Секој вегетаријанец се соочува со прашањето: „Не јадете месо? „Што јадеш тогаш?“ За многу приврзаници на традиционална храна, трпезата без колбаси и котлети изгледа незамислива. Ако сакате да пробате вегетаријански начин на живот, но не знаете како да ги замените вообичаените јадења со месо - овој напис е за вас. Значи, што јадат вегетаријанци? Месото и рибата се само два производи, а има и многу растителна храна на Земјата: разновидни овошја и зеленчук, бобинки, житарки, мешунки и други житарки, јаткасти плодови, билки - сето тоа во огромен асортиман може да се најде дури и во став за најмала популација. И тука не зборуваме за млечни производи, кои се консумираат во широк спектар. Речиси секое традиционално јадење може да се подготви како вегетаријанска варијација. Во некои јадења, месото едноставно не може да се стави. На пример, растителните чорби, кифличките од зелка или полнетите пиперки имаат одличен вкус дури и без производи од животинско потекло. Исто така, зеленчукот во различни размери може да се пече во рерна, да се пече на скара, кисела, варени супи од зеленчук. Покрај познатиот кавијар од сквош, можете да готвите и кавијар од модар патлиџан, кавијар од цвекло, лечо пиперка, адџика... Десетици различни рецепти може да се подготват од кој било зеленчук за сечиј вкус. Се случи руската вегетаријанска култура да привлече многу од ведското готвење. Навистина, ведската кујна отвора огромни можности за почетник лакто-вегетаријанец. Едно од најпопуларните индиски јадења е сабџи. Сабџи е вид на манџа каде зеленчукот се сече на големи коцки, се пржи посебно, а потоа обично се динста, често во павлака или кремаст сос. Сепак, вегетаријанската кујна не е ограничена на посни чорби од борш и зеленчук. Мешунките заземаат почесно место во кујната на секоја самопочитувачка „зелена“ водителка. Покрај вообичаениот грашок и грав, има и такви вредни производи како наут,,, соја. Само на руските полици можете да најдете десетина сорти на грав. Вредноста на мешунките е нивната висока содржина на протеини. Гравот е одлична замена за се уште познатото месо во супите, одлично оди со динстаниот и пржениот зеленчук, од него може да се направат одлични сосови и фил за кнедли. А котлетите од леќа, наут или соја ќе го изненадат секој гурман со својот вкус. Откако се префрлија на вегетаријанство, тие постепено ќе се повлечат точно, бидејќи не губат скапоцени витамини и структурни клеточни врски како при обработката на традиционалната храна. На почетокот може да биде тешко да се навикнете на нова диета и правилно да ги користите непознатите состојки. За среќа, на интернет постојат десетици вегетаријански кулинарски страници на руски јазик, каде што се собрани илјадници рецепти за вкусна и здрава храна од целиот свет. И во многубројните „вег-заедници“, искусните соработници со задоволство ќе ги споделат своите кулинарски искуства со новодојденците.