Не би сакал да ви наметнам одреден став за тоа како еден вегетаријанец треба да се храни правилно. Тука нема еден правилен пат. Секој е различен и она што работи за еден човек може да не работи за друг. Некој ја пресметува својата исхрана строго според утврдената норма на JBU (масти, протеини, јаглени хидрати), некој едноставно го заменува вообичаениот стек со соја, а некој се обидува да јаде повеќе свеж зеленчук и овошје. Можеби најважниот принцип што треба да го следат сите почетници вегетаријанци е да се слушате себеси и вашето тело и во никој случај да не ги игнорирате неговите сигнали.
Здрави совети за вегетаријански почетници
Прво обрнете внимание на житариците и житариците. Целите житарки се исклучително корисни за нашето здравје, бидејќи содржат многу витамини, минерални соли и диетални влакна, кои се лишени од рафинирана и рафинирана храна. Различни житарки, ориз од цело зрно, тестенини од цело зрно, киноа, пченка, зелена хељда итн. може да се вклучат во вашата исхрана. Овие пријатели можат да бидат добар извор на енергија, освен тоа, тие се богати со железо, за што сите почетници вегетаријанци се толку загрижени. Најзгодно е да додадете зрна во супи или да готвите здрави житарки од нив, а житариците можат да бидат одличен прилог за вториот курс.
Добра кампања за житарици исто така може да биде мешункикои содржат големи количини на протеини. Тие вклучуваат наут, грав, леќа, грашок, соја и грав. Со цел овие производи подобро да се апсорбираат, не мрзувајте да ги киснете некое време пред да готвите и не штедете на зачините Индиската кујна е одличен пример овде. Зачините го подобруваат варењето и промовираат подобра апсорпција на мешунките. Најлесно решение за секој почетник е да сварите леќа или наут во врела вода со вашите омилени зачини. Ако оваа опција не е за вас, проверете лесни, но вкусни рецепти за колачи од леќа, фалафели и ќофтиња од соја.
Не заборавајте за свеж зеленчук и билки, – секогаш е подобро да се користат заедно. Сакате спанаќ? Додадете малку свеж магдонос и лист босилек - ох, вкусна и здрава салата е подготвена! Исто така, дајте им предност на сезонските производи кои лесно може да се најдат на локалниот пазар. Обидете се помалку да го обработувате зеленчукот за да ги зачувате максималните корисни својства во него.
Секогаш одржувајте свежина на масата овошје и бобинки. Плодовите со различни бои симболизираат присуство на различни материи во нив, па затоа е покорисно да се комбинираат едни со други.
Исто така се препорачува да се консумира околу 30-40 грама сушено овошје дневно. При изборот дајте предност на овошјето кое ја задржало лушпата, не старее во сулфур диоксид, не е пржено или натопено во сол или шеќер.
Вашите верни придружници можат да бидат различни видови на јаткасти плодови (лешници, бадеми, борови ореви и други) и семки богати со масла, витамин Е и корисни омега-3 киселини (како семки од тиква, сончоглед, коноп или лен). Може да се јадат едноставно како здрава ужина или да се додадат во мали количини во свежа салата. Не заборавајте да користите повеќе растителни масла, кои во концентрирана форма ги содржат сите корисни материи од горенаведените производи. Знајте дека само природните ладно цедени масла можат да донесат вистински придобивки.
Да се биде вегетаријанец не е само симнување на една храна од масата и замена со друга. Збунетите месојадци се потсмеваат на недостигот од растителна исхрана, не сомневајќи се колку може да биде богата вегетаријанската трпеза. Откажувањето од производите од животинско потекло значи да се направи чекор кон нов, интересен начин на живот, да се откријат многу вкусни и необични рецепти и кој знае каде сето тоа на крајот ќе доведе…