Видови на мед. Карактеристики и опис на видовите мед

Видови на мед. Опис

Медот често се наведува како здрава алтернатива на шеќерот. Тој е навистина богат со витамини и минерали кои имаат тони здравствени придобивки.

Сепак, додека некои тврдат дека медот може да биде вкусен и хранлив начин да се задоволат желбите за шеќер, други мислат дека медот е само десерт богат со шеќер, иако природен.

Главната предност на медот е неговиот состав на елементи во трагови. Тоа ќе помогне да се надополни снабдувањето со хранливи материи: јаглехидрати, минерали и елементи во трагови. Покрај тоа, медот содржи органски киселини, витамин Ц и витамини од групата Б.

Медот е богат со антиоксиданти како фенолни киселини и флавоноиди. Тие го штитат организмот од дејството на слободните радикали кои ги уништуваат клетките, а со тоа го спречуваат развојот на рак, дијабетес и кардиоваскуларни заболувања.

Студиите врз животни и луѓе покажаа дека заменувањето на редовниот шеќер со мед може да помогне во намалување на крвниот притисок, како и на нивото на холестерол и триглицерид во крвта.

Медот има антибактериски својства и затоа е корисен во лекување на чиреви и кожни заболувања како што се псоријаза, дерматитис и херпес.

Медот го стимулира варењето и со тоа го подобрува метаболизмот. Ја нормализира киселоста во желудникот и гастроинтестиналната микрофлора.

Овој производ го зајакнува имунитетот и го ублажува стресот.
Медот е популарен лек против настинка кој ослабува вируси.

Главниот недостаток на медот е неговата висока калорична содржина - 304 kcal на 100 g. Според нутриционистите, нормата на шеќер, мед или други засладувачи за возрасно лице е до 30 g дневно. Јадењето повеќе може да доведе до дебелина и, како резултат на тоа, заболување на црниот дроб и дијабетес.

Вишокот потрошувачка на шеќер исто така може да биде поврзан со поголем ризик од депресија, деменција, па дури и одредени видови на рак.

Не е безбедно да се дава мед на бебиња под 12 месеци. Бактериските спори на мед можат да предизвикаат ботулизам кај новороденчињата, ретка, но потенцијално опасна по живот болест. Нејзини главни симптоми се запек, општа слабост и слаб плач. Спорите што предизвикуваат ботулизам кај доенчиња се безопасни за постарите деца и возрасните.

Кај некои луѓе, медот може да предизвика алергиска реакција. Најчесто се манифестира како осип на кожата и непријатност во грлото и назофаринксот. Исто така, може да се појават: бронхоспам, болка во градите, оток на мукозната мембрана на устата и усните, конјунктивитис, дијареја, абдоминална болка и гадење. Покрај тоа, температурата може да се зголеми, потење и жед може да се појави.

Како да изберете мед

Медот мора да се купи во продавници каде што се спроведува ветеринарна контрола врз неговиот квалитет, доколку продавачот има документи со кои се потврдува неговиот квалитет.

Медот понуден во мрежниот маркетинг систем за достава до дома е обично од непознато потекло. Во такви случаи, фалсификувањето е многу веројатно. Свежо исцедениот мед не капе од лажицата кога ротира, но кога капе, паѓа како слајд.

Во октомври, целиот природен мед, по правило, треба да се кристализира. Единствен исклучок е медот од бела багрем од белата багрем, кој има слаба кристализација.

При проверка со органолептички метод (набудување), потребно е да се знае дека медот мора да има униформа конзистентност, да има соодветен букет со арома и арома.

Преферирано е да се купи мед од производител отколку од препродавач.

Најмногу склопот за купување е медот произведен во вашата област на живеење, или во радиус од околу 500 км.

При купување на спакуван мед, рачно спакуваниот мед има предност.

Корисни својства на мед

Медот е од растително потекло, заситен со витамини (А, Б1, Б2, Б6, Ц, ПП, К, Е, пантотенска киселина, фолна киселина) и содржи повеќе од 300 елементи во трагови (манган, силициум, алуминиум, бор, хром, бакар, литиум, никел, олово, калај, цинк, осмиум и други), кои значително ги забрзуваат метаболичките реакции во телото. Комбинацијата на елементи во трагови е многу близу до содржината на елементи во трагови во човечката крв.

