Повеќе од две третини од возрасните во Америка се со прекумерна тежина, а една од водечките причини за смрт е дијабетесот. Центрите за контрола и превенција на болести предвидуваат дека бројот на заболени од оваа болест ќе се удвои до 2030 година.
Берд е 72-годишен инженер од Толедо. Тој припаѓа на мал, но се поголем број луѓе кои се одлучиле за вегетаријански или вегански начин на живот како третман за хронични и стекнати нутриционистички болести.
Норм реши да се промени откако му беше дијагностициран рак. За време на третманот, тој почнал да си инјектира инсулин за да се спротивстави на стероидот што го земал за да го регулира нивото на шеќер во крвта. Меѓутоа, по хемотерапијата, кога Берд веќе завршил со земање инсулин, се здобил со нова болест - дијабетес тип XNUMX.
„Како што старееш, лекарите се чини дека имаат само две здравствени колони“, вели тој. „Секоја година, се чини дека болестите од списокот на можни активно се движат во колоната со оние што веќе ги имате“.
Во 2016 година, онкологот Роберт Елис му предложи на Берд да проба вегетаријанска исхрана. Во своето интервју, докторот истакна дека најпопуларните болести во Соединетите држави – ракот, срцевите заболувања и дебелината – може да се спречат и лекуваат со правилна исхрана.
„Една од првите работи што ги гледам кај пациентите е нивната исхрана“, рече тој. „Доколку имате скап автомобил со високи перформанси на кој му треба гориво со високи перформанси, дали би го наполниле со евтин бензин?
Во 2013 година, лекарите во Соединетите Држави беа повикани да им препорачаат на пациентите диета базирана на растенија. Сега публикацијата во стана една од најцитираните научни трудови објавени на оваа тема.
Д-р Елис препорачува растителна исхрана за 80% од неговите пациенти. Половина од нив се согласуваат да ја преиспитаат исхраната, но во реалноста само 10% од пациентите преземаат акција. Едно лице може драстично да го намали шеќерот во крвта едноставно со јадење растителни и целосна храна и избегнување месо и друга животинска храна богата со масти.
Една од најголемите бариери за промена на исхраната е социо-економската. Луѓето мислат дека вегетаријанската исхрана е поскапа од која било друга диета. Исто така, висококвалитетните производи се продаваат далеку од секаде и чинат многу пари.
Берд одлучи да започне со програма за исхрана. Заедно со нутриционистот Андреа Фереиро размислувале низ сите фази на откажување од месните производи.
„Норм беше совршен пациент“, рече Фереиро. „Тој е инженер, аналитичар, па ние само му кажавме што да прави и како, и тој спроведе сè“.
Берд постепено ги отстрануваше сите производи од животинско потекло од исхраната. За пет недели, нивото на шеќер во крвта падна на шест единици, што повеќе не го класифицира лицето како дијабетичар. Тој можеше да престане да си го инјектира инсулинот што мораше да го користи
Лекарите постојано ја следеле состојбата на Берд за да ги следат хемиските промени кои се случуваат во неговото тело по промената на системот за исхрана. Сега пациентот еднаш неделно се јавува на лекар и известува дека се оди добро. Ослабе речиси 30 килограми од вишокот килограми, продолжува да го мери шеќерот во крвта и забележува дека неговата состојба само се подобрува.
Екатерина Романова
Извор: tdn.com