може да предизвика здравствени проблеми кои се движат од дебелина до расипување на забите. Некои политичари дури бараат да се воведе акциза за шеќерот, слично на даноците за алкохол и тутун. Денес, потрошувачката на шеќер во ОК е половина килограм по лице неделно. И во САД, едно лице јаде 22 лажички шеќер секој ден - двојно повеќе од препорачаната количина.
стевиа
Ова растение потекнува од Јужна Америка и е 300 пати послатко од шеќерот. Стевијата со векови се користи како засладувач. Во Јапонија, таа сочинува 41% од пазарот за замена на шеќер. Пред да ја употреби Кока-Кола, стевиа беше додадена во диеталната кока-кола во Јапонија. Оваа билка неодамна беше забранета од американската Администрација за храна и лекови под името на брендот „засладувач“, но се искачи на второто место по популарност под терминот „додаток во исхраната“. Стевиа е без калории и нема ефект врз нивото на шеќер во крвта, што ја прави неопходна за дијабетичарите, набљудувачите на тежината и еко-борците. Стевиа може да се одгледува дома, но тешко е сами да направите зрнест производ од билката.
2. Кокос шеќер
Сокот од кокосова палма се загрева за да испари водата и да произведе гранули. Кокосовиот шеќер е хранлив и не влијае на гликемискиот индекс, што значи дека е сосема безбеден. Има вкус на кафеав шеќер, но со побогат вкус. Кокосовиот шеќер може да се користи како замена за традиционалниот шеќер во сите јадења. Откако ќе се земе сокот од палмата, таа може да произведе повеќе шеќер по хектар од трска уште 20 години, без да ѝ наштети на почвата.
3. Суров мед
Природниот мед многу народи го користат како лек за болести – за заздравување рани, чиреви, лекување на дигестивниот тракт, па дури и за сезонски алергии. Истражувањата покажаа дека таквиот мед има антибиотски, антибактериски и антимикробни својства. Медот може да се користи локално на исеченици и гребнатини за да се избегне инфекција.
Богат со антиоксиданси, минерали, витамини, амино киселини, ензими, јаглехидрати и фитонутриенти, медот се смета за суперхрана за практичарите на алтернативна медицина. Но, треба мудро да го изберете медот. Нема ништо корисно во преработениот производ.
4. Меласа
Тоа е нуспроизвод на процесот на производство на шеќер. Иако производството на шеќер од шеќерна трска има негативно влијание врз животната средина, расипничко е да не се користат сите производи од овој процес. Многу хранливи материи остануваат во меласата. Тој е добар извор на железо и калциум. Ова е прилично густ и вискозен производ и најдобро се користи при печење. Меласата е послатка од шеќерот, па затоа треба да користите помалку од неа.
5. Сируп од артишок
Сирупот од артишок е богат со инулин, влакно што ја храни пријателската цревна флора. Има многу сладок вкус и низок гликемичен индекс. Истражувањата покажуваат дека сирупот од артишок содржи инсулин, кој го подобрува здравјето на дигестивниот систем и апсорпцијата на калциум.
6. Лукума во прав
Има сладок, ароматичен, суптилен вкус на јавор кој ви овозможува да јадете десерти без да го зголемите нивото на шеќер во крвта. Лукума е одличен извор на јаглени хидрати, влакна, витамини и минерали. Високата концентрација на бета-каротин го прави овој производ добар стимуланс на имунолошкиот систем, исто така е богат со железо и витамини Б1 и Б2. Тоа е здрава алтернатива на шеќерот за дијабетичари и доилки.
Сите засладувачи треба да се користат умерено. Било кој од нив, доколку се злоупотреби, може да го оштети црниот дроб и да се претвори во сало. Сирупите – јавор и агава – имаат свои позитивни страни, но има подобри опции за одржување на здравјето. Природните замени за шеќер не му даваат црвено светло на слаткото, но тие се подобри од традиционалниот шеќер. Затоа, користете ги овие информации како водич за избегнување непријатни, токсични шеќери, наместо прејадување шеќер.