Медот е комбинација од едноставни шеќери (гликоза, фруктоза), мала доза токсини (полен) и вода. Медот содржи 60 пати повеќе витамин А од говедско. Медот исто така содржи органски киселини (јаболкова, винска, лимонска, млечна и оксална), биогени стимуланси (кои имаат позитивен ефект врз телото, ги активираат неговите витални функции).

Медот се апсорбира од човечкото тело 100%, што не може да се каже за други производи. Медот не е само енергичен производ со јаглени хидрати, туку и терапевтско и профилактичко средство кое го зајакнува и подмладува телото.

Медот го подобрува имунитетот, има бактерицидно дејство, има антиинфламаторно и експекторантно дејство, има анестетички и ресторативни својства, има изразен антиалергиски ефект. Во народната медицина, медот долго време се користи за настинки.

Медот ја намалува силната, иритирачка кашлица и ја ублажува болката во артритисот. Медот делува смирувачки на стомакот. Медот исто така им помага на старите луѓе да останат здрави.

Видови на мед во зависност од медното растение

Мед од липа

Неговото право може да се нарече шампион меѓу сите видови мед за неговите лековити својства. Има пријатен мирис на липа, бледо жолта боја. Брзо се кристализира во мали кристали, кристализиран мед од бела боја слична на маснотии. Има остар специфичен вкус. Се разликува во високи хранливи и лековити својства.

Има антибактериски својства. Има експекторантно, антиинфламаторно и малку лаксативно дејство. Во народната медицина се користи во третман на тонзилитис, ринитис, ларингитис, бронгитис, трахеит, бронхијална астма, како кардио-зајакнувачки агенс, при воспаление на гастроинтестинален тракт, болести на бубрезите и билијарите.

Има антисептички својства. Тој работи добро за гнојни рани и изгореници. Овој мед може да се користи во лекување на која било болест, доколку немате соодветен вид мед што се користи при лекување на одредена болест.

Багрем мед

Медот од багрем се карактеризира со деликатна арома и пријатен вкус. Свежиот мед има светло про transparentирна боја. Кристализира многу бавно, добивајќи млечно бела боја; медот може да се чува во сируп долго време. Од сите медови, тој е најтечен. Се користи како општ тоник, како и за несоница, гастроинтестинални, жолчни и бубрежни заболувања.

Мед од сончоглед

Ова е главната разновидност на пчеларски производи во јужните региони на Украина. Има карактеристичен пријатен вкус и слаба арома. Во течна форма, има светло златна боја. Многу брзо се кристализира, кристалите се големи, кристализиран жолт мед. Има добри хранливи и лековити (бактерицидни) својства.

Мед од леќата

Медот од леќата се добива главно во шумско-степските региони и Полескиот регион. Има висока содржина на протеини, минерали, многу пријатна силна специфична арома и вкус. Бојата е светло -кафеава со црвеникава нијанса. Одлична храна и лековити производи.

Во споредба со другите сорти, содржи повеќе протеински материи и минерални елементи, како што е железо. Корисно е за анемија, за болести на дигестивниот систем, за заболување на црниот дроб, за превенција од атеросклероза и како кардио-тоник.

Мед од малина

Овој мед го собираат пчелите во шумските чистини обраснати со малини. Во тоа време, во шумата, форбулите исто така цветаат насилно, така што медот од малина треба да се припише на полифлорален мед. Но, малините во однос на продуктивноста на нектарот се значително супериорни во однос на другите модоноси, а пчелите претпочитаат да земаат нектар од него.

Медот од малина има светла боја, многу пријатна арома, прекрасен вкус. Саќе од малина има нежен вкус и се топи во устата. Бербата на мед од малини започнува во јуни - за време на периодот на масовно цветање. Овој мед е направен од нектар на диви и градинарски цвеќиња малина.

Кога малините цветаат, пчелите летаат покрај другите цвеќиња од медоносни растенија, не обрнувајќи внимание на нив. Ова е затоа што цветот од малина е превртен надолу. Пчелата, извлекувајќи нектар, е, како што беше, под природна крошна или чадор и може да работи дури и на дожд.

Медот од малина се користи за настинки, како и општ тоник за недостаток на витамини, болести на бубрезите.

