содржина
Расте тартуфи
Краток опис на габата, карактеристики на нејзиниот раст
Тартуфот е торбарска печурка. Има туберозно плодно тело, исто така е месести, а расте под земја на длабочина од 10-20 сантиметри. Тартуфот има многу сорти. Главното место на нивниот раст е шумата во Јужна Франција, Северна Италија. Сепак, овие печурки се наоѓаат и во Украина, нашата земја, Белорусија, па дури и во Централна Азија.
Оваа печурка е сапрофит. Кај него се формира микоризам со корените на дабот и буката, а исхраната ја добива од органските материи во почвата. Во повеќето случаи, плодното тело има неправилна срамнета форма. Во контекст, ваквата печурка е малку како компир или има мермерен изглед. Има вени со безбојни бандажи. Тартуфот има торбичка во форма на вреќичка која содржи топчести спори и тапи боцки. Сепак, не секој вид тартуфи е погоден за јадење. Црните француски и белите пиемонтски тартуфи се со најголема вредност. Нашата земја се карактеризира со еден вид тартуфи - лето. За пребарување на такви печурки се користат специјално обучени кучиња и свињи. Повремено, можете сами да најдете тартуф ако се наоѓа под скапаните лисја.
на црн (зимски) тартуф карактеристична е заоблената туберозна форма на плодното тело, која има нерамна црна или темно сива површина. Големината на таквите тартуфи може да биде многу разновидна - од орев до средно јаболко. Плодното тело има црвеникава нијанса на пулпа, која по целосно зреење на габата станува виолетово-црна. Оваа печурка има силна арома и нежен вкус.
Јадливите печурки содржат супстанции својствени не само за растенијата, туку и за животните. Сепак, невозможно е да се наведе точниот процент на одредени супстанции, бидејќи не е константен и зависи од различни услови. Затоа, со зголемување на процентот на животински материи во печурките, тие стануваат отровни.
Избор и подготовка на локација
Црните тартуфи обично се одгледуваат во насади со даб, габер, јаткасти плодови и буки. Само на корените на овие дрвја габата може да формира микоризам. Дозволено е користење на природни или специјално култивирани насади. Покрај тоа, тартуфите бараат топла клима за да растат, бидејќи не можат да толерираат тешки мразови или високи температури. Затоа, климата со благи зими и свежи, влажни лета е идеална за одгледување тартуфи. Важно е да се запамети дека тартуфот може да расте само во варовничка почва, која мора да биде добро исцедена и да има добар сет на хранливи материи.
При вештачкото одгледување на овие печурки се поставуваат посебни насади, а во почвата се додава земја, карактеристична за природното живеалиште на тартуфите.
Изборот на место за дрвја е исто така важен, бидејќи тие не треба да бидат изложени на екстремни временски појави. Покрај тоа, таквите дрвја треба да растат подалеку од другите дрвја, а различни животни не треба да имаат пристап до нив. Исто така, важно е да се провери нивото на киселост на почвата. Дома, тоа се прави на следниов начин - примерок од почва се става во контејнер, а потоа се додава бел оцет. Ако смесата испушта благо подсвиркване, тогаш тартуфот нема да расте во таква почва, потребно е зголемување на нивото на алкалност. За таа цел, вар се додава на земјата. И само после тоа се садат дрвја.
Сее мицелиум
Мицелиумот мора да се внесе заедно со земјата, која е донесена од природните живеалишта на тартуфот. За да го направите ова, мицелиум се ископува до длабочина од 10-15 сантиметри и се става во близина на дрвјата. Покрај тоа, можете да скршите целосно зрела печурка и да ја расфрлате во близина на корените на садници од дрвја. До денес веќе се достапни во продажба садници од леска, на кои се накалемени спори од тартуфи. Собирачот на печурки се пресадува на крајот на летото или на почетокот на есенскиот период.
Одгледување и берба
Главната грижа при одгледување на тартуфи е да се подготви местото за нивниот раст. На теренот не треба да има разни грмушки, а уште повеќе други печурки. Исто така, треба внимателно да следите дека никој не го гази ова парче земја. Првата жетва треба да се очекува 5-7 години по садењето садници. Времетраењето на плодот е околу 25-30 години. Често, плодните тела на тартуфи се наоѓаат во гнезда од 3-7 парчиња заедно. Откако ќе созреат, земјата над нив малку се подигнува, а тревата се суши. Во случај на појава на таков знак, можете да продолжите до почетокот на жетвата. Во повеќето случаи, тартуфите созреваат на есен и се берат пред зимата. Секоја печурка треба да се завитка во пергамент и да се стави во сув ориз. Ова ја задржува влагата во печурките. Исто така, треба да одбиете целосно да ги исчистите од земја, бидејќи така ќе ги заштитите од губење на вкусот и појава на микроорганизми. Печурките треба да се чуваат на ладно место.