Шафран: корисни својства и методи на примена. Видео
Шафранот е еден од најстарите зачини добиени од стајлените крокуси. По изглед, наликува на тенки нишки со црвеникаво-портокалова боја. Се користи во готвење, медицина, па дури и козметологија. Им дава на јадењата целосно уникатен вкус и арома, помага да се подобри човечката благосостојба и да се зачува неговата убавина.
Корисни својства на шафран
Овој „крал на зачините“ одамна е познат по своите неверојатни лековити својства, чија тајна лежи во уникатниот состав на шафран. Содржи многу минерали, вклучувајќи калциум, селен, железо, цинк, натриум, манган, бакар и фосфор. Покрај тоа, овој зачин содржи голема количина витамини Б, витамин А и аскорбинска киселина. И, исто така, шафрана и флавоноиди, кои имаат штетен ефект врз клетките на ракот.
Благодарение на овој состав, шафранот помага при заболувања на жолчното кесе, црниот дроб и слезината. Ја подобрува функцијата на мозокот, видот, кашлањето и неплодноста.
Науката докажа дека луѓето кои редовно консумираат шафран практично не страдаат од кардиоваскуларни заболувања.
Овој зачин исто така се користи за лекување на нервни нарушувања, несоница и неврози. Ја чисти крвта, ги отстранува токсините и е природен антисептик. Со оглед на сето ова, не е изненадувачки што во ориенталната медицина, шафранот е вклучен во речиси 300 лекови.
Во козметологијата, шафран често се додава во кремите против стареење. Поради високата содржина на етерични масла и други компоненти, овој зачин го стимулира метаболизмот во телото, ја елиминира пигментацијата, ја подмладува кожата и го подобрува нејзиниот изглед.
Природно, цената на козметиката со шафран е многу висока. За да добиете 100 гр овој зачин, треба да обработите 8000 крокуси, кои цветаат само две недели годишно.
Друго својство на шафран е сосема уникатен богат вкус и арома. Затоа е толку ценет во готвењето. И иако често не бара никакви дополнителни зачини, шафранот одлично оди со цимет, рузмарин, мајчина душица, црн пипер и други зачини. Им дава на јадењата уникатен вкус, и можете да го користите со апсолутно секој производ.
Овој зачин треба да се консумира само во мали количини-не повеќе од 5-7 жици по порција, бидејќи во големи дози шафран може да предизвика сериозно труење. За спречување на настинки, кардиоваскуларни заболувања, како и општо зајакнување на телото, шафран може да се додаде во чај. Само ставете неколку нишки од овој зачин во чајник и истурете го со врела вода.
За време на депресија или нервни нарушувања, можете да подготвите специјална инфузија со шафран. Рецепт: истурете 4-5 жици од овој зачин со топла вода, додадете 10 суво грозје и неколку грашок од миризливи луковици.
Оваа тинктура треба да ја пиете на празен стомак.
Можете исто така да додадете 2-3 жици шафран на секоја храна што ја готвите. Особено е хармонично комбинирано со ориентални третира, месо, риба и слатки. За време на печењето, може да се смачка и да се замеси во тесто.
За да ја навлажнете и затегнете кожата, направете специјална маска од 0,5 лажички шафран, 1 лажичка павлака и исто толку мед неколку пати неделно. Само измешајте ги овие производи и нанесете на лицето, оставајќи 20 минути.
Исто така интересно е да се прочита: рицинусово масло за трепките.