Мед од берберис

Има златно жолта боја, пријатна арома и нежен сладок вкус. Пчелите енергично го обработуваат нектарот на цвеќињата на обичната грмушка од берберис. Лековитите својства на берберис и мед врз основа на него се познати уште од античките времиња. Се користи како хемостатичен агенс.

Burdock драг

Има остар пријатен мирис, е многу вискозен, миризлив и вкусен. Има светло жолта боја со темна маслинеста нијанса. Овој мед го собираат пчелите од мали темно розови цвеќиња од влакнест гроздобер и ропче. Се користи во третман на гастроинтестинални заболувања и во дерматолошка пракса.

Будјак мед (мед од трн)

Се однесува на првокласен мед. Или е безбоен, или зеленикаво, или златно (светло килибар), има пријатна арома и вкус. За време на кристализацијата, медот будјак станува ситнозрнест. Пчелите го собираат од прекрасни темноцрвени цвеќиња од плевел со трнливи стебла и сивкави лисја - другар или трн. Се користи за несоница и кожни болести.

Мед од цвет од цвет

Медоносни пчели од цвет од сок се собираат од сино или полеско цвеќе Овој мед има зеленикаво-жолта боја, има пријатен вкус со малку горчлив вкус. Мириса на бадеми. Има не само одличен вкус, туку и лековити својства. Се користи во третман на хронични кожни болести и болести на очите.

Хедер мед

Има темна, темно жолта и црвено-кафеава боја, слаба арома, пријатен или горчлив горчлив вкус, брзо се стврднува, создавајќи големи потешкотии при пумпање од чешлите. Несоодветни за пчели за презимување. Се препорачува за луѓе кои страдаат од недостаток на апетит.

Сенф мед

Во течна состојба, има златно жолта боја, а потоа се зацврстува, добива кремаста нијанса. Кристализира во ситни зрна. Има пријатна арома и вкус. Има добри хранливи и лековити својства. Се препорачува за болести на респираторниот систем.

Грашок мед

Медот од грашок го собираат пчелите од тенки лиснато цвеќе од грашок, најчесто во степите. Транспарентен е, има пријатна арома и вкус. Се користи во третманот на дигестивниот систем.

Мелилот мед

Поседува висок вкус. Може да биде различна по боја: од светло килибар до бело со зеленикава нијанса. Има специфичен вкус, понекогаш малку горчлив и специфична арома која потсетува на ванила. Се кристализира со формирање на тврда крупнозрнеста маса. Се користи како општ тоник.

Мед од капина

Мед од капина, пчелите прават убави цвеќиња од грмушка од капина од нектарот. Медот од капина е чист како вода и има добар вкус. Се користи во третман на настинки и болести на бубрезите.

Хисоп мед

Пчелите го прават од нектар на темно сини цвеќиња на лековита и меколична полу-грмушка - исоп, кој расте диво во источна Украина, на Крим. Хисоп специјално се одгледува во пчеларниците како вредно растение за мед. По органолептички својства, медот исоп спаѓа во прво одделение. Се користи за несоница и други болести.

Мед од костен

Темна боја со слаба арома на цвеќе од костен и горчлив вкус. За време на кристализацијата, таа прво добива масен изглед, по што се појавуваат самите кристали. Поседува вредни антимикробни својства.

Пчелите прават мед од нектарот на бело-розеви цвеќиња во форма на ellвонче на украсното дрво од коњски костен. Овој мед е про transparentирен (безбоен), течен, но лесно и брзо се кристализира, понекогаш има горчлив вкус. По своите својства, тој спаѓа во категоријата носкорт мед. Се користи во третман на гастроинтестинални заболувања, како и во третман на болести на бубрези.

Проголта мед

Има нежна арома и одличен вкус. Овој мед, светло со жолта нијанса, го прават пчели од миризлив нектар, многу вредно растение за размножување - ластовичка (ватник). Во топло време, солениот мед е толку задебелен во чешлите што е тешко да се испумпува дури и кога се загрева. Се користи за несоница.

Мед од тиква

Пчелите го прават од нектар од цвеќиња од тиква. Овој мед има златно жолта боја, со пријатен вкус. Брзо се кристализира. Се користи за болести на дигестивниот систем.

