содржина
Состојки супа Хинкал (супа со месо и школки - национално јадење од Дагестан)
| говедско, 1 категорија | 161.0 (грам) |
| пченично брашно, премија | 62.0 (грам) |
| пилешко јајце | 0.05 (парче) |
| вода | 30.0 (грам) |
| маса сол | 1.0 (грам) |
| зачини за павлака и лук | 50.0 (грам) |
| Супа од месо транспарентно | 250.0 (грам) |
| Коска супа | 250.0 (грам) |
Начин на подготовка
Говедско или јагнешко месо се готви на големо парче, потоа се отстранува од супата и се сече преку влакната, 1-2 парчиња по порција. Од просеано брашно, јајца, сол, вода се замесува бесквасен тесто и се чува 30 минути. За хинкал, готовото тесто се дели на парчиња, се витка во слој со дебелина од 1,5-2 мм и се сече на ромбови 40X50 мм, двата краја се поврзани, давајќи му на производот облик на школка. Khinkal се става во зовриена супа и се вари на тивко вриење 5-7 минути. Кога производите ќе испливаат, зачинете со кисела павлака-лук или зачини за домати-лук. За зачинување павлака-лук, измешајте павлака со издробен лук со сол и разредете со зовриена изладена вода. За зачинување домати-лук, пржете доматно пире со изладено и растопете го и разредено со зовриена изладена вода. Khinkal се ослободува заедно со супа и месо.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 125.1 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 5.9% | 1346 g |
| Протеини | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 10.7% | 745 g |
| Масти | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8.7% | 918 g |
| Јаглехидратите | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 2.9% | 2808 g |
| органски киселини | 6.2 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Вода | 110.3 g | 2273 g | 4.9% | 3.9% | 2061 g |
| Пепел | 0.6 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Ретинол | 0.07 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 g |
| Витамин Б4, холин | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 5% | 1608 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4% | 2000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 1.1% | 7273 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 18.6% | 429 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Витамин Х, биотин | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.1% | 3846 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.4932 mg | 20 mg | 17.5% | 14% | 573 g |
| ниацин | 1.8 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 135.4 mg | 2500 mg | 5.4% | 4.3% | 1846 g |
| Калциум, Ca | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.1% | 7407 g |
| Силициум, да | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 1% | 7500 g |
| Магнезиум, мг | 11.7 mg | 400 mg | 2.9% | 2.3% | 3419 g |
| Натриум, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 5.5% | 1444 g |
| Сулфур, С. | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9% | 5.5% | 1443 g |
| Фосфор, П. | 97.4 mg | 800 mg | 12.2% | 9.8% | 821 g |
| Хлор, Кл | 214.4 mg | 2300 mg | 9.3% | 7.4% | 1073 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 109.4 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 5.6 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 9.6 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Јод, јас | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 g |
| Кобалт, Ко | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 17.6% | 455 g |
| Литиум, Ли | 0.03 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.0764 mg | 2 mg | 3.8% | 3% | 2618 g |
| Бакар, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 5% | 1613 g |
| Молибден, Мо. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 5.8% | 1373 g |
| Никел, Ни | 2.5 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 20.3 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 2 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Титан, ти | 1.1 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Хром, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.8% | 2083 g |
| Цинк, Зн | 0.954 mg | 12 mg | 8% | 6.4% | 1258 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 6.9 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.3 g | макс 100 г. | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 4.3 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 125,1 kcal.
Супа од хинкал (супа со месо и школки - национално јадење од Дагестан) богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 11,1%, витамин Б12 - 23,3%, витамин ПП - 17,5%, фосфор - 12,2%, кобалт - 22%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
КАЛОРИЈА И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Супа „Хинкал“ (супа со месо и школки - национално јадење од Дагестан) ПО 100 гр
- 218 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 125,1 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење супа Khinkal (супа со месо и школки - национално јадење од Дагестан), рецепт, калории, хранливи материи