Вегетаријански митови
 

За време на своето постоење, а ова е повеќе од еден век, вегетаријанската исхрана е обрасната со многу митови, и за нејзините придобивки и за штетата. Денес тие се прераскажуваат од истомисленици, производители на разни прехранбени производи користат во нивните рекламни кампањи, но што е таму – понекогаш само заработуваат пари на нив. Но, малкумина знаат дека скоро сите од нив се расфрлани благодарение на елементарната логика и најмалото познавање на биологијата и биохемијата. Не ми веруваш? Види и самиот.

Митови за придобивките од вегетаријанството

Дигестивниот систем кај луѓето не е дизајниран да вари месо.

Научниците со децении се расправаат за тоа кои сме всушност - тревојади или предатори? Покрај тоа, нивните аргументи главно се засноваат на споредување на големината на цревата на луѓето и на различни животни. Го имаме се додека овца или елен. И истите тигри или лавови имаат краток. Оттука и заклучокот - дека тие го имаат и е подобро прилагоден за месо. Едноставно затоа што поминува низ него побрзо, без да се задржуваме никаде или да се распаѓаме, што, се разбира, не може да се каже за нашите црева.

 

Но, во реалноста, сите овие аргументи не се поддржани од науката. Нутриционистите се согласуваат дека нашите црева се подолги од цревата на предаторите, но во исто време инсистираат на тоа дека ако некое лице нема дигестивни проблеми, тој совршено вари јадења од месо. Тој има сè за ова: во стомакот - хлороводородна киселина и во дуоденумот - ензими. Така, тие достигнуваат само до тенкото црево, така што тука не може да стане збор за каква било храна што трае и скапува. Друго е прашањето дали има проблеми, на пример, гастритис со мала киселост. Но, во овој случај, на местото на лошо обработеното парче месо, може да има парче леб или некој вид овошје. Затоа, овој мит нема никаква врска со реалноста, но вистината е дека човекот е сештојад.

Месото може да се обработи, па дури и да скапува во стомакот до 36 часа, додека на лицето му ја одзема енергијата

Продолжување на претходниот мит, што го побива науката. Факт е дека концентрацијата на хлороводородна киселина во желудникот едноставно оди од обем, така што ништо не може да се вари подолго време и, уште повеќе, ништо не може да изгние во него. Единствената бактерија што може да издржи такви ужасни услови е Helicobacter pylori… Но, тоа нема никаква врска со процесите на распаѓање и распаѓање.

Вегетаријанската диета е поздрава

Се разбира, добро осмислената диета, во која има место за храна што ги содржи сите макро и микроелементи, помага да се намали ризикот од развој на кардиоваскуларни болести, шеќер, рак и други. Но, прво, во реалноста, не сите се придржуваат до тоа. И, второ, постои и научно истражување (Студија за купувачи на здрава храна, ЕПИК-Оксфорд) докажувајќи го спротивното. На пример, во Велика Британија беше откриено дека јадечите на месо имаат помала веројатност да развијат рак на мозокот, грлото на матката и ректумот, во споредба со вегетаријанците.

Вегетаријанците живеат подолго

Овој мит се роди, најверојатно, кога се докажа дека вегетаријанството помага да се спречат одредени болести. Но, најинтересно е што никој не ги потврди статистичките податоци за животот на луѓето со различни диети. И ако се сеќавате дека во Индија - татковина на вегетаријанството - луѓето живеат во просек до 63 години, а во скандинавските земји, каде што е тешко да се замисли ден без месо и масна риба - до 75 години, доаѓа спротивното ум

Вегетаријанството ви овозможува брзо да изгубите тежина

Истражувањата покажаа дека вегетаријанците имаат пониски стапки од оние што јадат месо. Но, не заборавајте дека овој индикатор може да укаже не само на отсуство на поткожни маснотии, туку и на недостаток на мускулна маса. Покрај тоа, важна е вегетаријанска диета.