Луцерка мед

Пчелите го собираат од јоргована или виолетова цвеќе на луцерка. Свежо исцедениот мед има различни нијанси - од бел до килибар, брзо се кристализира, добива бела боја и конзистентност на дебела павлака. Овој мед има пријатна арома и специфичен вкус. содржи 36 - 37% гликоза, 40% левоза. Се користи во третман на гастроинтестинални заболувања и како општ тоник.

Ангелика мед

Пчелите го собираат од цвеќиња од ангелика. Медот од ангелика има пријатна арома и вкус. Се користи во третман на гастроинтестинални заболувања, како и за подобрување на активноста на централниот нервен систем.

Мелиса мед

Пчелите прават мелиса мед од нектар од светло виолетова или дури и цветови од маточина, или лимонска нане. Медот има одличен вкус. Се користи за болести на кардиоваскуларниот систем или неврози.

Меч од детелина

Безбоен, скоро про transparentирен, со висок вкус, една од најдобрите лесни сорти на мед. По кристализацијата, се претвора во цврста, фино-кристална бела маса. Содржи 34 - 35% гликоза и 40 - 41% левулоза. Се карактеризира со природно низок број на дијастаза (помалку од 10 единици на Готе). Се користи во третман на недостаток на витамин, како и стомачни заболувања.

ВНИМАНИЕ ГРИАЧКИТЕ РАБОТИ Употребата на мед од детелина со недостаток на мајчино млеко кај доилки може да обезбеди одредена услуга, бидејќи растенијата што служат како суровини за оваа саќе имаат млеко-производ.

Нане мед

Пчелите го прават од нектарот на цвеќето на повеќегодишно зачинето растение - пеперминт, поради што медот има толку пријатна арома. Нането е широко култивирано и дава обилни жетви на квалитетен мед. Медот од нане има килибар боја, содржи голема количина на витамин Ц.

Тој е кристализиран со мали зрна светло жолта боја. Се користи како холеретик, седатив, аналгетик и антисептик, како и за болести на дигестивниот систем.

Мед од глуварче

Има златно жолта боја. Тој е многу густ, вискозен, брзо кристализирачки мед со силен мирис и остар вкус. Пчелите го прават од нектарот на добро познатиот и широко распространет плевел - глуварче. Се користи за анемија, губење на апетит, во третман на заболувања на црниот дроб.

Мед од портокал

Една од најквалитетните сорти на мед. Има добар вкус и неговата вкусна арома потсетува на цитрусно цвеќе. Пчелите прават портокалов мед од нектар од цитрусни цветови - мандарини, лимони, портокали. Се користи кога има недостаток на витамини во телото.

Душо мајчино млеко

Пчелите го собираат од бледо-виолетови цвеќиња на мајчино млеко или срдечна трева што расте во пустелија. Медот има светло - златна, сламена боја, има светла арома и добар специфичен вкус. Цветовите од мајчино млеко содржат многу нектар со висок шеќер, така што растенијата се вредно растение за мед. Се користи во третман на болести на нервниот систем и кардиоваскуларниот систем.

Роуан мед

Роуан медот има црвеникава боја, силна арома и добар вкус. Пчелите го прават овој мед од цветни рокарински нектари. Се користи во третманот на бубрежни заболувања. Медот Роуан, варен заедно со бобинки од роуан, се користи внатрешно за хемороиди.

Модринка мед

Пчелите го собираат од розови и светло сини цвеќиња на модринка или руменило, многу вредно јужно растение - растение за мед. Овој лесен килибар мед се смета за првокласен, има зачинета арома и многу добар вкус. полека се кристализира и има густа конзистентност. Се користи за несоница и респираторни заболувања.

Боровинка мед

Медот од боровинка е лесен и има црвеникава нијанса. Исклучително ароматичен и пријатен за вкус. Пчелите подготвуваат мед од нектарот на цвеќето на добро познатата ниска грмушка од боровинки. Овој мед се користи во лекување на болести на бубрезите.

Мудрец мед

Светло во боја на килибар, има нежна пријатна арома и пријатен вкус. Пчелите го прават овој мед од нектар на синкаво-виолетови цвеќиња од повеќегодишна грмушка - жалфија, широко одгледувана во Украина, во Кубан итн. Се користи како антиинфламаторно средство.

