Едно е да си возрасен вегетаријанец, друго е да планираш да ги воспитуваш своите деца како вегетаријанци.
Денес веќе не е изненадувачки што возрасните се свртуваат кон диетите базирани на растенија од различни причини - етички, еколошки или физиолошки - но многумина продолжуваат да веруваат дека е невозможно да се одгледуваат здрави деца без „сигурна“ исхрана со месо и компири. .
Првото нешто што го слушаме од љубезни роднини и пријатели е прашањето: „Но, што е со верверичките?!“
Предрасудите се неконтролирани кога станува збор за веганската исхрана.
Сепак, вистината е дека децата можат совршено да растат и да се развиваат доколку од исхраната го исклучат не само месото, туку и млечните производи.
Овде има едно „но“: треба да обрнете големо внимание на одредени хранливи материи што можеби недостасуваат во исхраната што ги исклучува животинските протеини.
Пред да зборуваме за „она што недостасува“ во исхраната базирана на растенија, важно е прво да се забележи дека има бројни здравствени придобивки кои доаѓаат од претежно растителна исхрана - особено кога служи како алтернатива на нездравата храна. како што е преработеното месо произведено на агро-фарми. Нормалниот крвен притисок, нискиот холестерол во крвта, минималниот ризик од кардиоваскуларни болести и оптималниот индекс на телесна маса често се сметаат за придобивки од веганската и вегетаријанската исхрана.
Во овие денови, кога дебелината кај децата станува епидемија, овие придобивки од исхраната базирана на растенија треба да се сфатат сериозно. Избегнувањето на месо или месо и млечни производи бара познавање на основите на здравата исхрана и разбирање за тоа кои замени и додатоци на храна да се користат. Ако сте одговорен родител на вегетаријанско или веганско дете, тогаш треба да им дадете приоритет на следните хранливи материи.
Протеини
Повеќегодишната преокупација со протеини не е навистина оправдана и не е најгорливиот проблем со кој се соочуваат вегетаријанските и веганските семејства. Факт е дека потребата на телото на детето за протеини во никој случај не е толку голема како што често се верува. На новороденчињата им требаат 10 g протеини дневно, на децата од предучилишна возраст околу 13 g, на децата од основно училиште околу 19-34 g дневно, а на тинејџерите околу 34-50 g.
Протеините се наоѓаат во многу зеленчук (грав, јаткасти плодови, тофу, млеко од соја) и млечни производи. Се разбира, сите протеини не се еднакви, но со комбинирање на житарици и мешунки, лесно можете да ја добиете потребната количина на протеини врз основа на чисто растителна исхрана.
хардвер
Железото се наоѓа во збогатениот леб и житариците, сувото овошје, лиснатиот зеленчук, млекото од соја, тофуто и гравот. Бидејќи железото од растителни извори (не-хем железо) е потешко за телото да се апсорбира, важно е да се осигура дека децата земаат храна што содржи железо заедно со витамин Ц, кој му помага на телото да го апсорбира железото.
Витамин B12
Иако загриженоста за протеинот е претерано, постојат добри причини сериозно да се сфати внесот на Б12 кај децата, се додека тие не консумираат производи од животинско потекло. Вегетаријанците добиваат доволно од овој витамин од млекото, но бидејќи нема растителни извори на Б12, веганите треба да вклучат збогатена храна како леб и житарки, збогатен нутритивен квасец и млеко од соја во нивната исхрана.
Калциум
Калциумот е особено важен за развојот на телото на детето. Вегетаријанците кои консумираат млечни производи добиваат доволно калциум. Храна богата со калциум: млечни производи, лиснат зеленчук, збогатен сок од портокал и некои производи од соја. Веганските деца бараат додатоци на калциум.
витаминот Д
Извори на витамин Д вклучуваат збогатени житарки, сок од портокал и кравјо млеко. Сепак, редовното изложување на сонце е доволно за да се осигура дека телата на децата добиваат витамин Д. Веганските семејства треба да обрнат големо внимание на знаците на недостаток на витамин Д (астма, респираторни заболувања, ослабени мускули, депресија) и да им дадат на децата соодветни додатоци во исхраната.
Омега-3 масни киселини
Мастите се од суштинско значење за развојот на мозокот, а високата потрошувачка на енергија на децата за време на играта на отворено значи дека нивните тела согоруваат масти со голема брзина. Изворите на масти вклучуваат ленено семе, тофу, ореви и масло од коноп.
цинк
Недостатокот на цинк не е сериозна закана за вегетаријанските семејства, но цинкот од растително потекло е многу потешко да се апсорбира од цинкот од животинско потекло. Никулците од грав, јаткастите плодови, житарките и гравот му овозможуваат на телото оптимално да го апсорбира цинкот што го содржат; покрај тоа, можете да купите леб од изртени зрна.
Влакна
Како по правило, вегетаријанските деца добиваат доволно влакна. Всушност, она што често се случува е дека бидејќи вегетаријанската исхрана е богата со зеленчук и житарки, децата понекогаш добиваат премногу влакна наместо нештата што им се потребни, како маснотии. Нахранете ги вашите деца со путер од јаткасти плодови, авокадо и друга здрава, масна храна.
Конечно, не обидувајте се да ја поставите точната доза на секоја хранлива материја. Со исклучок на неколку клучни хранливи материи како што е Б12, за кои може да биде потребно дополнување, особено за веганите, во голема мера е важно едноставно да се јаде разновидна здрава и целосна храна, како и да се инспирираат саканите да експериментираат и да уживаат во храната. Децата потоа имаат шанса на крајот да научат да ја регулираат својата исхрана и да негуваат здрав пристап кон храната.