Кое масло е подобро за пржење?

 

 

В нынешнее время известно большое число растительных масел. Во супермаркетах выбор видов и марок пищевых масел голем. Одни – дешевые, другие – отличајутся дороговизной и за нас во новинку.

Постные масла для организма полезны, если употребувалять их во натуральном видеа и во умерено количество. Тем не мие, лишь некоторые из всех сортов растительных масел може да похвастать такой же пользой и в процессе жарки. При выборе масла для жарки продуктов следует сосредоточить особое внимание на процессе окисления при сильной термической обработке. Данный факт будет решающим при выборе масла. 

Виды растительных масел для жарки

· Кокосовое масло холодного отжима содержит во свое име е голем процент насыщенных липидов (жирных кислот), устойчивых к процессу окисления, поэтому при жарке не дымит;

· Оливковое масло содержит во своето составе мононасыщенные и насыщенные жирные кислоты, практично не окисляющиеся при сильном нагревании;

· Светлое кунжутное (сезамовое) масло;

· Масло плодов авокадо;

· Арахисовое масло;

· Рисовое масло. 

Польза постных масел

По своите корисни и целебным способности за организма практични сите популарен вид на постных максимум используют в функциональном питании и диетотерапии за лечения ряда заболеваний, таких, како што е.

Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительности (аллергии). Использовать их можно како во свежи салатах, так и за група, супов, вареных овощей. 

Полезные свойства растительных масел, применяемых для жарки

Исследованиями подтверждено, что употребени кокосового масла холодного отжима, оливкового масла, масло авокадо и арахисового масла:

— повышает защитные силы иммунитета;

— снижает ризик заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшая процент на возникновение инфаркта и инсульта;

— выводит холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;

— улучшает обмен веществ в организме;

— играет важную улога во профилактички онколошки заболений;

Светлое кунжутное масло содержит кальций, полученный из семян, и во составе комплексной терапии помогает при остеопорозе и переломах костей. 

Рисовото масло има аналогни лечебные способности, однако повышает аппетит, што може да биде негативно сказаться во случае уште имеющего ожирения, но необходимым при недостаточноста масовно. 

Виды масел, которые нежелательно использовать со целью жарки

· Подсолнечное масло не рекомендовано для жарки продуктов из-за невысокой точки возникновения дыма. Кроме тоа, мы имеем малое содержания мононасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству полиненасыщенных липидов, быстро окисляющихся прижа;

· Кукурузное;

· Соевое;

· Льняное;

· Рапсовое масло холодного отжима изучено и подтверждены его целебные качества, однако есть и вредни вещества, отрицательно действующие на организм. Качественое рапсовое масло холодного отжима, которое допускается применять для жарки, всушност не може да се испушти во наших торговых центрах.

· Темное кунжутное (сезамовое) масло.

Для жарки данные виды растительных масел не годятся из-за их стремительного окисления и прогоркания в ходе сильного нагревания. Вред образующихся веществ в данных маслах в процес на сильной термической обработки големи и не сравним со пользой, которую мы привыкли получать од применения их во натуральном, необработано видено. 

Простые принципы жарки

· Жарьте продукти питания на медленном огне и при невысокой температура;

· Уменьшите количество используемого масла в процессе жарки;

· Для жарки используйте нерафинированное масло холодного отжима, включающее большое число мононасыщенных и насыщенных жирных кислот (липидов);

· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;

· Избыток масла со изготовленной еды удалите, промокнув бумажными салфетками;

· Растительные масла храните во сухом, непроницаемом для солнечных лучей месте во стеклянных емкостях темного стекла. На пример, в шкафу со закрывающимися дверцами без стекол. 

Когда вообще следует отказаться од жареного

Помните, что жареные продукти противопоказаны при атеросклерозе, заболениях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и печени, так како при жарке возрастает число насыщенных жиров.

Причината за болеста во периодот на ремисии, хроничен гастрите на желудочното сока, атеросклерозе, хронична табла или жлезда на таксисти, повеќекратни продукти за обновување на светлината. ения жира, которые образуются при жарке.

Тем более, што при комбинации жарки и неправилно избрано масла возникают канцерогены, которые категорически запрещены пациентам со онкологическими заболеваниями. Слью профилактики рака следует ограничить употребени жареных блюд.

При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообще отказаться од жарки. 

Бидете здрави!

 

Оставете Одговор