Мед од морков

Се произведува од нектар на миризливи, бели цвеќиња од соцветие во форма на чадор, на биенале култивирана моркови растение. Медот има темно жолта боја, пријатна арома. Се користи во лекување на болести на очите. Исто така, постојат и други сорти на монофлорален мед.

Колку видови на растенија од мед - толку многу мед. А сепак, чисто монофлорални медови практично не постојат и можеме да зборуваме само за доминација на некоја компонента.

Видови композитен мед

Мај душо

Овој мед собран од пчели од рана пролет цветни мелиформни растенија во април - мај. Тоа се лешник (лешник), ела, врба - делириум, подбел, виолетова, јавор од Норвешка, птичја цреша, глуварче, мудрец, градинарски дрвја и грмушки, итн. Мајскиот мед е една од највредните сорти мед. Мајскиот мед има златна боја, прекрасна миризлива арома. Поседува извонреден вкус и лековити својства. Се препорачува за широк спектар на болести.

Ливада мед

Се добива од ливадски цвеќиња: глуварче, пастирска чанта, мајчина душица, мајчина душица, бела детелина, грашок од глувче, трн од модринки од ливада, див слезов, кантарион, пашканат од крава, слатка детелина, ливада, цвет од цвеќиња, жалфија, цикорија, мајчино млеко, забен камен и многу други растенија, итн. медоносни растенија кои растат на ливади. Ако во овој мед доминира нектар од глуварче, тогаш тој има повеќе жолта боја.

Мед од ливада има добар вкус и има мирис кој потсетува на букет расцутени билки од ливада. Мед од ливада се карактеризира со високи хранливи и лековити својства. Се разликува во антибактериско дејство. Се користи во третман на разни болести, особено болести на бубрезите, има омекнувачко, антиинфламаторно и аналгетско дејство.

Шумски мед

Пчелите го произведуваат од шумски мелифорски растенија: диви овошни дрвја-шипки, глог, татарски јавор (черноклен), вибурнум, врба, липа и други растенија-малини, капини, боровинки, оган (чај од иван), хедер, оригано, диви јагода на белите дробови.

Има многу нијанси: од светло жолта до темно кафеава. Секогаш е потемно од полето. Во однос на вкусот, медот се собира од шумски билки, не е инфериорен во однос на ливадата и полето, но ако има голема количина медлика или нектар од ајдучка трева и хедер, неговиот вкус се намалува.

Шумскиот мед од растенија од пролетен мед (планински пепел, врба, овошје, багрем, малина, боровинка) е во голема побарувачка. Овој мед ги апсорбира лековитите квалитети на шумските билки и затоа се стекна со слава како лек за сите болести. Се користи во лекување на разни болести, а особено во болести на бубрезите.

Поле мед

Овој мед се добива од коријандер, саранфоја, лаванда, силување, сее трн, буyак, пикулник, жабри, фацелија и домашни растенија - сончоглед, семе од репка, леќата, луцерка, сенф. Има седативно дејство врз нервниот систем, се препорачува при главоболки, несоница, палпитации и болка во сончевиот плексус.

Планински мед

По традиција, планинскиот мед се смета за вреден меѓу полифлоралниот мед. Собрани во алпски ливади на надморска височина од над 1000 метри. Мириса на шумски мед, ги апсорбира лековитите квалитети на многу алпски растенија и се здоби со слава како лек за многу болести. Главно се користи за болести на респираторниот систем.

Монофлоралните медови, по правило, имаат мирис на растенија од кои се собираат и се разликуваат со извонредни, суптилни, пикантни ароми. Различни медови често се мешаат за да се добијат такви извонредни резерви. Аромата на медот може да биде слаба, силна, суптилна, нежна, со пријатна и непријатна боја.

Кога малку се загрева, аромата на медот се зголемува. Физичките својства на медот - арома, вкус, текстура, зависат од множеството на меки растенија и зрелоста на медот. Квалитетот на обоениот мед зависи од составот на растенијата, составот на почвата, климатските услови (често во претходните години) и расите на пчели. Пчелите собираат и носат во кошницата не само нектар, туку и други раствори на шеќер: овошни сокови, шеќерен сируп, мед.

