Список на живина

Написи за живина

За живината

Живина

Месото од живина се смета за здраво и диетално (не сите видови, а не сите делови на живината). Покрај протеини, содржи масти, колаген. Витамини А, Б, Ц, Д, Е, ПП, како и железо и цинкот се исто така присутни во производот. Во зависност од местото на живеење на птиците, таквото месо е поделено во 2 категории: домашно и дивеч. Вториот ретко е присутен во секојдневната исхрана, бидејќи се однесува на деликатеси.

 

Во моментов, месото од живина е почесто застапено во потрошувачката корпа во споредба со говедско месо, коњско месо јагне, поради неговата ценовна вредност и вкус и корисни својства. Вообичаено е да се однесува на храна од живина како храна од месо од живина или главно од него и храна од месо, чиј рецепт вклучува месо од живина, дури и ако тоа не е главната состојка. За производство на ваква храна се користи месо од кокошки, патки, гуски, мисирки, плаша, како и други прехранбени суровини добиени при преработка на живина и фарма на животни и кои се разликуваат по нивната хемиски состав.

Највредното нешто во пилешко месото е протеин. Во пилешко и Турција месо, тоа е околу 20%, во гуска и патка - нешто помалку. Покрај тоа, содржи полинезаситени масни киселини во поголема мера од другите видови месо, поради што не само што добро се апсорбира од телото, туку помага и во спречување на исхемија, инфаркт на миокард, мозочен удар, хипертензија и исто така одржува нормална состојба метаболички стапка и зголемување на имунитетот.

Пилешкото месо содржи повеќе протеини од кој било друг вид месо, додека неговата содржина на маснотии не надминува 10%. За споредба: пилешкото месо содржи 22.5% протеини, додека мисиркиното месо - 21.2%, патките - 17%, гуските - 15%. Во таканареченото „црвено“ месо има уште помалку протеини: говедско месо -18.4%, свинско месо -13.8%, јагнешко -14.5%. Но, треба да се нагласи дека протеинот од пилешко месо содржи 92% од аминокиселините неопходни за луѓето (во протеинот на свинско, јагнешко, говедско месо - 88.73% и 72%, соодветно).

Во однос на минималната содржина на холестерол, месото од пилешки гради, т.н. „бело месо“, е само второ по Риба. Во месото на птици водни птици (гуски - 28-30%, патки - 24-27%), како по правило, има повеќе маснотии, додека кај младите кокошки има само 10-15%. Месото од живина содржи голема количина на витамин B2, Б6, Б9, Б12, од минерали - фосфор, сулфур, селен, калциум, магнезиум и бакар.

Пилешкото месо е скоро универзално: ќе помогне при стомачни заболувања со висока киселост и ако е ниско. Меките, нежни месни влакна делуваат како тампон што привлекува вишок киселина при гастритис, синдром на нервозно стомак и чир на дуоденумот.

Посебните својства на пилешкото месо се незаменливи во форма на супа што содржи екстрактивни средства - со намалена секреција, тие го прават „мрзливиот“ стомак. Пилешкото месо е едно од најлесните за варење. Полесно е да се вари: пилешкото месо има помалку сврзно ткиво - колаген отколку, на пример, говедско месо. Тоа е пилешко месо што е важна компонента на диетална исхрана за болести на гастроинтестиналниот тракт, дијабетес мелитус, дебелина, како и за превенција и третман на кардиоваскуларни заболувања. Покрај тоа, пилешкото месо, и покрај најголемата содржина на протеини, е најниско во калориите.

Месото од живина се вари, се задушува, се пржи, се пече, се прават котлети и многу други вкусни и здрави јадења. Сепак, треба да се има предвид дека околу половина од витамини се губат при термичка обработка, така што сите видови салати, зелена и свежо зеленчук се одличен додаток на јадењата од живина. Кисела зелка со гуска или патка е исто така добра.

Оставете Одговор