За никого не е тајна дека е многу тешко да се состави правилно, со постигнување на оптимален сооднос на макронутриенти и минимална калорична содржина на садовите, особено кај нас, каде што овошјето и зеленчукот не растат цела година. Затоа мора да ги замените со други производи или да ги зголемите јадените порции. Но, самите зрна се калорични, маслиновото масло е потешко од путерот, а истите банани или грозје се премногу слатки. Така, целосно одбивајќи од месото и од маснотиите што се во него, едно лице може едноставно да се разочара. И не фрлајте неколку вишок килограми, туку, напротив, добивајте ги.

Растителниот протеин е сличен на животинскиот

Овој мит е побиен од знаењето стекнато на училиште на час по биологија. Факт е дека растителниот протеин нема комплетен сет на аминокиселини. Покрај тоа, тој е помалку сварлив од животно. И целосно да се добие од тоа, едно лице ризикува да го „збогати“ своето тело со фитоестрогени, што негативно влијае на хормоналниот метаболизам кај мажите. Покрај тоа, вегетаријанската диета донекаде го ограничува организмот во некои корисни материи, како што се, што воопшто не ги има во растенијата, железо, цинк и калциум (ако зборуваме за вегани).


Сумирајќи ги сите горенаведени, прашањето за придобивките од вегетаријанството може да се смета за затворено, ако не и единствено „но“. Заедно со овие митови, постојат и митови за опасностите од вегетаријанството. Тие исто така генерираат полемики и несогласувања и често го побиваат горенаведеното. И исто толку успешно растера.

Митови за опасностите од вегетаријанството

Сите вегетаријанци се слаби, бидејќи силата доаѓа од месото

Очигледно, тоа е измислено од луѓе кои немаат никаква врска со самиот вегетаријанство. И доказ за тоа се достигнувањата. А ги има - шампиони, рекордери и сопственици на завидни титули. Сите тврдат дека токму вегетаријанската диета со јаглени хидрати им давала на телото максимална енергија и сила да го освојат спортскиот Олимп. Меѓу нив се Брус Ли, Карл Луис, Крис Кембел и други.

Но, не заборавајте дека овој мит останува само мит се додека лице кое ќе одлучи да премине на вегетаријанска диета внимателно ја испланира својата диета и осигури дека потребното количество макро и микроелементи е доставено до неговото тело.

Со откажување од месото, вегетаријанците имаат недостаток на протеини

Што е протеин? Ова е специфичен сет на амино киселини. Се разбира, го има во месото, но покрај тоа, го има и во растителната храна. и спирулинските алги го содржат во форма во која му треба на човекот - со сите есенцијални амино киселини. Со зрна (пченица, ориз), други видови ореви и мешунки, с everything е потешко - им недостасуваат 1 или повеќе амино киселини. Но, не очајувајте дури и овде! Проблемот е успешно решен со вешто комбинирање на истите. Со други зборови, со мешање на житарици и мешунки (соја, грав, грашок,) во едно јадење, едно лице добива целосен сет на амино киселини. Забележете дека не јадете ниту грам месо.

Горенаведеното го потврдуваат зборовите од Британската енциклопедија дека јаткастите плодови, мешунките, млечните производи и житарките содржат до 56% протеини, што не може да се каже за месото.

Јадачите на месо се попаметни од вегетаријанците

Овој мит се базира на општо прифатеното верување дека на вегетаријанците им недостасува фосфор. Впрочем, тие одбиваат месо, риба, а понекогаш и млеко и јајца. Но, излегува дека с everything не е толку страшно. Впрочем, овој елемент во трагови се наоѓа и во мешунките, оревите, карфиолот, целерот, ротквиците, краставиците, морковот, пченицата, магдоносот итн.

И понекогаш токму од овие производи се апсорбира максимално. На пример, натопување на житарици и мешунки непосредно пред готвење. Најдобар доказ за тоа е отпечатокот на земјата што го оставија големите мислители, научници, композитори, уметници и писатели од сите времиња и народи – Питагора, Сократ, Хипократ, Сенека, Леонардо да Винчи, Лав Толстој, Исак Њутн, Шопенхауер и други. .