Видови на мед. Посебни видови природен мед

Мед од тутун

Мед, темно кафеава боја, со горчлив вкус и арома слична на мирисот на тутун. Кристализира полека. Медот се добива на вообичаен начин - од нектар на обични цвеќиња. Познато е дека има слаб антимикробен ефект. Сепак, хранливите и лековитите својства на медот од тутун се проучени од страна на специјалисти целосно недоволно, и поради оваа причина овој мед не се препорачува за третман и исхрана.

Камен мед

Камениот мед е редок и карактеристичен вид мед. Го собираат диви пчели, поставувајќи го во процепите на карпести карпи. Камен мед од слазна боја, пријатна арома и добар вкус. Медните саќе со мед скоро и да не содржат исток и по својот изглед тие се единствена кристализирана супстанца, слична на бонбоните.

Поради својата висока содржина на гликоза, медот не е многу хигроскопски. За разлика од обичниот мед од пчели, мед од камен не е леплив, затоа не бара посебни контејнери. Добро е зачуван без да се менуваат неговите квалитети неколку години. Според местото на потекло (на регионална основа), тој се нарекува абхазиски мед.

Еден вид камен мед се наоѓа и во Узбекистан, каде што го собираат пчели од џугара - посебен вид просо. Многу е густо и тешко се испумпува, а по испумпувањето брзо се кристализира во многу густа, тврда маса слична на маснотии. Медот е бел во боја, со силна арома и лут вкус.

Мед во прав

Мед во прав е многу редок. Не е хигроскопски и содржи голема количина гликоза и мелицитоза. Од такви медни растенија, пчелите собираат таков мед, сè уште не е разјаснет. И тој е тој што има прашкаста конзистентност.

Отровен мед

Исто така се нарекува „пијан мед“. Се произведува од пчели од нектар на цвеќиња од азалеја, планински ловор, андромеда, понтски рододендрон, хелебор и некои други растенија, како и цвеќиња од мочуришни грмушки - хедер и див рузмарин. Во својата чиста форма, овој мед е отровен. Таквиот мед се открива со проучување на неговото потекло и биолошките тестови. 50-100 гр од овој мед предизвикува главоболка, повраќање, дијареја, бледило или сино лице, палпитации, слабост, чешање, а понекогаш и конвулзии.

Токсичноста на медот се објаснува со содржината на алкалоид, андромедотоксин, во нектарот на рододендрон, кој има богата, опојна арома. Во Јапонија, пчелите собираат отровен мед од растение наречено хотсутсаи. Ловоровите дрвја кои растат во медитеранската клима содржат андромедотоксин, така што медот добиен од нив е исто така отровен.

Пчелите собираат отровен мед на Кавказ, Далечниот исток и во некои други региони. Сепак, сè уште не е точно утврдено од кои растенија се спроведува собирање мед. За самите пчели, овој мед не е токсичен. Знаци на труење со таков мед се појавуваат 20 минути (до 2 часа) по ингестијата.

Кај слаби и изнемоштени лица, ова се случува многу насилно: има зголемување на температурата, повраќање, чешање, вкочанетост, вртоглавица, губење на свеста, пулсот станува слаб, сличен на конец (до исчезнување или забавување до 50, дури 30 отчукувања на минута).

Лицето на жртвата станува транспарентно - синкаста нијанса, зениците се шират, дишењето станува отежнато, се појавува ладна пот на кожата, а рацете и нозете болат. Оваа состојба трае од 4 до 5 часа.

Експрес душо

Голем број домашни и странски истражувачи во нашата земја и странство предложија да се произведе специјален медицински мед наречен експрес. За неговото производство, се даваат пчели за обработка на 50 - 55% шеќерен сируп, на кои се додаваат лековити супстанции, сокови, витамини.

Значењето на правењето таков мед го гледаат неговите пронаоѓачи и пропагандисти во фактот дека лековите се добро зачувани во него, губејќи го својот непријатен вкус. Сепак, тој не најде широко распространето прифаќање.

Ставот на потрошувачот кон таквиот мед се движи од природна желба да се тестираат неговите лековити својства до целосно отфрлање, што се граничи со одвратност. Во секој случај, тешко е да се нарече таков мед природен.