боровинки

Брусницата содржи огромна количина витамин Ц и може да се натпреварува со „зимските“ плодови - лимон, портокал и грејпфрут.

Особеноста на Бери е дека може да се чува свеж до следната жетва без да се губат витамини. Кога е замрзнат, брусницата, исто така, не ги губи своите корисни својства, што е особено вредно во зима.

Брусниците спаѓаат во групата цветни растенија од семејството Хедер. Зимзелени притаени грмушки со црвени плодови растат во мочуришта и мочурливи брегови на езера, бор и мешани шуми.

Првично, брусницата се нарекуваше брусница („кран бери“) поради сличноста на отворените цвеќиња на растението со вратот и главата на кран.

Брусница: придобивки

боровинки

Покрај високата содржина на аскорбинска киселина, брусницата е богата и со витамини Б1, Б2, Б5, Б6, ПП, органски киселини и шеќери. Според содржината на витамин К1 (филоквинон), Бери не е инфериорен во однос на зелката. Бобинки, исто така, содржат значителни количини на калиум и железо.

Брусниците спречуваат скорбут, можат да лекуваат настинки и се одлични за општо зајакнување на имунитетот.

Бери се должи на содржината на бензоева и хлорогена киселина во брусницата, антимикробно својство, а луѓето го користат за лекување на болести на бубрезите и уринарниот тракт.

Бери стимулира лачење на гастричен сок. Покрај тоа, брусницата содржи многу антиоксиданси, кои помагаат да се неутрализираат негативните ефекти на слободните радикали. Исто така, Бери го намалува холестеролот и спречува формирање на згрутчување на крвта.

Најдобро би било ако не ги јадете овие бобинки со гастритис со зголемена секреторна активност, како и со чиреви на желудник.

боровинки

Брусница во готвењето

Брусницата има доста кисел вкус - овој имот е трендовски во готвењето и го разгори вкусот на главното јадење.

Бобинки од сите видови брусница се јадат, а луѓето ги користат за да подготват многу пијалоци - овошни пијалоци, сокови, желе, ликери, тинктури, алкохолни коктели. Тие се одлични компоненти за правење желе и познатиот сос од брусница, кој се служи со мисирка.

Во зима, џемот од слатка и кисела брусница е особено популарен. Бери лисјата се одлични за правење чај. Тие исто така се додаваат нашироко во сите видови мафини, колачи и пити. Луѓето додаваат и бобинки во солени јадења, како што се супи, месо, риба и кисела зелка.

Можна штета

Брусницата исто така може да им наштети на луѓето. Како прво, бремените жени кои се склони кон алергии треба да избегнуваат да го јадат. Оние кои страдаат од чир на желудник или ентероколитис, веројатно нема да очекуваат пријатни минути по јадење на овие бобинки. Овие луѓе треба да бидат претпазливи за оваа здрава бобинка.

Контрадикации

И покрај толку широк список на корисни својства, брусницата има и неколку контраиндикации:

  • Чирови на желудникот или дуоденумот
  • Воспаление на гастроинтестиналниот тракт.
  • Индивидуална нетолеранција на компонентите на хемискиот состав.
  • Киселиот гастритис.

Со уролитијаза, брусницата може да се зема само по добивање на медицински совет. Важно! Брусницата не се препорачува за употреба за време на доење, како и за деца под три години. Брусницата треба да се користи со претпазливост во случај на хипотензија, бидејќи Бери го намалува крвниот притисок. И стоматолозите препорачуваат по секој внес на лек од брусница, императив е да се исплакне усната шуплина, така што киселините на составот не ја оштетуваат забната глеѓ.

Придобивките и штетите на брусницата за време на бременоста

Умерената потрошувачка на брусница за време на бременоста ќе помогне да се спречат или отстранат многу здравствени проблеми што чекаат за жена во овој момент. За време на раѓање дете, идната мајка често се среќава со болести на генитоуринарниот систем и бубрезите.

Конзумирање на пијалоци базирани на сок од брусница го блокира ширењето на бактериите и штетно влијае на многу соеви на микроорганизми. И, исто така, се спротивставува на циститис, уретритис и пиелонефритис. Несомнената придобивка од брусницата за жена која се подготвува да стане мајка лежи во способноста да се зајакне имунитетот, да се нормализира циркулацијата на крвта во плацентата на матката и да се спречи интраутериниот раст на фетусот.

Исто така, пијалоците од оваа Бери ги подобруваат реакциите на ткивата во телото на бремена жена. Како резултат, жените можат да избегнат пад и едем.

