Леблебиите се познати и под такви имиња како цциц, грав од гарбанзо, шиш, нахата.
Наутот јадеше на дворот на фараоните, се веруваше дека тој е во состојба да излечи машка неплодност поради високата содржина на растителни протеини од грашок. Во Антички Рим, цицитот од наут бил наречен во чест на славниот оратор Цицерон. Уште на Блискиот Исток, многу јадења се подготвуваат врз основа на ова корисно растение. Во нашите географски широчини орев е популарен кај вегетаријанците. За разлика од гравот или леќата, наутот не се чувствува како скроб и вкус потсетува на грашок и ореви.
Наутот одлично се чува на која било температура и губи само мал дел од хранливите материи за време на термичка обработка. А тоа се витамините Б, железо, калциум, фосфор, незаситени масни киселини. Во турскиот грашок содржи супстанција метионин, која спречува дебелина на внатрешните органи и го смирува нервниот систем.
За да готвите наут доволно за да го впиете малку, потоа покријте го со вода и вриејте на тивок оган или во рерната во големите садови додека не се готви целосно. Наутот сака соседството е источни зачини, како што се ѓумбир, куркума, коријандер, анасон. Наутот е одличен комплимент - пржете го вареното растително масло од наут, покријте го со сол и зачини и сервирајте со вино или пиво.
Од брашно од наут добиени нискокалорични и многу корисни пецива, палачинки. Добро е да се јаде и 'ртење на наут - така што ќе донесе уште повеќе придобивки, дури и сурови.
Интересни факти за наут
- Во наут содржи над 80 хранливи материи кои се губат за време на готвењето.
- Наутот за прв пат се споменува во асирските глинени таблети 750-ти п.н.е.
- Леблебијата се чува на која било температура, но во затворен сад, бидејќи не сака вишок светлина и влага.
- 100 грама наут содржи повеќе од 20 грама вредни растителни протеини.
- Режисерот на „Војна на Starвездите“ е голем fanубител на наут - дадено име Леблебија е еден од хероите на познатата Сага.
За повеќе информации за здравствените придобивки и штети од наут - прочитајте ја нашата голема статија: