Виолина (Lactarius vellereus)

Систематика:
  • Поделба: базидиомикота (базидиомицети)
  • Поделба: Агарикомикотина (Агарикомицети)
  • Класа: агарикомицети (агарикомицети)
  • Подкласа: Incertae sedis (со неизвесна положба)
  • Ред: Russulales (Russulovye)
  • Семејство: Russulaceae (Russula)
  • Род: Lactarius (млечен)
  • тип: Lactarius vellereus (Вичарка)
  • Скрипта
  • Пискање
  • Млечна трева
  • Стругач за млеко
  • Фен

Виолина (Lactarius vellereus) фотографија и опис

виолинист (лат. Млечен фармер) е габа од родот Lactarius (лат. Lactarius) од фамилијата Russulaceae.

Виолината формира микориза со листопадни и иглолисни дрвја, често со бреза. Во иглолисни и листопадни шуми, најчесто во групи.

Сезона - лето-есен.

глава виолини ∅ 8-26 cm, , , прво, потоа, со рабови, свиткани во млади печурки, а потоа отворени и брановидни. Кожата е бела, целата покриена со бел куп, исто како ногата – 5-8 cm висина, ∅ 2-5 cm, силна, густа и густа, бела. Белата капа добива или жолтеникава или црвеникаво-кафена нијанса со флеки. Плочите фрлаат зеленикава или жолтеникава боја, понекогаш со окер дамки.

Евиденција белузлаво, широк 0,4-0,7 cm, прилично редок, не широк, прошаран со кратки плочи, повеќе или помалку спуштајќи се по стеблото. Спорите се бели, цилиндрични.

нога виолини – 5-8 cm во висина, ∅ 2-5 cm, силни, дебели и густи, бели. Површината се чувствува, како врвот на шапката.

Евтини бела, многу густа, тврда, но кршлива, со благ пријатен мирис и многу лут вкус. На пауза испушта бел млечен сок кој практично не ја менува бојата при сушење. Вкусот на млечниот сок е благ или многу малку горчлив, не гори.

Варијабилност: Белата капа на виолинистот станува жолтеникава, а потоа црвено-кафеава со окер дамки. Плочите фрлаат зеленикава или жолтеникава боја, понекогаш со окер дамки.

Виолинистот има брат близнак - lactarius bertillonii, визуелно не се разликува. Разликата е само во вкусот на млечниот сок: кај виолинистот е мек, понекогаш само малку кисен, додека кај млечниот Бертилон многу гори. Се разбира, треба внимателно да го одделите млечниот сок од пулпата за „дегустација“: пулпата од двата вида е многу остра. За идентификација може да се користи и раствор на калиум хидроксид (KOH): под негово влијание млечниот сок од L. bertillonii пожолтува, а потоа портокалов, додека виолината нема таква реакција.

Се разликува од бибер печурка (Lactarius piperatus) во поретки чинии.

посолен по натопување.

Оставете Одговор