содржина
Достапен зеленчук како сквош или тиквички е многу здрав и неопходен за срцето, мозокот, мускулите и црниот дроб.
Историјат на тиквички
Според индиска легенда, тиквичката е подарок за луѓето од небесните жители. Со илјадници години, населението во Јужна Америка го користеше овој „божествен дар“ при нивното готвење, а конквистадорите донесоа тиквички на Стариот свет. Судбината на тиквичките во Европа беше парадоксална: се ширеше и се в inуби секој во себе многу брзо, но… воопшто не како храна!
Складиштето на витамини, минерали и елементи во трагови два века беше само украсно егзотично растение. Тоа беше почитувано за неговите големи и светли цвеќиња, не сфаќајќи дека плодовите имаат многу поголема вредност.
Корисни својства на тиквички
Пулпата од тиквички лесно се апсорбира од телото и не ги иритира желудникот и цревата. Покрај тоа, скромен зеленчук содржи витамин Ц, кој е вклучен во производството на колаген, што и дава еластичност на кожата.
Бета-каротенот, кој се наоѓа во тиквичките, е добар за кожата, косата и има добар ефект врз видот. Исто така, во тиквички ќе ги најдете сите елементи во трагови важни за телото: калиум, калциум, железо, магнезиум, неопходни за срцето, мозокот, мускулите и црниот дроб.
И нивните диетални влакна апсорбираат токсични материи, вишок холестерол и вода ги отстрануваат од телото. Исто така, јадењата од тиквички ги активираат дигестивните процеси, ги подобруваат моторните и секреторните функции на желудникот и цревата.
Овој зеленчук спречува задржување на течности во организмот, а неговата содржина на калории е близу до нула. 100 гр тиквички содржат само 16.7 килокалории.
Штетни својства на тиквички
Има многу мала штета на организмот од таков зеленчук како тиквички. Главното штетно својство е дека тиквичките содржат големо својство на калиум, затоа, поради тоа, не треба да го консумираат луѓе кои страдаат од болести на бубрезите.
Во многу ретки случаи, тиквичките се контраиндицирани за пептичен улкус и гастритис.
Алергија на сквош
И покрај фактот дека тиквичките спаѓаат во категоријата хипоалергична храна, тоа може да предизвика негативна реакција. Најчесто зборуваме за генетска предиспозиција. Згора на тоа, за возрасните, реакцијата е често долготрајна, што не се случува веднаш по јадење, но во случај на деца, таа се манифестира скоро веднаш.
Симптоми на алергија кај бебиња:
- Дијатеза;
- Дерматитис;
- Честа регургитација, дури и повраќање;
- Напади на сува кашлица, течење на носот.
Општа клиничка слика:
- Воспаление на мукозните мембрани;
- Црвенило и осип на кожата;
- Гадење, повраќање;
- Дијареа;
- Силна болка во стомакот;
- Поретко - кинење и назална конгестија.
Во особено тешки ситуации (многу ретко), можни се анафилактички реакции, кои носат директна закана за животот на човекот. Во овој случај, веднаш се повикува брза помош. Пред доаѓањето на лекарите, тие не преземаат никакви мерки, особено ако мало дете има знаци на алергиска реакција.
Важно: анафилакса се карактеризира со едем на мукозните мембрани и ткива на усната шуплина, назофаринкс, како и нагло намалување на крвниот притисок (хипотензија). Во никој случај не треба да се двоумите да контактирате со специјалисти.
По укажаната прва помош, доколку е потребно, на пациентот му се препорачува да се прегледа и тестира. Само според резултатите од лабораториските тестови, лекарот пропишува терапија, доколку ја има.
Третман на алергија на тиквички
Во основа, за оваа болест не се потребни лекови, освен сорбенти, со цел брзо отстранување на опасната супстанција од телото. Главната терапија е диета и целосно отфрлање на алергенот - ова се однесува и на децата и на возрасните.