Вегетаријанството е директен пат до анемија

Овој мит е роден од верувањето дека железото влегува во телото само од месото. Но, оние кои не се запознаени со биохемиските процеси веруваат во тоа. Навистина, ако го погледнете, тогаш, покрај месото, млекото и јајцата, железото го содржат и кикириките, сувото грозје, тиквичките, бананите, зелката, јагодите, малините, маслинките, доматите, тиквата, јаболката, урмите, леќата, шипка, аспарагус и многу други производи.

Точно, тие го нарекуваат нехем. Ова значи дека за да се асимилира, мора да се создадат одредени услови. Во нашиот случај, истовремено јадете храна богата со железо, в. И не претерувајте со пијалоци кои содржат кофеин, бидејќи ја инхибираат апсорпцијата на овој микроелемент.

Покрај тоа, не смееме да заборавиме дека анемија, или анемија, исто така, се наоѓа кај јадечите на месо. И медицината го објаснува ова во најголем дел психосоматика - ова е кога болеста се појавува како резултат на психолошки проблеми. Во случај на анемија, претходеше песимизам, сомневање во себе, депресија или прекумерна работа. Затоа, одморете се повеќе, насмевнувајте се почесто и ќе бидете здрави!

Вегетаријанците имаат недостаток на витамин Б12

Во овој мит веруваат оние кои не знаат дека го има не само во месото, рибата, јајцата и млекото, туку и во спирулината итн. И под услов да нема проблеми со гастроинтестиналниот тракт, дури и во самото црево, каде што успешно се синтетизира, иако во мали количини.

Вегетаријанците страдаат од вишок слабост и исцрпеност

Очигледно, овој мит го измислиле оние кои не чуле за познатите вегетаријанци. Меѓу нив: Том Круз, Ричард Гир, Никол Кидман, Брижит Бардо, Бред Пит, Кејт Винслет, Деми Мур, Орландо Блум, Памела Андерсон, Лајм Ваикуле, како и Алиша Силверстоун, која целиот свет ја призна како најсекси вегетаријанец .

Нутриционистите не прифаќаат вегетаријанска диета

Тука, всушност, сè уште има несогласувања. Современата медицина не е против диета која ги содржи сите макро- и микроелементи неопходни за организмот. Друга работа е што е доста тешко да се размисли за тоа до најмалите детали, така што не секој го прави тоа. Останатите се задоволни од сработеното и, како резултат, страдаат од недостаток на хранливи материи. Нутриционистите не ги препознаваат ваквите аматерски настапи.

Децата и бремените жени не можат да живеат без месо

Контроверзноста околу овој мит продолжува до денес. Двете страни прават убедливи аргументи, но фактите зборуваат сами за тоа: Алиша Силверстоун носеше и роди силно и здраво бебе. Ума Турман, која е вегетаријанец од 11-та година, носеше и роди две силни и здрави деца. Зошто, населението во Индија, од кое 80% не јаде месо, риба и јајца, се смета за едно од најплодните во светот. Тие земаат протеини од житарици, мешунки и млеко.

Нашите предци секогаш јадеа месо

Популарната мудрост го побива овој мит. На крајот на краиштата, од памтивек се зборуваше за слаба личност дека јаде малку каша. И ова е далеку од единствената изрека за овој резултат. Овие зборови и познавање на историјата потврдуваат. Нашите предци јадеа претежно житарици, интегрален леб, овошје и зеленчук (и имаа кисела зелка цела година), печурки, бобинки, ореви, мешунки, млеко и билки. Месото беше многу ретко за нив едноставно затоа што постеа повеќе од 200 дена во годината. И во исто време тие пораснаа до 10 деца!


Како постскрипт, би сакал да појаснам дека ова не е комплетен список на митови за вегетаријанството. Всушност, ги има безброј. Тие докажуваат или негираат нешто и понекогаш целосно се контрадикторни едни на други. Но, ова само докажува дека овој систем на храна добива популарност. Луѓето се заинтересирани за тоа, тие се префрлаат на него, се придржуваат до тоа и во исто време се чувствуваат апсолутно среќно. Нели е тоа најважното нешто?

Верувајте во себе и во својата сила, но не заборавајте да се слушате себе си! И бидете среќни!

Повеќе статии за вегетаријанството:

Оставете Одговор