јагода

Мирисните јагоди, иако се десерт, се нискокалорични и безбедни за фигурата. Но, излегува дека не треба да јадете многу јагоди - тие можат дури и да наштетат! Дознаваме колку јагоди се безбедни за јадење и кои се штетите и придобивките од јагодите.

Придобивките од јагодите

Јагоди - всушност, не бобинки, туку обрасната месести сад на растение , на чија површина има плодови – ситни семки или јаткасти плодови. Затоа се нарекуваат и јагоди полинаути ! Сочната пулпа од јагоди содржи различни хранливи материи во висока концентрација, кои се неопходни за целосен раст на овие семиња и нивниот понатамошен активен независен „живот“.

Јагодите се речиси 90% вода и, и покрај нивната слатка привлечност, се нискокалорични. 100 јагоди содржат само 35-40 kcal. Згора на тоа, јагодите го спречуваат развојот на дијабетес тип 2 . Но, витамини, минерали и биолошки активни супстанции во јагодите ги има во изобилство:

• витамин А
• витамин Ц (во 100 g – речиси 100% од дневната вредност)
• витамин B5
• витамин П.
• витамин Е
• Фолна киселина
• цинк
• железо (40 пати повеќе отколку во грозјето)
• фосфор
• калциум
• бакар, итн.

Во јагодите има многу природни овошни киселини. На пример, салицилна киселина , кој има антиинфламаторни својства, се користи како дијафоретик и антипиретик, како и за болести на зглобовите. Јагодите се добри за здравјето на кардиоваскуларниот систем, го подобруваат квалитетот на крвта, ја намалуваат количината на „лошиот“ холестерол и помагаат при анемија.

Јагодите се неверојатно корисни за нашата кожа. Богата црвена боја на бобинки се должи на супстанцијата пеларгонидин , биофлавоноид, кој е антиоксиданс кој ја тонизира кожата и ја штити кожата од штетните ултравиолетови зраци. Добри за кожата се и витаминот Ц, алфа хидрокси киселината и ретката елагична киселина присутни во јагодите, кои помагаат да се осветли кожата, да се ослободат од старечките дамки, да се отстранат мртвите клетки и да се намалат брчките.

Во просек, можете да јадете 200 грама јагоди дневно. Во отсуство на болести и одлично здравје, се разбира, можете да јадете повеќе, но не повеќе од половина килограм. Но, ако имате алергии, хронични болести или дијабетес, тогаш употребата на јагоди треба да биде ограничена.

Јагодите прават прекрасни маски за лице.

Штета на јагодите

Површината на јагодата, која, како што дознавме, е сад, е хетерогена и порозна. Поради својата структура, има особеност да акумулира големо количество полен и други материи депонирани на нејзината обвивка. Затоа, јагоди може да предизвика алергии и да акумулира токсини и тешки метали тие растат во близина на коловозот или во еколошки неповолни области. Акумулира јагоди и пестициди се користи во земјоделството, благодарение на што расте голема и убава.

Јагодите се диуретик, па луѓето со проблеми со бубрезите и уринарниот тракт треба да ги користат со претпазливост. Овошните киселини содржани во бобинките, оксална и салицилна, може да предизвика егзацербација на циститис   пиелонефритис . Оксалната киселина формира нерастворливи соединенија со калциум-калциум оксалати, кои можат да придонесат за формирање на камења во бубрезите.

Истото важи и за луѓе со проблеми со киселоста на желудникот и болести на гастроинтестиналниот тракт: поради премногу „киселиот“ состав, јагодите може да ја иритираат гастричната слузница и го влошува гастритисот, чир на желудникот и дуоденален улкус.

Запомнете дека главниот непријател на јагодите е мувлата. Внимавајте на мувла на пакувањето или на самите бобинки. Веднаш по купувањето или бербата, сите оштетени бобинки треба да се фрлат, а оние што се недопрени да се измијат добро и да се изедат.

Јагодите треба внимателно да се одберат и да се измијат

Како да јадете јагоди

Пред употреба, јагодите мора да се измијат под проточна вода. Тоа е уште подобро темелно да се прелие со врела вода – ова ќе го намали количеството на поленот што влегува во телото заедно со јагодите (не само самите јагоди, туку и другите растенија), разните токсини и микроорганизми, јајцата од хелминти и други паразити. Под влијание на врела вода, тие се уништуваат и не претставуваат опасност по здравјето, додека сите корисни материи ќе останат во бобинката, а нејзиниот вкус нема да се промени од третманот со кит. Но, не можете да готвите јагоди!

