Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
| Протеини | 8.68 g | 76 g | 11.4% | 5.3% | 876 g |
| Масти | 15.53 g | 56 g | 27.7% | 12.8% | 361 g |
| Јаглехидратите | 10.64 g | 219 g | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Вода | 62.6 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3631 g |
| Пепел | 2.55 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 13.4% | 345 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Витамин Б4, холин | 69 mg | 500 mg | 13.8% | 6.4% | 725 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.9% | 1613 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.5% | 1333 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 0.7 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 5.4% | 862 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.095 mg | 20 mg | 10.5% | 4.9% | 955 g |
| Betaine | 6.8 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 150 mg | 2500 mg | 6% | 2.8% | 1667 g |
| Калциум, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Магнезиум, мг | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Натриум, Na | 1075 mg | 1300 mg | 82.7% | 38.3% | 121 g |
| Сулфур, С. | 86.8 mg | 1000 mg | 8.7% | 4% | 1152 g |
| Фосфор, П. | 120 mg | 800 mg | 15% | 6.9% | 667 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.5% | 3051 g |
| Манган, Мн | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Бакар, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Селен, Се | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 g |
| Цинк, Зн | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 4.3% | 1091 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.593 g | ~ | |||
| валин | 0.448 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.35 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.403 g | ~ | |||
| леуцин | 0.725 g | ~ | |||
| лизин | 0.772 g | ~ | |||
| метионин | 0.228 g | ~ | |||
| треонин | 0.409 g | ~ | |||
| триптофан | 0.089 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.354 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.536 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.856 g | ~ | |||
| глицин | 0.486 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 1.349 g | ~ | |||
| Пролин | 0.401 g | ~ | |||
| серински | 0.376 g | ~ | |||
| тирозин | 0.278 g | ~ | |||
| цистеин | 0.051 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 37 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 5.049 g | макс 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприц | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.159 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.187 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 1.673 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 7.171 g | мин. 16.8 г. | 42.7% | 19.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.468 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.703 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 2.689 g | од 11.2 да 20.6 | 24% | 11.1% | |
| 18: 2 линолејски | 2.36 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.329 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.329 g | од 0.9 да 3.7 | 36.6% | 16.9% | |
| Омега-6 масни киселини | 2.36 g | од 4.7 да 16.8 | 50.2% | 23.2% |
Енергетската вредност е 216 kcal.
- tbsp = 15 g (32.4 kCal)
- oz = 28.35 g (61.2 kCal)
Свинско, тупче, шунка богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 29%, холин - 13,8%, витамин Б12 - 25,3%, витамин Е - 11,6%, фосфор - 15%, селен - 32,4%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: содржина на калории 216 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, кои се придобивките од свинско, паштета, од шунка, калории, хранливи материи, корисни својства на свинско, паштета, од шунка