Најздравиот зеленчук

Брокула

Брокулата е полна со антиоксиданси кои се борат против ракот, како и со бета-каротин, витамин Ц и фолна киселина, кои го поддржуваат имунолошкиот систем и го намалуваат ризикот од катаракта и срцеви заболувања. Брокулата е одличен извор на растворливи и нерастворливи влакна. Дали има нешто што брокулата не може да го направи?

Моркови

Обичните портокалови моркови се полни со бета-каротин, додека обоените се полни со други хранливи материи: црвените се богати со ликопен, а виолетовите се полни со антиоксиданси. Дали знаевте дека готвењето на морковите ги прави нивните хранливи материи полесно сварливи? Патем, тие најдобро се апсорбираат во присуство на маснотии, па слободно испржете го на маслиново масло!

Спанаќ

Попај Морнарот знаел нешто за зеленчукот, а неговиот омилен спанаќ е еден од најбогатите извори на витамини! Спанаќот содржи каротеноиди кои помагаат во спречување на рак, како и железо. Но, спанаќот немојте да го готвите долго, во спротивно ќе изгуби поголем дел од хранливите состојки. (Суровиот бебешки спанаќ? Друга работа!)

домати

Да, знаеме дека доматите се овошје, но сепак ги сметаме за зеленчук. Доматите се многу богати со ликопен и многу витамини, што го прави ова овошје во кората на зеленчукот одличен борец против ракот.

Кале

Кељот веќе неколку години е омилена здрава храна и тоа со добра причина. Кељот е одличен извор на антиоксиданси: витамини А, Ц и К, како и фитоелементи. Плус, кељот е одличен во борбата против ракот. (Скептичен за кељот? Обидете се да направите чипс од кељ во рерна. Дури и моето четиригодишно дете не може да го спушти!)

Цвекло

Веројатно забележавте дека сите овие здрави зеленчуци се многу светли и шарени! Цвеклото е уникатен извор на фитоелементи беталаини, кои имаат одлични антиинфламаторни и детоксикациски ефекти. За најдобар ефект, цвеклото најдобро се додава сирово во салата.

Сладок компир

Заменете го обичниот компир со неговиот портокалов пандан, слаткиот компир. Полн е со бета-каротен, манган и витамини Ц и Е.

 

Црвена пиперка

Како и доматите, пиперките се овошје, но се сметаат за зеленчук. Пиперките, и лути и слатки, генерално се одличен извор на хранливи материи, но бојата е важна. Црвените пиперки се богати со влакна, фолна киселина, витамин К, како и молибден и манган.

Бриселско зеле

Злоупотребеното бриселско зелје е прекрасен извор на фолна киселина, витамини Ц и К и растителни влакна. Совет: одлично се пржи, се карамелизира и добива сладок вкус. Посипете со балсамико оцет.

Модар патлиџан

Модар патлиџан е познат по високата содржина на антиоксиданси, го намалува крвниот притисок и е корисен во управувањето со тежината. Не плашете се да ја јадете кората, таа содржи многу корисни антиоксиданси!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Оставете Одговор