Повеќето луѓе имаат вреќа со јодирана сол во својата кујна. Производителите пишуваат на пакувањата со сол дека производот е збогатен со јод. Дали знаете зошто се додава јод во солта? Се верува дека на луѓето им недостасува јод во секојдневната исхрана, но
Малку историја
Јодот почнал да се додава во солта во 1924 година во САД, поради фактот што случаите на гушавост (болест на тироидната жлезда) станале почести во регионот на Големите езера и северозападниот дел на Пацификот. Ова се должи на ниската содржина на јод во почвата и неговото отсуство во храната.
Американците ја прифатија швајцарската практика да додаваат јод во кујнската сол за да го решат проблемот. Наскоро, случаите на болести на тироидната жлезда се намалија и практиката стана стандардна.
Солта се користи како носител на јод бидејќи е лесен начин да се внесе микронутриентот во вашата секојдневна исхрана. Солта ја консумираат сите и секогаш. Дури и храната за домашни миленици почна да додава јодирана сол.
Што е опасна сол со јод?
Ова се промени од 20-тите години поради производството на токсични хемикалии и поекономични начини за собирање сол. Во претходните времиња, поголемиот дел од солта се ископуваше од морето или од природните наслаги. Сега јодизираната сол не е природно соединение, туку вештачки создаден натриум хлорид со додавање на јодид.
Синтетичкиот адитив јодид е присутен во речиси сите преработени храни – преработена храна и ресторанска храна. Тоа може да биде натриум флуорид, калиум јодид - токсични материи. Имајќи предвид дека и кујнската сол е избелена, таа не може да се смета за здрав извор на јод.
Сепак, јодот е навистина неопходен за тироидната жлезда да произведува тироксин и тријодотиронин, два клучни хормони за метаболизмот. Секоја форма на јод придонесува за производство на тироидни хормони Т4 и Т3.
Студијата спроведена на Универзитетот во Тексас во Арлингтон вели дека таквата сол не го спречува недостатокот на јод. Научниците прегледале повеќе од 80 видови комерцијални сол и откриле дека 47 од нив (повеќе од половина!) не ги исполнуваат американските стандарди за нивоа на јод. Покрај тоа, кога се чуваат во влажни услови, содржината на јод во таквите производи се намалува. Заклучок: само 20% од опсегот на јодизирана сол навистина може да се смета за извор на дневен внес на јод.