За жал, за време на процесот на термичка обработка, многу од корисните материи содржани во јагодите се уништуваат . Покрај тоа, ако готвите џем или џем од јагоди со часови - витамините, особено вредниот витамин Ц, нема да останат таму. Но, ако, по изборот на свежи и зрели бобинки, сè уште имате „неликвидни средства“, можете да го користите за да подготвите сосови, пломби за пити или да замрзнете до зима.

Свежи јагоди, како и секој десерт, најдобро е да се консумираат после јадење, а не на празен стомак . Ова се должи на истите киселини кои можат негативно да влијаат на слузницата на гастроинтестиналниот тракт. Подобро е да јадете јагоди без дополнителен шеќер, по желба можете да додадете павлака или павлака – млечната маст ќе ја поправи високата киселост на јагодите, а калциумот содржан во природните млечни производи ќе ја врзе оксалната киселина и ќе го заштити коскеното ткиво од нејзините негативни ефекти.

Свежите јагоди може да се додадат во салати, лесни десерти, овошни супи. Кој не сака безалкохолни пијалоци од јагоди? Само од свежи бобинки се препорачува да не се готват компоти, туку да се прават коктели или смути, со додавање и на кравјо и на растително млеко. На пример, кокос.

10 предности на јагодите

Мај и јуни е време за сочни, зрели темни јагоди. Од прва рака знаете колку е вкусно. Ние ќе ви кажеме за уште 10 други предности - според научниците и нутриетика.

Подобрување на меморијата

Според неодамнешните студии, потрошувачката на јагоди го успорува процесот на стареење на мозокот, што значи дека го продолжува неговиот функционален век, овозможувајќи ни да останеме здрави и силна меморија што е можно подолго. Интересно, истражувањата покажуваат дека јадењето јагоди секојдневно ја подобрува краткотрајната меморија. Овие откритија се важни затоа што влошувањето на способноста за запомнување на неодамнешните настани е поврзано со појава на Алцхајмерова болест.

Подобрување на видот

Зрелите црвени јагоди се добри не само за меморијата, туку и за видот. Бројни студии потврдуваат дека секојдневната потрошувачка на јагоди го спречува развојот на макуларна дегенерација на мрежницата, катаракта, суви очи, прогресивно слепило и други проблеми поврзани со промените на ткивото поврзани со возраста. Единствениот биохемиски состав на бобинки овозможува да се спречи појавата на многу болести што доведуваат до оштетување на видот и придонесува за прогресивен третман на постојните заболувања.

Богата со антиоксиданти

За почеток, да потсетиме кои се истите овие антиоксиданти. Антиоксиданти или конзерванси се супстанции кои го спречуваат деструктивниот ефект на активниот кислород врз клетките на телото. Антиоксидансите го штитат организмот од предвремено стареење и сериозни болести.

Научниците забележуваат дека јагодите содржат многу фенолни соединенија - биофлавоноиди, кои имаат изразени антиоксидантни својства. Се покажа дека јадењето јагоди секојдневно ја зголемува способноста на организмот да се спротивстави на слободните радикали. Сепак, вреди да се разгледа една значајна нијанса: не сите јагоди се подеднакво корисни. Светли, црвени, со бели "дно", бобинки е подобро да се стават настрана за џем. Тие имаат многу помалку антиоксидантни материи од бургундските, скоро црни колеги. Во овој случај, бојата е од голема важност: колку е потемна Бери, толку е поздрава.

Извор на елагинска киселина

Елагинската киселина е регулатор на клеточниот циклус и најчесто се наоѓа во екстракти од овошје, јаткасти плодови и бобинки. Супстанцијата има способност да ја запре мутацијата на клетките на ракот. Меѓу сите производи во однос на содржината на елагична киселина, јагодата го зазема почесното трето место. Покрај тоа што супстанцијата е способна да ги потиснува туморските процеси, таа помага и во борбата против слободните радикали, има антиинфламаторно дејство, позитивно влијае на хематопоетските процеси и го зајакнува имунолошкиот систем, заштитувајќи го од надворешни несреќи.

Извор на витамин Ц.

Според многу студии, главните извори на витамин Ц или аскорбинска киселина се лимони, портокали и, во екстремни случаи, лук. Во меѓувреме, јагодите се многу посигурен извор на оваа супстанца: грст од овие бобинки содржат повеќе витамин Ц од еден портокал. Само имајте на ум дека само темни зрели јагоди што се одгледуваат под светлото сонце, а не во стаклена градина, можат да се пофалат со такво богатство. Интересно е што замрзнатите јагоди ќе го задржат овој витамин во речиси иста количина како и свежите. Но, нема причина да се надеваме на џемови и конзерви - високата температура го уништува витаминот, а во слатката зависност од чај не остануваат никакви хранливи материи.

Превенција од карцином

Денес, научниците спроведуваат стотици студии во врска со ракот и методите за негова превенција. Некои од нив покажуваат дека редовното консумирање на неколку одредени намирници може да помогне во намалување на шансите за карцином. Може да забележите дека јагодите се на оваа листа. Поради високата концентрација на витамин Ц, елагинска киселина, антоцијанин, каемферол и други корисни материи, оваа бобинка може да спречи развој на некои форми на рак. Меѓу неодамнешните студии кои го поддржуваат овој имот на јагоди е работата на Центарот за истражување на рак на Универзитетот во Охајо.

Јагодите се добри за вашата фигура и тело

Прво, слатката Бери е малку калорична. Има само 33 килокалории на 100 грама, кои, патем, се согоруваат за само неколку минути активно трчање. Второ, има низок гликемиски индекс, што значи дека спречува акумулација на маснотии. Трето, содржи супстанции кои промовираат горење на маснотии. Според некои извештаи, ефикасноста на избраната диета се зголемила за 24% кај оние кои вклучуваат дневно внесување на јагоди. За таков ефект, благодарение на антоцијанинот, кој изобилува со бобинки. Така што ќе фрлиме сомнежи и ќе се потпреме на јагоди.

Јагодите го нормализираат нивото на шеќер во крвта

Јагодите се едни од оние слатки бобинки кои можат да ги јадат луѓето со дијабетес. Поради својот уникатен состав во сите погледи и високото ниво на фитонутриенти, не придонесува за нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта и ја забавува апсорпцијата на шеќерите. Поради ова, тоа е исто така одлично за луѓе со висок ризик од дијабетес. Значи, оваа Бери е одлична превентивна мерка.

Јагодите се добри за срцето

Докажано е дека овие црвени бобинки го намалуваат ризикот од појава и развој на бројни кардиоваскуларни заболувања. Јагодите се богати со разни витамини и антиоксиданси, но во овој случај, тоа е многу поважно од депозитите на магнезиум и калиум што ги содржат зрелите бобинки. Тоа го нормализира крвниот притисок и спречува стагнација на течности, што доведува до едем, и надворешно видлив и оние што можат да се формираат на внатрешните органи.

Јагодите лекуваат алергии

Изненадувачки, таквата контроверзна Бери е на прв поглед токму она што е добро за луѓето кои страдаат од разни видови алергии. Се чини дека зрелиот, ароматичен, со светла вкус на годините, треба да се чува подалеку од луѓе со слични проблеми. Не, поради нивниот уникатен биохемиски состав, јагодите го потиснуваат воспалението и одредени биохемиски реакции поврзани со манифестација на алергии.

Освен тоа, јагодите се добри за идните жени. Истражувањата покажуваат дека ако жената консумира јагоди за време на бременоста, ризикот од развој на алергија на нив кај нејзиното бебе ќе биде минимален.

Чај од лисја од јагода

Во народната медицина, луѓето обрнуваат многу внимание на јагодите и нивните лисја и корени. За медицински цели, сувите лисја на растението се добри за употреба. Подобро е да се соберат во август-септември кога ќе заврши периодот на плодни. Лисјата се сушат во сенка, потоа се ставаат во стаклени тегли, чиј врат е затворен со хартиени или платнени вреќи.

Пред употреба, исушените лисја скршете ги на 2-4 делови. За третман во традиционалната медицина, луѓето користат чај и инфузија. Најдобар начин за подготовка на лисја од јагоди е во порцелански чајник. За 1 чаша врела вода, ставете околу 2 големи листови. Кисна за 5-10 минути, се со мед или шеќер 2-3 пати на ден.

Чајот од лисја од јагода е богат со витамин Ц и има благ дијафоретички и диуретичен ефект. Помага во намалување на крвниот притисок.

Препорачано за:

• мали камења и песок во бубрезите;
• воспалителни болести на мочниот меур;
• метеж во жолчното кесе;
• настинки и грип.

Инфузија на лисја од јагоди

Кисна суво јагода оставете во термос 40 минути со брзина од 2 чаши врела вода 6-8 лисја. Користете за плакнење на грлото и устата.

Препорачано за:

• болест на непцата
• воспалено грло

Силна инфузија на лисја од јагоди е добра за дијареја, труење со храна, благи цревни инфекции.

Кулинарски рецепти

Jamем од јагоди е конзервиран производ направен од јагоди со варење во раствор на шеќер.

За време на процесот на готвење, џемот од јагоди губи некои важни својства. Во овој поглед, „петминутниот“ метеж е покорисен. Задржува витамини поради краткото траење на термичката обработка. Сепак, секој џем од јагоди содржи бета-каротин, минерални соли, органски киселини и влакна.

Jamем од јагоди има корисен ефект врз формирањето и содржината на црвените крвни клетки во крвта. Благодарение на него, метаболизмот и крвниот притисок се нормализираат, јачината на крвните садови се подобрува, имунитетот се зајакнува и содржината на јод во телото се зголемува. Jamем од јагоди има диуретично дејство и ја олеснува состојбата на пациентот со настинки. Малку џем од јагоди ноќе ќе ви помогне да спиете здраво до утро.

Класичен џем

Состојки:

• јагоди - 1 кг.,
• шеќер - 1 кг.,
• вода - 1/2 чаша.

Метод на готвење:

Сортирајте ги јагоди, одвојувајќи ги стеблата заедно со чашите. Подгответе сируп од шеќер и вода, потопете ги бобинки во неа. Нежно протресете ги садовите така што бобинките се потопуваат во сирупот и варете на тивок оган додека не омекнат. Ако јагодите се многу сочни, ставете ги на сад пред да готвите, додадете половина од количината шеќер земена за сирупот и ставете ги на ладно место 5-6 часа. После тоа, исцедете го добиениот сок, додадете го остатокот од шеќерот и гответе го сирупот без додавање вода. Овој рецепт е за оние кои сакаат кисело џем. Шеќерот доаѓа во сооднос 1: 1, така што природната киселост на бобинки е присутна!

5 минути џем

Овој метод на готвење џем од јагоди помага да се зачуваат витамини во Бери. Името е „пет минути“ и е основно. За да направите џем, земете не повеќе од 2 кг бобинки. Шеќерот е потребен 1.5 пати повеќе. Земете 1 чаша вода за 1 кг шеќер. Варете го сирупот во тенџере со емајл на силен оган. Отстранете ја добиената пена. Бобинки се ставаат во сирупот што врие и се остава да се вари 5 минути. Нежно промешајте. Исклучете го бензинот, завиткајте ја тавата нагоре, така што таа полека се лади. Изладениот џем распоредете го во тегли и потоа врзете го вратот со хартија. Можете да користите најлонски капачиња.

Торта без печење

Состојки:

500 гр. Кисела павлака; 1 лажица масло Сахара; 3 лажици лажици желатин; 300 гр. бисквит (купен или подготвен според кој било рецепт); јагоди, грозје, рибизли, киви (можни се и други бобинки)

• 3 лажици. Истурете лажица желатин со половина чаша ладна зовриена вода околу 30 минути (додека не отече).
• Изматете ја павлаката со шеќер. Загрејте го желатинот додека не се раствори (без да го доведете до вриење) и додадете го во кисела павлака во тенок проток, мешајќи повремено.

Покријте длабок сад со фолија за храна и ставете ги бобинки на дното, а потоа слој бисквит скршен на мали парчиња, повторно слој бобинки итн.
Наполнете сè со мешавина од павлака-желатин и ставете го во фрижидер 2 часа. Внимателно свртете го тортата на послужавник.
Ако садот е без дно, пополнете ги слоевите како што е поставено.
За слатки: посипете кисели плодови со шеќер за шеќер.

Погледнете го модерното одгледување јагоди во ова видео: