Веганско искуство во Гренланд

„Неодамна, работев во природниот резерват Упернавик во северозападниот дел на Гренланд, каде што ќе го поминам следниот месец и половина“, вели Ребека Барфу, „Во земја каде што поларната мечка е национално јадење, а нејзината кожа често украсува. куќата однадвор.

Пред да заминат за Гренланд, луѓето често прашуваа што ќе јадам јас, страствен веган, таму. Како и повеќето северни региони на планетата, оваа далечна и студена земја се храни со месо и морска храна. Бидејќи повеќе од 20 години целосно се ослободив од храна од животинско потекло, прашањето за исхраната за долго патување на Гренланд до одреден степен ме загрижи. Изгледите не изгледаа светли: или гладувајте во потрага по зеленчук, или ... вратете се на месото.

Како и да е, воопшто не ме фати паника. Ме водеше страста за проектот во Упернавик, тврдоглаво отидов да работам во него, и покрај ситуацијата со храната. Знаев дека можам да се прилагодам на ситуацијата на различни начини.

На мое изненадување, во Упернавик практично нема лов. Всушност: старите методи на преживување во овој мал арктички град стануваат минато поради топењето на морските глечери и зголеменото влијание на Европа. Бројот на риби и морски цицачи е значително намален, а климатските промени имаа свое влијание врз ловот и достапноста на пленот.

Мали пазари постојат во повеќето локалитети, иако изборот за хардкор веган е доста ограничен. Што да носам дома од продавница? Вообичаено лименка наут или грав, мал леб од 'ржан леб, можеби зелки или банани ако пристигнал брод за храна. Во мојата „кошничка“ може да има и џем, кисели краставички, кисела цвекло.

Сè овде е многу скапо, особено таков луксуз како веганската храна. Валутата е нестабилна, сите производи се увезуваат од Данска. Супермаркетите се полни со колачиња, слатки газирани сокови и слатки - ве молам. О, да, и месо 🙂 Ако сакате да зготвите фока или кит (не дај Боже), достапни се замрзнати или спакувани во правосмукалка заедно со попознати видови риби, колбаси, пилешко и што и да е.

Кога дојдов овде, ветив дека ќе бидам искрен со себе: ако се чувствувам дека сакам риба, ја јадам (исто како и сè друго). Сепак, после долги години на растителна исхрана, немав ни трошка желба. И иако бев речиси (!) подготвен да го преиспитам мојот поглед на храната за време на мојот престој овде, тоа сè уште не се случи.

Морам да го признаам и фактот дека овде дојдов со 7 килограми од моите производи, што, морам да кажам, не е доволно за 40 дена. Донесов мунг грав, кој сакам да го јадам никнат (јадев само еден месец!). Исто така, донесов бадеми и ленено семе, малку дехидрирани зеленило, урми, киноа и слични работи. Дефинитивно ќе земев повеќе со мене да не беше лимитот за багаж (Ер Гренланд дозволува 20 кг багаж).

Накратко, јас сум уште веган. Се разбира, се чувствува дефект, но можете да живеете! Да, понекогаш сонувам за храна ноќе, дури и малку копнеам по моите омилени јадења – тофу, авокадо, семе од коноп, пченкарни тортиљи со салса, овошни смути и свеж зеленчук, домати.

Оставете Одговор