Сакате да спречите болест. Вегетаријанската исхрана е подобра за спречување и лекување на срцеви заболувања и за намалување на ризикот од рак отколку исхраната на просечниот Американец.* Вегетаријанската исхрана со малку маснотии е единствениот најефективен начин да се запре или спречи прогресијата на коронарната срцева болест. Кардиоваскуларните болести убиваат 1 милион Американци секоја година и се водечка причина за смрт во САД. „Стапката на смртност од кардиоваскуларни болести е помала кај вегетаријанците отколку кај невегетаријанците“, вели д-р Џоел Фурман, автор на „Јади за да живееш“. Револуционерна формула за брзо и одржливо слабеење“. Веганската исхрана е инхерентно поздрава затоа што вегетаријанците консумираат помалку животински масти и холестерол, наместо тоа ја зголемуваат храната богата со влакна и антиоксиданси - затоа требаше да ја слушате вашата мајка и да јадете зеленчук како дете!
Вашата тежина ќе се намали или ќе остане стабилна. Типичната американска исхрана - богата со заситени масти и ниска со растителна храна и сложени јаглехидрати - ги дебелее луѓето и полека убива. Според Центрите за контрола и превенција на болести и неговиот огранок на Националниот центар за здравствена статистика, 64% од возрасните и 15% од децата на возраст од 6 до 19 години се дебели и се изложени на ризик од болести поврзани со дебелината, вклучително и кардиоваскуларни болести. , мозочен удар и дијабетес. Студијата спроведена помеѓу 1986 и 1992 година од д-р Дин Орниш, претседател на Институтот за превентивни медицински истражувања во Саусалито, Калифорнија, покажа дека луѓето со прекумерна тежина кои следеле вегетаријанска исхрана со малку маснотии изгубиле во просек 24 килограми во првата година и сите вашата дополнителна тежина во следните пет. Поважно е тоа што вегетаријанците губат тежина без да бројат калории и јаглехидрати, без мерење на порции и без чувство на глад.
Ќе живеете подолго. “Ако ја промените стандардната американска исхрана во вегетаријанска, можете да додадете 13 активни години во вашиот живот“, вели Мајкл Ројзен, доктор на науки, автор на „Младинска диета“. Луѓето кои консумираат заситени масти не само што го скратуваат својот животен век, туку и се поболни во староста. Храната од животинско потекло ги затнува артериите, го лишува телото од енергија и го забавува имунолошкиот систем. Исто така, докажано е дека оние што јадат месо развиваат когнитивни и сексуални дисфункции на порана возраст.
Сакате уште една потврда за долговечноста? Според 30-годишното истражување, жителите на полуостровот Окинава (Јапонија) живеат подолго од просечните жители на другите области на Јапонија и најдолго во светот. Нивната тајна лежи во нискокалорична исхрана со акцент на сложените јаглени хидрати и овошјето, зеленчукот и сојата богати со влакна.
Ќе имате силни коски. Кога на телото му недостасува калциум, тој првенствено го зема од коските. Како резултат на тоа, коските на скелетот стануваат порозни и губат сила. Повеќето лекари препорачуваат зголемување на внесот на калциум во телото на природен начин – преку правилна исхрана. Здравата храна ни обезбедува елементи како што се фосфор, магнезиум и витамин Д, кои се неопходни за организмот да го апсорбира и подобро да го асимилира калциумот. И дури и ако избегнувате млечни производи, сепак можете да добиете пристојна доза на калциум од грав, тофу, млеко од соја и темно зелен зеленчук како брокула, кељ, кељ и зелена репка.
Го намалувате ризикот од болести поврзани со исхраната. 76 милиони болести годишно се предизвикани од лошите навики во исхраната и, според извештајот на Центрите за контрола и превенција на болести, резултираат со 325 хоспитализирани и 000 смртни случаи во САД.
Ќе ги намалите симптомите на менопауза. Постојат многу различни производи кои ги содржат елементите кои им се потребни на жените за време на менопаузата. Така, фитоестрогените можат да ги зголемат и намалат нивоата на прогестерон и естроген, а со тоа да ја одржат нивната рамнотежа. Сојата е најпознат извор на природни фитоестрогени, иако овие елементи се наоѓаат и во илјада различни зеленчуци и овошја: јаболка, цвекло, цреши, урми, лук, маслинки, сливи, малини, јамови. Менопаузата често е придружена со зголемување на телесната тежина и побавен метаболизам, така што исхраната со малку маснотии и богата со влакна може да помогне да се ослободите од вишокот килограми.
