Печурки

Список на печурки

Написи за печурки

За печурките

Печурки

За многумина, тоа веќе стана традиција - да берат печурки во зелена шума, да ги лупат заедно и да уживаат во миризлива храна навечер, да прават подготовки за зимата. Кога се консумираат правилно, печурките се корисни, но има штета од нив ако не почитувате едноставни правила.

 

Придобивките од печурките

Печурките припаѓаат на посебно кралство - тие се сосема поинаква форма на живот од растенијата. Печурките ги комбинираат својствата на флората и фауната, што не може, а да не влијае на нивниот состав.

Овој производ бил изеден во зората на цивилизацијата за различни намени. На крајот на краиштата, не постојат само печурки за јадење, туку и отровни. Тие биле користени од шаманите за да влезат во посебна состојба во ритуалите. Способноста да се разликуваат јастиви од отровни печурки отсекогаш била ценета, и сè уште не е помалку важна за аматерските собирачи на печурки.

Овој производ се состои скоро целосно од вода, така што при сушење печурките заземаат многу малку простор и тежат малку.
Печурките се богати со протеини, исто како и храната од животинско потекло. Затоа, за вегетаријанците, таа е една од ретките замени за оваа хранлива материја. Најхранливите се традиционалните „благородни“ печурки. Но, во однос на нивниот состав и способност да влијаат на телото, многу видови на јадење не се разликуваат многу едни од други. Честопати, вредноста на одреден вид е многу претерана, на пример, поради нејзината реткост и егзотика.

Повеќето корисни материи во младите плодови, старите печурки акумулираат сè повеќе токсини, а се одликува со зголемен црв. Исто така, печурките содржат многу витамини од групата Б, разни елементи во трагови: цинк, калциум, магнезиум, јод и други.

Поради изобилството на хитин, кој слабо се вари, хранливите материи не се апсорбираат добро од печурките. Но, самиот хитин е доста корисен. Под влијание на киселина во желудникот, се претвора во хитозан. Оваа супстанца е во состојба да ги намали нивоата на холестерол со инхибиција на апсорпција на маснотии и врзување на липиди. Така, јадењето печурки може да помогне во одржување на здравјето на крвните садови и срцето и да го намали крвниот притисок.

Оштетување на печурки

Печурките се природни „сунѓери“, акумулатори на штетни материи. Затоа, многу е важно да ги соберете подалеку од патиштата и бизнисите за да избегнете труење. Подобро е да земете млади печурки, и само оние во кои сте стопроцентни сигурни. Ако имате најмало сомневање, не ризикувајте - може да биде смртоносно.

Печурките содржат во својот состав полисахарид хитин, кој спаѓа во групата на јаглени хидрати што тешко се вари и е близу до влакната во однос на својата биолошка улога. Тоа носи големи придобивки за нашето тело, бидејќи е сорбент и извор на исхрана за корисната цревна микрофлора. Сепак, во присуство на болести на гастроинтестиналниот тракт, особено кога конзумирате пржени печурки во големи количини масло, тие можат да предизвикаат нивно влошување. Се препорачува да се јаде не повеќе од 100-150 грама печурки на еден оброк.

Како правилно да изберете и чувате печурки

За да избегнете труење со храна, треба да јадете само докажани печурки. Ова е можно само кога ќе го собере искусен собирач на печурки во еколошки чисти оддалечени области. Но, дури и искусни луѓе со референтна книга можат да направат грешки, затоа, во најмало сомневање, подобро е да не се земаат печурки.

При собирање, изберете млади плодови, не собирајте целосно примероци од црви. Многу луѓе земаат такви печурки со црви, „сепак ќе се вари, протеини“. Ова не е сосема точно, бидејќи ларвите и инсектите што се населиле во печурките лачат сопствена преработена храна што не е добра за цревата. Невозможно е да се отруете со ова, но сепак не е доволно пријатно. За да се спречи печурката уште повеќе да не црви, таа мора да се обработи веднаш по бербата.

За да се заштитите, можете да купите печурки одгледувани во оранжерии. Тие се тестираат за отрови, се чистат од остатоци и се достапни во текот на целата година. Иако, се разбира, нивната цена ќе биде поголема, а придобивките се помалку.

Свежите печурки се чуваат во фрижидер неколку дена. За да го продолжат рокот на траење, тие можат да бидат замрзнати или сушени, така што ќе траат цела година. Складирањето со помош на солење и мариноване не е најдобро решение, бидејќи се губат скоро сите хранливи материи, а ризикот од труење поради кршење на технологијата се зголемува.

Оставете Одговор