Кои печурки може да се соберат во зима

Не секој знае за тоа, но печурките може да се берат не само во лето или есен, туку и во секое време од годината. Секако, за секоја сезона има низа сорти. Всушност, сезонството е уште една основа за класификација на печурките.

Најмалку познати се зимските печурки. Ги има малку, многу луѓе дури и не се сомневаат во можноста за собирање печурки дури и во студените месеци (од средината на ноември до средината на март).

Најсветлите претставници на зимската група се буковките и зимските медни агарици. А покрај нив, ги има и во снежните шуми: лук и црн дроб и габички (зимски, лушпести, бреза сунѓер и други), химнопили и крепидоти, стробилуруси и микени (сиво-розови и обични), шилести лисја и треперење, како како и некои други, доста јадливи видови.

Полипор сулфурно-жолто во снегот:

Затоа, немојте да се изненадите: зимската шума може да ги задоволи собирачите на печурки со вкусни печурки. За жал, постојат само неколку видови на такви печурки, но тие се широко распространети, а нивното собирање не предизвикува некои посебни тешкотии. Можете да го комбинирате бизнисот со задоволството - скијање низ зимската шума и барање шумски деликатеси.

Собирањето печурки во зима е уште поудобно отколку во лето. Во шумата покриена со снег без лисја, тие можат да се видат оддалеку, особено затоа што обично растат високо на стебла или паднати дрвја.

Покрај тоа, зимата е најзгодно време за собирање бреза чага. Оваа печурка што не може да се јаде има одлични лековити својства, па затоа е широко користена за медицински цели. И љубителите на оригинални занаети ќе бидат задоволни со разновидни печурки, од кои се прават разни композиции, фигурини, саксии и сл.

На почетокот на зимата, особено ако студените денови доаѓаат рано, во шумата можете да најдете обични есенски печурки - неколку видови на редови, есенски печурки, сулфурно-жолти и лушпести габички. Но, тие можат да се соберат само пред првото одмрзнување, бидејќи по одмрзнувањето и последователните мразови тие ќе ги загубат своите квалитети. Зимските печурки, напротив, не се плашат од одмрзнување, но искористете го ова време за да продолжат да растат.

Најлесен начин е да се соберат доцните буковки во зимската шума. Однадвор, тие практично не се разликуваат од оние што се одгледуваат во оранжерии и се продаваат на пазари или продавници. Тешко е да се помеша буковката со други печурки, нејзината нога е на страна, непречено се претвора во капа, која понекогаш достигнува 12 сантиметри. Младите печурки изгледаат како лушпи, поради што буковките понекогаш се нарекуваат и буковец.

Капата од буковец обично има светло сива боја, но има кафеави, жолтеникави и синкави бои. Остригите секогаш се населуваат во групи на мртви или паднати трепетлики и брези, поретко на други листопадни дрвја. Неискусните собирачи на печурки понекогаш ги заменуваат младите сиви или белузлави печурки со буковец, но тие се секогаш цврсти и габите немаат таква нога како буковката.

Печурките од остриги се добро прилагодени за готвење различни јадења. Пред готвење, пожелно е да се сварат печурките, а супата да се исцеди.

Зимските печурки се собираат уште од античко време. За фактот дека печурката е широко распространета сведочат голем број нејзини популарни имиња: зимска печурка, зимска печурка, снежна печурка, зимски молец. Печурката има светло портокалово-жолта боја, под капата има ретки светло-жолти чинии. Стеблото на возрасните печурки е долго и круто, забележливо потемнува кон дното, покриено со пената. Печурките изгледаат сјајно, бидејќи капата е покриена со заштитна слуз.

Зимските печурки се населуваат во групи на стари или мртви листопадни дрвја. Најчесто може да се најдат на брест, трепетлика, врба, топола, понекогаш растат на стари јаболкници и круши. Печурката е вкусна и се користи во многу јадења. Кај возрасните печурки, само капачињата се јадат, а младите печурки може да се користат со нозе.

Љубопитно е што во земјите на Далечниот Исток се одгледуваат зимски печурки и тие се користат не само за храна, туку и за подготовка на разни екстракти и лековити препарати. Во литературата сретнав референци дека габата има изразени антивирусни својства, па дури и го инхибира растот на клетките на ракот.

Многу поретко во шумата можете да го најдете сиво-ламеларниот лажен мед агарик, кој претпочита да се смести на трупците и мртвото дрво од иглолисни дрвја. И покрај името, печурката е за јадење и вкусна. Се разликува од зимскиот меден агарик по избледена боја, која може да варира од жолтеникаво-сива до кафеава. Плочите на габата забележливо потемнуваат со возраста, претворајќи се од белузлаво-жолта боја во сиво-сина боја. Ако втриете парче од капачето во прстите, се појавува карактеристичен пријатен мирис на печурка.

Затоа, ако сакате и вешти, можете да го диверзифицирате зимското мени со вкусни, миризливи печурки собрани со свои раце. Се согласувам, добар начин да ги изненадите и воодушевите гостите!

Оставете Одговор