Придобивките од брусницата за време на бременоста се поврзани и со антиоксидансите што ги сочинуваат. Овие бобинки имаат позитивен ефект врз меморијата и активноста на централниот нервен систем и го минимизираат ризикот од постпартална депресија. Сепак, треба да знаете дека брусницата не треба да ја консумираат жени со заболувања на дигестивниот систем, како и идните мајки кои земаат сулфонични лекови.

Како да складирате?

Всушност, може да чувате брусница дома цела зима ако го направите правилно. Тие можат да се чуваат неколку месеци, дури и во градски стан - ако се на темно и добро проветрено место. Исто така, бобинки е добро да се чуваат во дрвени кутии, и во случај да не е многу густа пластика.

Едноставен начин за складирање на брусница е да ги ставите во тегли со вода по вриење и ладење и суви бобинки.

Можеме ли да ги замрзнеме брусниците?

Кога брзо се замрзнуваат, брусницата не ги губи сите корисни својства. Точно, ова се случува само ако е замрзнато еднаш. Ако повторно ги одмрзнете и замрзнатите брусницата, нивните корисни својства се значително намалени.

Како да се готви сок?

боровинки

Главниот принцип на подготовка на најчестото јадење од брусница - сок - е едноставен: сокот од Бери не треба да врие. Затоа, стискајте ги бобинки во посебен сад. Можете да додадете малку шеќер или мед на неа. С Everything е едноставно - доведете до вриење, варете 5 минути, исцедете, измешајте со исцеден сок.

Што друго можете да готвите?

Брусница во шеќер (потопете ги бобинки во шеќерен сируп или белка од јајце, а потоа превртете го во просејуван шеќер во прав);

Брз сос од брусница (ставете 1 чаша бобинки во мало тенџере, додадете 0.5 чаши сок од грозје или портокал и трета шолја шеќер, оставете да врие околу 10 минути, можете да додадете зачини по вкус).

Десерт мус од брусница (изрендајте ги бобинки низ сито, промешајте со вода и шеќер, ставете да зоврие, додадете гриз - варете додека не се згусне. Изладете го мусот, подготвен за гарнирање со шлаг и брусница).

боровинки

Сладолед со брусница (Изрендајте ги бобинки, а потоа додадете ги на кој било подготвен сладолед, а вкусот ќе искра на нов начин.

Или можете да ги направите топчињата со вкус на бобинки. За да го направите ова, жолчките се матат со белка со шеќер во прав, и малку слатко вино се додава во смесата и се готви на крем со водена бања. Одделно, околу 4 минути на оган, „динстајте“ бобинки и малку вотка. Во третиот сад, треба да ги победите белците со шеќер во прав. Подгответе шеќерен сируп во нов тенџере. Откако ќе почне да се згуснува - по околу 5 минути - внимателно додадете ги сите состојки таму, доведете ги сите состојки во една конзистентност, истурете ги во калапи за сладолед и испратете ги во замрзнувач 3 часа).

Повеќе рецепти

Пита со брусница (бобинки се одлично полнење за секоја слатка торта, и колку повеќе таков фил или слој користиме, толку повеќе ќе биде питата „брусница“. За полнење, мелете бобинки со шеќер, изматете со путер, јајца , ореви).

Брусница нанесуваат со шеќер (Наједноставниот и најздравиот десерт е бобинки нанесуваат со шеќер. Брусницата не е исклучок. И децата и возрасните ќе го јадат вака со големо задоволство).

Кисела зелка (Вообичаен рецепт од кисела зелка ќе добие светла вкус и арома благодарение на додадените овие бобинки).

боровинки

Зелена салата (измешајте салата со грст пржени ореви, лабаво козјо или друго слично сирење, парчиња портокал и свежи или сушени брусница. Зачинете со мешавина од сок од лимон и јаворов сируп).

Сушени брусница

Интересно е да се знае дека придобивките од исушената брусница не се помалку од свежо берените.

Потоа распрснете ги на широка површина (направени од дрво или покријте ги со ленена ткаенина) и оставете ги да се исушат во сенка или област со добра вентилација. Можете исто така да користите рерна, специјален фен за овошје или микробранова печка за оваа намена. После тоа, бобинки не се држат заедно во грутки и престануваат да ги бојат прстите со сок. Потоа расфрлајте ги во кесички со крпа и чувајте ги до три години.

Проверете на видео преглед на растечките брусница:

КАНБЕРИЈА | Како расте?

Оставете Одговор