Човечкото тело е сложен биолошки комплекс кој не ја прекинува својата работа ниту една секунда. За да се одржи таков систем во здрава состојба, на лицето постојано му се потребни активни компоненти: витамини, минерали, амино киселиниs, масти, јаглени хидрати итн. Телото не може да ги синтетизира повеќето од овие витални материи, па затоа ги прима од храната.
Нашите далечни предци јаделе исклучително скромно, избирајќи само од она што го нуди природата: зеленчук, овошје, житарици, мед (некои народи имаа месо и риба на менито), а исто така немаа идеја за засилувачи на вкус и адитиви за храна. Во основа, производите се консумираа сирови, а само повремено варени на оган. И покрај очигледната сиромаштија на исхраната, таквата храна целосно ги задоволуваше потребите на телото за хранливи материи, обезбедуваше нормално функционирање на сите органи, а исто така ги надополнуваше енергетските резерви. Еве како изгледа формулата за здрава исхрана: користењето на даровите на природата во неговата природна форма или со нежна термичка обработка (попарување, динстање). Телото даде одговори на прашањата за големината на порцијата и зачестеноста на внесувањето храна, информирајќи го лицето за глад или ситост.
Со текот на времето и развојот на прехранбената индустрија, едноставните закони за исхрана станаа покомплицирани, избледени наспроти позадината на теориите и методите на нутриционистите. Исто така, неопходно е да се препознае фактот дека едно лице знае многу малку за себе, и затоа „неисполнетата ниша“ на знаење беше окупирана од „експерти за рационална исхрана“, претворајќи го гастроинтестиналниот тракт во полигон за експерименти. Со лесната рака на таквите специјалисти, се појави нов жанр - „диетолошка детективска приказна“. Жртва на таквите приказни најчесто е самата личност. Во стремежот да се биде здрав, многу е лесно да се збуниш и да тргнеш по погрешен пат, особено ако таквите догми се изнесени во почитувани публикации.
Во пракса, постулатите за здрава исхрана се исклучително едноставни. Тие се толку едноставни што не им треба развој на посебни методи и шеми за пишување. Здравата храна е пред се природни производи. Сè што се случува во природата во неговата природна форма ќе биде корисно за човекот. Дали сте виделе колачи или чипсови да растат на дрвја? Ова не е ништо друго освен „плодови“ на прехранбената индустрија, кои го отуѓуваат човекот од природата. Содржат супстанции кои се агресивни за организмот – бои, подобрувачи на вкусот, ароми кои не носат никаква биолошка корист. Чоколадните плочки со транс масти, мајонез, сосови, брза храна исто така подобро се оставаат на полиците на продавниците: тие немаат никаква врска со здравата исхрана.
Урамнотежената исхрана не е гоџи бобинки, пченица или чиа семе. Достапно е апсолутно за секого и не е луксузен предмет. Здрава исхрана може да си дозволи човек што живее во која било земја со различни финансиски можности, бидејќи во неговиот регион сигурно ќе има „свои“ зеленчук и овошје, не полоши од гореспоменатите прекуокеански деликатеси.
Во советските години, на младите мајки им се препорачуваше да го хранат детето на час. За погодност, беа развиени дури и специјални табели, кои укажуваа во кое време да му угоди на бебето со појадок, ручек или вечера. Овој систем на исхрана постои до ден-денес, додека е популарен. Од гледна точка на рационална исхрана, здрава личност одлучува сам кога е време да се „освежи“. Присуството на апетит укажува на подготвеноста на гастроинтестиналниот тракт да се осигура дека земената храна се апсорбира колку што е можно повеќе. Големината на порцијата исто така ќе му каже на телото. Кога јадете, важно е да не брзате, тогаш дефинитивно нема да го пропуштите сигналот на телото за ситост. Обидете се да не комбинирате гледање телевизија, работа на компјутер, читање списанија со храна. Стекнете навика да јадете во добро расположение. Моќта на негативните емоции е толку голема што може да ја претвори и најкорисната храна во отров. Храната отруена од лошо расположение нема да донесе никаква корист, туку штета - колку што сакате.
„Колку побавно одите, толку подалеку ќе бидете“, вели една руска поговорка. Истото важи и за здравата исхрана. Многу е покорисно да се јаде почесто, но во мали порции, бидејќи прејадувањето и прејадувањето се подеднакво штетни за организмот. Помалите порции подобро се апсорбираат, не го преоптоваруваат гастроинтестиналниот тракт и помагаат да се одржи стабилно ниво на шеќер во крвта. Дробната исхрана исто така не значи дека четири или пет пати на ден можете да апсорбирате сè што ќе ви се најде на патот. Енергетската вредност на исхраната треба да остане на ниво на дневните потреби. Јадењето во мали порции ќе им овозможи на различни групи на храна да ја најдат својата ниша во текот на денот, надополнувајќи го телото со корисни материи.
Во однос на исхраната, посебно место зазема подготовката на диетата. „Кошничката за намирници“ на секој поединец целосно зависи од неговите лични убедувања: вегетаријанство, веганство, овоштарство, сурова храна итн. Сепак, без разлика на каков систем на погледи се придржува човекот, неговиот ден започнува со појадок.
Без разлика во кое време започнува работниот ден и колку и да ве мами шолја ароматично кафе, целосниот појадок е клучот за правилен почеток на целиот организам. Утринската храна го „започнува“ гастроинтестиналниот тракт, метаболичките процеси, ги заситува органите со потребните корисни материи, дава сила за целиот ден. Природната сензација треба да биде апетитот наутро. Оптималното време за појадок е 30 минути до 2 часа по будењето. Изборот на јадење за утрински оброк зависи од работниот распоред, физичката активност, гладот и личните желби. Можете да започнете нов ден со традиционално руско јадење - житни култури, додавајќи ги вашите омилени овошја, бобинки или сушено овошје. Ќе испадне многу задоволувачко, здраво и вкусно. Алтернатива би била лесна овошна салата or зеленчук, јогурт, урда, омлет на пареа.
Во текот на денот на телото му е потребна храна која ќе му обезбеди максимална енергија. Супа со крутони, овошна тепсија, тестенини or ориз со зеленчук може да заземе достојно место на трпезариската маса. Највисока вредност ќе има супата зготвена во тенџере, без пржење, со многу зеленило. Патем, во ерата на руските шпорети, првите јадења беа подготвени токму на овој начин. Благодарение на тлеењето во рерната, вкусот на садот беше ненадминат. Десертот е совршен крај на оброкот. На пример, шипката со житарки од цело зрно, овошен шербет, ролна од урда, која било опција за веганска пита ќе ја заврши работата.
Во вечерните часови, телото почнува да се подготвува за спиење, метаболичките процеси се забавуваат. „Давање вечера на непријателот“, како што вели народната мудрост, воопшто не треба да се прави. Малку е веројатно дека празен стомак ќе ви даде здрав сон, но може да предизвика рација во фрижидер по 22.00 часот. Времето за вечера е чисто индивидуално и зависи од тоа во кое време легнува човекот. Правилото е следново: пожелно е да се вечера 3-4 часа пред спиење. Поради фактот што во текот на ноќта телото не само што одмара, туку и се опоравува, главната задача на вечерата е да ги надополни внатрешните резерви на амино киселини. Лесна протеинска храна и лиснат зеленчук најдобро ќе го направат тоа. Како протеини, можете да изберете урда, бело сирење, јајца, грав, леќа, печурки. Бугарска пиперка, зелена салата, карфиол, домати, брокула, тиква, краставици, тиквички, тиквички хармонично ја надополнуваат протеинската храна. Зеленчукот може да се јаде суров, печен во рерна, парен, печен на скара, зачинет со растително масло. Препорачливо е да се намали потрошувачката на пржена храна на минимум или целосно да се напушти, особено навечер. Таквата храна го отежнува панкреасот, црниот дроб и жолчното кесе. Производите од брашно исто така се сметаат за тешка храна: кнедли, тестенини, колачи.
Ако по некое време по вечерата не ве остави апетитот, чаша кефир со малку маснотии или јогурт ќе помогне да се поправи ситуацијата. Можете да пиете и супа од шипинка или узвар без шеќер.
Помеѓу главните оброци, малото чувство на глад може да се угаси со сушено овошје, јаткасти плодови, леб или тост со растителна перница, ферментирани млечни производи, овошје, смути, шолја чај или чаша овошен сок.
Најважното правило за здрава исхрана е тоа индивидуалност. Бремена жена и студент не можат да јадат на ист начин. Исхраната треба да биде избалансирана, погодна за одредена личност, да одговара на трошоците за енергија, возраста, начинот на живот и благосостојбата, а исто така обично варира во текот на годината. Најдобар показател дека исхраната е правилно избрана е емоционалната и физичката состојба, зачестеноста на морбидитетот и личните чувства. Само слушнете го тивкиот глас на вашето тело и тоа сигурно ќе ви каже за неговите нутритивни потреби.
Правилната исхрана сигурно ќе донесе радост и задоволство. Чувствата после јадење здрава храна се одликуваат со леснотија, веселост и посебно полнење на енергија. Третирајте ја храната како извор на здравје без да ја претворите во култ. Ваквото размислување целосно го менува квалитетот на животот и односот кон него.