Моно-и диацетил естри на винска киселина моно-и диглицериди на масни киселини (Едно-и - естери на моно - и диацетил-винска киселина од моно - и диглицериди на масни киселини, E472e) - емулгатори и стабилизатори.
Дневната стапка на внесување е до 30 mg на 1 кг тежина.
Несаканите ефекти не се познати. Производите прво се разградуваат на поединечни киселини и масти. Телото ги обработува како и сите други природни киселини и масти. Одделни компоненти на моно-и диглицериди исто така се ослободуваат од телото за време на асимилацијата на маснотиите.
И покрај употребата на главно растителни масла, невозможно е да се исклучи употребата на животинска (вклучувајќи свинско) масти. Затоа, некои социјални групи (на пример, вегетаријанци, муслимани, Евреи) треба да ги избегнуваат овие производи. Само производителот може да даде информации за потеклото на масните киселини. Хемиски, масните киселини од растително и животинско потекло се идентични.