Турција

Опис

Научниците тврдат дека јадењето храна богата со протеини, вклучувајќи го и мисиркиното месо, може да помогне да се чувствувате сити со текот на времето. Покрај тоа, протеинот обезбедува нормална мускулна маса и го стабилизира нивото на инсулин после оброците. Јаткастите плодови, рибата, јајцата, млечните производи и мешунките се исто така извор на протеини.

И покрај фактот дека градите од мисирка содржат помалку маснотии и калории од другите делови на трупот, заблуда е дека ова месо е поздраво. На пример, хамбургер од котлет од мисирка може да содржи исто толку заситени маснотии како говедско хамбургер, во зависност од тоа колку темно месо е вклучено во месото од мисирка.

Според повеќе студии, месото од мисирка содржи минерал селен, кој, доколку се проголта доволно, може да помогне во намалување на ризикот од развој на карцином на дебелото црево, како и рак на простата, белите дробови, мочниот меур, хранопроводот и стомакот.

Нутриционистите препорачуваат минимизирање на употребата на мисиркино месо во форма на полупроизводи од месо, бидејќи таквите производи можат да содржат голема количина сол и конзерванси. Потсетете се дека потрошувачката на храна со прекумерна содржина на сол може да го зголеми ризикот од дебелина, кардиоваскуларни болести, вклучувајќи хипертензија и рак.

составот

Составот на вредно месо од филе од мисирка е како што следува:

• Заситени масни киселини;
• Вода;
• Холестерол;
• Пепел;
• Минерали - Натриум (90 mg), калиум (210 mg), фосфор (200 mg), калциум (12 mg), цинк (2.45 mg), магнезиум (19 mg), железо (1.4 mg), бакар (85 mcg), Манган (14 mcg).
• Витамини ПП, А, група Б (Б6, Б2, Б12), Е;

• Калорична вредност 201kcal
• Енергетска вредност на производот (сооднос на протеини, масти, јаглехидрати):
• Протеини: 13.29g. (. 53.16 ккал)
• Маснотии: 15.96 гр. (143.64. XNUMX ккал)
• Јаглехидрати: 0гр. (∼ 0 kcal)

Како да изберете

Изборот на добар филе од мисирка е лесен:

Колку е поголема, толку подобро. Се верува дека поголемите птици имаат најдобро месо.
Да се ​​допре и да се разбере. Ако притиснете на површината на свежо филе од мисирка за време на купувањето, прстенот на прстот брзо ќе се врати во првобитната форма.

Бојата е важна. Свежото месо од филе треба да биде нежно розово, без дамки од темна крв или неприродни бои за месо - сино или зелено.
Арома. Свежото месо практично не мириса. Ако мирисате на силен мирис, ставете го ова филе на страна.

Придобивките од мисиркино месо

Составот на мисиркино месо содржи многу малку маснотии. Во однос на посноста, само составот на телешко месо може да се спореди со него. Поради малата содржина на маснотии, составот на мисирка содржи многу малку холестерол - не повеќе од 75 мг за секои 100 грама месо. Ова е многу мала фигура. Оттука, месото од мисирка е добар избор за луѓе со атеросклероза и дебелина.

Истата мала количина маснотии го прави составот на мисиркино месо многу лесно сварлив вид месо: протеинот во него се апсорбира за 95%, што ја надминува оваа вредност за зајачкото и пилешкото месо. Од истата причина, месото од мисирка доведува до чувство на исполнетост многу побрзо - тешко е да се јаде многу.

Корисните својства на мисирката се должат и на фактот дека една порција месо од мисирка содржи целосен дневен внес на омега-3 незаситени масни киселини, кои го стимулираат срцето и ја зголемуваат мозочната активност.

Како и другите видови месо, составот на мисиркино месо содржи витамини од групата Б, витамини А и К, и покрај нив - магнезиум, калциум, фосфор, калиум и други елементи во трагови неопходни за нормално функционирање на многу органски системи. Значи, витамините Б, кои се дел од хемискиот состав на мисирката, ги нормализираат метаболичките процеси во организмот, калциумот е неопходен за одржување на мускулно-скелетниот систем и нервниот систем во нормална состојба, а витаминот К ги зајакнува крвните садови.

Патем, придобивката од мисирка е тоа што содржи иста количина на фосфор потребна за градење на коски и одржување на зглобовите во здрава состојба како кај рибите, а со тоа и многу повеќе отколку кај другите видови месо. И уште едно корисно својство на месото од мисирка: ова месо не предизвикува алергии. Може да се дава на деца, бремени жени и пациенти кои се опоравуваат од болест, како и на оние кои биле подложени на интензивни курсеви на хемотерапија: целиот состав на мисирка ќе ги обезбеди потребните протеини и биолошки активни супстанции и нема да предизвика несакани ефекти кај кој било

Штета

Месото од мисирка, а уште повеќе неговиот филе, практично нема контраиндикации за употреба, ако е свежо и квалитетно.

Сепак, за луѓето со гихт и заболување на бубрезите, високата содржина на протеини во филетите од мисирка може да биде штетна, па затоа треба да го ограничите внесувањето. Исто така, овој вид месо од мисирка содржи натриум во големи количини, затоа нутриционистите не препорачуваат хипертензивни пациенти да солат месо за време на готвењето.

Вкусни квалитети

Мисирката е позната по својот нежен вкус, ова не може да и се одземе. Крилјата и градите имаат сладок и малку суво месо, бидејќи тие се скоро целосно ослободени од маснотии. Тапанот и бутот припаѓаат на црвено месо, бидејќи товарот на овој дел во текот на животот е многу поголем. Исто толку е нежно, но помалку суво.

Месото се продава разладено и замрзнато. Ако живината е индустриски замрзната, рокот на траење во оваа форма е една година, додека е забрането одмрзнување и повторно замрзнување на производот.

Избор на мисирка на маса, треба да одлучите за видот на месото. Денес на продажба можете да најдете не само цели трупови, туку и гради, крилја, бутови, тапани и други делови одделно. Месото треба да биде лесно, цврсто, влажно, без странски мириси и дамки. Можете да ја одредите свежината со притискање на прстот на трупот - ако дупката брзо се врати во својата форма, производот може да се земе. Ако дупчето остане, подобро е да се одбие купувањето.

Мисиркино месо при готвење

Месото се здоби со широка популарност не само поради неговите непобитни придобивки, туку и поради одличниот вкус. Може да се вари, задушени, пржени, печени, парени, скара или на отворен оган. Одлично оди со житарици, тестенини и зеленчук, крем сос и бело вино.

Од него се прават вкусни паштети, колбаси и конзервирана храна. Неговата исклучителна вредност и одличните квалитети овозможуваат да се користи како прва комплементарна храна во детското мени.

Гурманите од Велика Британија го полнат трупот со печурки и костени, а исто така се служат со желе од рибизла или огрозд. Мешањето птица со портокали е сакано во Италија, а во Америка се смета за традиционално Божиќно јадење и основа на менито за Денот на благодарноста. Во овој период во САД се одгледува по еден труп годишно за секој жител. Патем, најголемиот труп беше испечен уште во 1989 година. Нејзината печена тежина беше 39.09 килограми.

Турција во соја сос - рецепт

Состојки

• 600 гр (филе) мисирка
• 1 компјутер морков
• 4 лажици сос од соја
• 1 компјутер светилка
• вода
• растително масло

Како да се готви

1. Исплакнете го филето од мисирка, исушете го, исечете го на средни парчиња со големина од 3-4 см.
2. Излупете ги морковите и кромидот, исечете ги морковите на тенки полукругови или коцки и исечете го кромидот на прстени или мали коцки.
3. Загрејте растително масло во тава, додајте месо од мисирка, пржете на силен оган додека не зарумени, повремено мешајќи.
4. Намалете ја топлината, додадете кромид и моркови во мисирката, промешајте и оставете да се крчка додека зеленчукот не омекне уште 10 минути.
5. Растворете го соја сос во чаша топла вода, додајте ја во тавата со мисирка со зеленчук, промешајте, покријте ја и оставете ја да врие 20 минути на минимална топлина, мешајќи повремено, додавајќи вода ако врие целосно.
6. Послужете ја мисирката во соја сос топла со кој било гарнир по вкус.

Пријатен оброк!