Виното се флашира во различни форми и големини. Сепак, огромното мнозинство на контејнери на полиците на продавниците имаат стандарден волумен од 750 ml. Исклучок се ретките марки на слатки европски вина и магнумите од еден и пол литар со шампањ, кои изгледаат егзотично и не се многу барани. Следно, ќе разбереме зошто едно шише вино е 750 ml и како се појавил стандардот, кој сега е прифатен од сите производители.
Малку историја
Шишињата со вино датираат од средниот век, но со векови тие се дел од трпезата. До XNUMX век, стаклените садови се сметале за луксузен предмет, бидејќи се правеле рачно. Благородниците нарачале контејнери за вино во работилниците за дување стакло, каде што садовите биле украсени со грбови и монограми. Стаклените садови беа многу барани во Велика Британија, каде виното беше скапо, бидејќи се извезуваше од Франција.
Големината на шишето тогаш беше 700-800 ml - според волуменот на лесен дувалка за стакло.
Долго време, виното било дозволено да се продава само со буриња, а пијалоците се флаширале непосредно пред послужувањето. Причината за забраната е едноставна – со рачно производство беше тешко да се направат контејнери со иста големина, што отвори можности за измамување на купувачите. Покрај тоа, кревкото стакло не можеше да издржи долг транспорт и се скрши.
Во 1821 век, Британците го подобриле материјалот, кој станал поиздржлив со промена на формулата и печење на стаклото во печки за јаглен. Во XNUMX, англиската компанија Rickets of Bristol ја патентира првата машина што произведуваше шишиња со идентична големина, но продажбата на вино во стаклени контејнери во Англија беше дозволена само четириесет години подоцна, а беше потребна посебна лиценца за трговија.
Стандарди за шишиња во Европа и САД
Единствен стандард за шише од 750 ml беше воведен од Французите на крајот на 4,546 век. Велика Британија традиционално беше еден од главните купувачи на француски вина, но населбите со соседите беа извршени во „империјални галони“ (XNUMX литри).
Во Франција работеше метричкиот систем и волуменот на едно барел беше 225 литри. За да заштедат време и да избегнат неточности, винарите од Бордо им понудиле на Британците да вршат пресметки во шишиња, а тие се согласиле. Еден галон одговараше на 6 шишиња вино, а бурето имаше точно 300.
Во Италија и Франција, шишињата од 750 ml станаа стандардни на почетокот на 125 век, првенствено поради практичноста. Кафулињата и рестораните служеа вино со чаша, во тој случај едно шише чуваше точно шест порции по XNUMX ml секое. За време на Првата светска војна, војниците на француската армија добиваа дневни порции алкохол од залихите на вино, кои беа донирани за потребите на фронтот од производителите на Бордо и Лангедок. Иако виното се точеше од буриња, пресметката се вршеше во шишиња - едно за три.
До крајот на 1970-тите, САД имаа свои стандарди. По укинувањето на прохибицијата, владата одобри правила кои бараа вискито и виното да се продаваат во шишиња од 1/5 галон, што беше околу 0,9 литри. За пресметување на даноците беше неопходно обединување, бидејќи пред тоа сопствениците на салони практикуваа да продаваат виски во буриња со различен волумен. Воспоставени се униформни барања и за виното и за алкохолните пијалоци.
Со развојот на меѓународната трговија, постои потреба да се развие унифициран пристап кон обемот на контејнерите. Европската економска заедница во 1976 година одобри единствен стандард за шишиња со вино - 750 ml, иако гроздобер сорти може да се флашираат во јадења со различен волумен.
Немаше строги барања за тарата, денес тежината на празно шише од 750 ml може да биде од 0,4 до 0,5 kg.
Во 1979 година, Соединетите Држави го воведоа метричкиот систем за пакување на алкохол за да им го олеснат на американските винари тргувањето во Европа. Правилата предвидуваа седум големини на шишиња, но волуменот од 750 ml беше признат како стандард за вино.
Фенси шишиња за вино
Облиците и големините на шишињата се тесно поврзани со традициите на земјата производител. Унгарскиот Tokay се флашира во половина литар или Jennie – половина литар шишиња со посебен облик, додека во Италија Prosecco и Asti се продаваат во мали пиколо шишиња со капацитет од 187,5 ml. Во Франција вообичаени се магнумите со волумен од 1,5 литри, во кои производителите истураат шампањ. Волуменот на поголемите шишиња обично е повеќекратен од еден и пол литри.
Контејнерите со нетрадиционална големина ги добиваат имињата на библиските ликови:
- Ровоам – син на Соломон и јудејски цар Ровоам, 4,5 l;
- Матусалим – Метусалем, еден од предците на човештвото, 6 l;
- Балтазар – Балтазар, најстар син на последниот владетел на Вавилон, 12 години;
- Мелхиседек - Мелхиседек, легендарниот крал на Салем, 30 год.
Огромните шишиња шампањ обично служат како елемент на празнично шоу на свадби и прослави. Не е лесно, а често и сосема невозможно, да се истури вино од нив на стандарден начин. На пример, Мелхиседек тежи повеќе од 50 кг, па контејнерот се фиксира на количка, а виното се истура со помош на механизам кој ви овозможува нежно да го навалите вратот. Шише од 30 литри содржи точно 300 чаши шампањ.