Ќе имате повеќе енергија. “Добрата исхрана генерира многу потребна енергија која ќе ви помогне да останете во чекор со вашите деца и да бидете подобри дома“, вели Мајкл Розен, автор на „Младинска диета“. Премногу масти во снабдувањето со крв значи дека артериите имаат мал капацитет и дека вашите клетки и ткива не добиваат доволно кислород. Резултат? Се чувствувате речиси убиено. Урамнотежената вегетаријанска исхрана, пак, не содржи холестерол што ги затнува артериите.
Нема да имате проблеми со цревата. Јадењето зеленчук значи консумирање повеќе влакна, што пак помага да се забрза варењето. Луѓето кои јадат трева, колку и да звучи банално, имаат тенденција да ги намалат симптомите на запек, хемороиди и дуоденален дивертикулум.
Ќе го намалите загадувањето на животната средина. Некои луѓе стануваат вегетаријанци затоа што учат за тоа како месната индустрија влијае на животната средина. Според американската Агенција за заштита на животната средина, хемискиот и животинскиот отпад од фармите загадуваат повеќе од 173 милји реки и други водни тела. Денес, отпадот од месната индустрија е една од главните причини за лошиот квалитет на водата. Земјоделските активности, вклучително и чување на животни во лоши услови во заробеништво, прскање со пестициди, наводнување, примена на хемиски ѓубрива и некои методи на орање и берба за да се хранат животните на фармите, исто така доведуваат до загадување на животната средина.
Ќе можете да избегнете голем дел од токсините и хемикалиите. Американската агенција за заштита на животната средина процени дека околу 95% од пестицидите просечниот Американец ги добива од месо, риба и млечни производи. Рибата, особено, содржи канцерогени и тешки метали (жива, арсен, олово и кадмиум), кои, за жал, не исчезнуваат при термичка обработка. Месото и млечните производи исто така може да содржат стероиди и хормони, затоа не заборавајте да ги прочитате внимателно етикетите на млечните производи пред да ги купите.
Можете да го намалите гладот во светот. Познато е дека околу 70% од житото произведено во САД се храни со животни кои ќе бидат заклани. 7 милијарди добиток во САД консумираат пет пати повеќе жито од целото население на Америка. „Ако целото жито што сега оди за исхрана на овие животни отиде кај луѓето, би можеле да се хранат уште околу 5 милиони луѓе“, вели Дејвид Пиментел, професор по екологија на Универзитетот Корнел.
Вие спасувате животни. Многу вегетаријанци се откажуваат од месото во име на љубовта кон животните. Приближно 10 милијарди животни умираат од човечки постапки. Краткиот живот го поминуваат во пенкала и тезги каде едвај се вртат. Животните на фармата не се законски заштитени од суровост - огромното мнозинство на американски закони за суровост кон животните ги исклучуваат животните на фармата.
Ќе заштедите пари. Трошоците за месо сочинуваат речиси 10% од сите трошоци за храна. Јадењето зеленчук, житарки и овошје наместо 200 килограми говедско, пилешко и риба (просечниот невегетаријанец јаде секоја година) ќе ви заштеди во просек 4000 долари*.
Вашата чинија ќе биде шарена. Антиоксидансите, познати по нивната борба против слободните радикали, даваат светла боја на повеќето зеленчуци и овошја. Тие се поделени во две главни класи: каротеноиди и антоцијани. Сите жолти и портокалови овошја и зеленчук – моркови, портокали, слатки компири, манго, тикви, пченка – се богати со каротеноиди. Лиснатиот зелен зеленчук е исто така богат со каротеноиди, но нивната боја доаѓа од содржината на хлорофил. Црвеното, синото и виолетовото овошје и зеленчук – сливи, цреши, црвени пиперки – содржат антоцијани. Изготвувањето „диета во боја“ е начин не само за разновидна консумирана храна, туку и за зголемување на имунитетот и спречување на голем број болести.
Лесно е. Во денешно време, вегетаријанската храна може да се најде речиси без напор, шетајќи меѓу полиците во супермаркет или шетајќи по улица за време на ручекот. Ако барате инспирација за кулинарски подвизи, има многу специјализирани блогови и веб-страници на Интернет. Ако јадете надвор, многу кафулиња и ресторани имаат здрави и здрави салати, сендвичи и закуски.
***
Сега, ако ве прашаат зошто станавте вегетаријанец, можете безбедно да одговорите: „Зошто сè уште не сте?
извор: