„Том и Џери“ е топол алкохолен коктел со јачина од 12-14% по волумен, кој се состои од рум, сурово јајце, вода, шеќер и зачини. Врвот на популарноста на пијалокот дојде на крајот на XNUMX век, кога се служеше во Англија и САД како главен божиќен коктел. Во денешно време, „Том и Џери“ не е толку релевантен поради едноставноста на составот и донекаде невкусниот вкус, но на познавачите на ликери од јајца ќе им се допадне, пред сè, како затоплувачки пијалок.
Коктелот Том и Џери е варијација на Egg Leg, каде што се користи обична вода наместо млеко или крем.
Историски информации
Според една верзија, автор на рецептот на Том и Џери е легендарниот шанкер Џери Томас (1830-1885), кој за време на неговиот живот ја добил неофицијалната титула „професор“ за бар-бизнис.
Се верува дека коктелот се појавил во 1850 година, кога Томас работел како шанкер во Сент Луис, Мисури. Првично, коктелот беше наречен „Копенхаген“ поради љубовта на Данците кон топлиот алкохол со јајце во неговиот состав, но сонародниците го сметаа ова име за непатриотско и на почетокот го нарекоа коктелот името на неговиот творец - „Џери Томас“. кој потоа се трансформира во „Том и Џери“. Сепак, коктел со ова име и состав се појавил во документите на судењето во Бостон во 1827 година, така што поверојатно е дека Џери Томас само го популаризирал коктелот, а вистинскиот автор на рецептот останал непознат и живеел во Нова Англија (САД ).
Коктелот Том и Џери нема никаква врска со истоимениот познат цртан филм, кој првпат беше објавен во 1940 година - околу сто години подоцна.
Според друга верзија, коктелот е поврзан со романот Животот во Лондон на Пирс Еган, кој ги опиша авантурите на тогашната „златна младост“ на главниот град. Во 1821 година, врз основа на романот, се појави театарска продукција „Том и Џери, или животот во Лондон“, која успешно беше поставена неколку години во Велика Британија и САД. Поддржувачите на оваа верзија се сигурни дека коктелот е именуван по главните ликови на романот - Џери Хоторн и Коринтијан Том.
Најпознат љубител на коктелот Том и Џери бил дваесет и деветтиот претседател на САД, Ворен Хардинг, кој пијалокот во чест на Божиќ им го послужил на своите пријатели.
Рецепт за коктел Том и Џери
Состав и пропорции:
- темен рум - 60 ml;
- топла вода (75-80 ° C) - 90 ml;
- пилешко јајце - 1 парче (големо);
- шеќер – 2 лажички (или 4 лажички шеќерен сируп);
- морско оревче, цимет, ванила - по вкус;
- мелен цимет – 1 прстофат (за декорација).
- Во некои рецепти, темниот рум се заменува со виски, бурбон, па дури и со коњак.
Технологија на подготовка
1. Одделете ја жолчката од белката на пилешкото јајце. Ставете ја жолчката и белката во посебни шејкери.
2. Во секој шејкер додадете една лажичка шеќер или 2 лажички шеќерен сируп.
3. Додадете зачини во жолчката по желба.
4. Протресете ја содржината на шејкерите. Во случај на протеини, треба да добиете густа пена.
5. Во жолчките се додава рум, па повторно се мати и постепено се прелива топла вода.
Внимание! Водата не треба да е зовриена вода и мора постепено да се додава и да се меша – прво во лажица, а потоа во тенок млаз за да не зоврие жолчката. Резултатот треба да биде хомогена течност без грутки.
6. Смесата со жолчки повторно протресете ја во шејкер и истурете ја во висока чаша или стаклена чаша за сервирање.
7. Одозгора со лажица се става протеинската пена, обидувајќи се да не се меша.
8. Украсете со мелен цимет. Послужете без сламка. Пијте нежно во голтки (топол коктел), зафаќајќи ги двата слоја.