Употребата на тиквички во готвењето
Можете да готвите многу вкусни и здрави јадења од тиквички што можат да ги задоволат дури и најпознатите најбрзи гурмани. Во сурова или лесно варена форма, тиквички се користат во салати од зеленчук; млади плодови со нежна пулпа и тенка кожа се погодни за ова.
Тиквички се погодни за консумирање во различни фази на зреење. Младите плодови може да се користат и сурови и варени, пржени, печени, кисели; зрелиот зеленчук има погуста кожа и пулпа, па затоа се препорачува да се загреат. Се јадат и цвеќиња и семиња од некои сорти сквош.
Со тиквички и некои други состојки, лесно е да се подготви целосен оброк со повеќе јадења, вклучително и десерт. Младиот зеленчук ќе направи вкусна и нежна пире од супа, за втората, чорба од зеленчук, полнети или пржени тиквички се доста соодветни, а палачинки или колачи од тиквички како десерт.
Во Италија сосови за тестенини се подготвуваат од тиквички, во Индија се служат со риба или морска храна, во Русија познатиот кавијар од тиквички е неверојатно популарен - пикантно предјадење направено од варени или пржени тиквички со додавање моркови, кромид, пиперки, домати и ароматични зачини.
Кавијарот од тиквички е далеку од невообичаен на полиците на продавниците, но оваа домашна закуска е особено вкусна. Домашните рецепти за кавијар од тиквички може да се разликуваат од традиционалните во составот на зеленчук и зачини или по начинот на кој се сечкаат и варат.
Кисели тиквички се многу вкусни, имаат вкус на печурки или краставици - зависи од начинот на подготовка и составот на зачините. Се служат на масата како ладно предјадење или прилог, додадено во салати.
Има огромен број рецепти за печење тиквички - палачинки, тепсија, палачинки, мафини, пити. Но, можеби најоригиналното јадење е џем од срцевина, кој има необичен вкус и арома. Jamем од тиквички се подготвува со додавање на агруми - лимони или портокали, како и јаболка, кои му даваат на десертот уникатен вкус.
Постојат многу начини да се готви тиквички - можете да користите и готови рецепти и да експериментирате, измислувајќи нови јадења од овој вкусен и здрав зеленчук!
15 интересни факти за тиквички
- Од ботаничка гледна точка, тие припаѓаат на бобинки, а не на зеленчук. Но, сепак, секој е навикнат да ги смета тиквичките за зеленчук.
- Некои сорти тиквички, во поволни услови, 45-50 дена по сеидбата на семето веќе растат во толкава големина што може да се соберат.
- За прв пат, Италијанците почнаа сами да јадат тиквички. Пред тоа се јадеа само нивните цвеќиња или семиња.
- Овој зеленчук е хипоалергичен.
- И покрај фактот дека тие не се разликуваат по киселиот вкус, тие содржат многу витамин Ц.
- Тиквички е диететски производ. Во зависност од разновидноста и степенот на зрелост, 100 грама од нивната пулпа содржат во просек 24-26 kcal.
- Ако случајно го оштетите горниот слој на кожата на овој зеленчук, тој брзо ќе се влоши. Дури и ладењето нема да помогне.
- Тиквички беа воведени во Европа во 16 век. Во исто време, тие служеле како украсни растенија, и никој не ни помислувал да ги јаде.
- Јадењето тиквички во умерена количина може да помогне косата да не стане сива.
- Овој зеленчук, поради ниската калорична содржина, е вклучен во стотици различни диети.
- Најголемиот сквош некогаш одгледан тежел 61 кг. Овој светски рекорд беше поставен во 1998 година.
- Пулпата од свежи тиквички совршено ја храни и ја навлажнува кожата, па затоа од неа често се прават маски за лице.
- Во Грција и Франција популарни се гореспоменатите цвеќиња од тиквички, кои исто така се јадат.
- За прв пат тиквички се појавија на територијата на современо Мексико. Но, локалните жители ги јаделе само своите семиња, не и самите зеленчуци.
- Некои сорти тиквички се јадат сурови - тие се додаваат во различни салати.
Огромните тиквички можете да ги видите наскоро видеото подолу:
