Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 304 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 6% | 554 g |
Протеини | 15.2 g | 76 g | 20% | 6.6% | 500 g |
Масти | 25.6 g | 56 g | 45.7% | 15% | 219 g |
Јаглехидратите | 2.1 g | 219 g | 1% | 0.3% | 10429 g |
Вода | 53.6 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4241 g |
Пепел | 3.5 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 5252 μg | 900 μg | 583.6% | 192% | 17 g |
Ретинол | 5.252 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.212 mg | 1.5 mg | 14.1% | 4.6% | 708 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 2.227 mg | 1.8 mg | 123.7% | 40.7% | 81 g |
Витамин Б5, пантотен | 3.536 mg | 5 mg | 70.7% | 23.3% | 141 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 7.7% | 426 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 104 μg | 400 μg | 26% | 8.6% | 385 g |
Витамин Б12, кобаламин | 24.55 μg | 3 μg | 818.3% | 269.2% | 12 g |
Витамин Ц, аскорбински | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
Витамин ПП, НЕ | 11.768 mg | 20 mg | 58.8% | 19.3% | 170 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 226 mg | 2500 mg | 9% | 3% | 1106 g |
Калциум, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Магнезиум, мг | 12 mg | 400 mg | 3% | 1% | 3333 g |
Натриум, Na | 1225 mg | 1300 mg | 94.2% | 31% | 106 g |
Сулфур, С. | 152 mg | 1000 mg | 15.2% | 5% | 658 g |
Фосфор, П. | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 8.5% | 386 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 10.83 mg | 18 mg | 60.2% | 19.8% | 166 g |
Манган, Мн | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.3% | 1000 g |
Бакар, Cu | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.6% | 261 g |
Селен, Се | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 21.8% | 151 g |
Цинк, Зн | 3.7 mg | 12 mg | 30.8% | 10.1% | 324 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 0.828 g | ~ | |||
валин | 0.806 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.393 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.631 g | ~ | |||
леуцин | 1.331 g | ~ | |||
лизин | 1.178 g | ~ | |||
метионин | 0.342 g | ~ | |||
треонин | 0.651 g | ~ | |||
триптофан | 0.206 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.716 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 0.93 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.35 g | ~ | |||
глицин | 0.935 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 1.834 g | ~ | |||
Пролин | 0.716 g | ~ | |||
серински | 0.69 g | ~ | |||
тирозин | 0.466 g | ~ | |||
цистеин | 0.328 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 174 mg | максимум 300 мг | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 8.96 g | макс 18.7 г. | |||
10: 0 Каприц | 0.05 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.04 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.32 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 5.51 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 3.04 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 12.26 g | мин. 16.8 г. | 73% | 24% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.94 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 11.32 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 3.42 g | од 11.2 да 20.6 | 30.5% | 10% | |
18: 2 линолејски | 3.09 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.33 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.33 g | од 0.9 да 3.7 | 36.7% | 12.1% | |
Омега-6 масни киселини | 3.09 g | од 4.7 да 16.8 | 65.7% | 21.6% |
Енергетската вредност е 304 kcal.
- oz = 28.35 g (86.2 kCal)
- парче = 38 g (115.5 kCal)
Свинско, паштето, црн дроб богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 583,6%, витамин Б1 - 14,1%, витамин Б2 - 123,7%, витамин Б5 - 70,7%, витамин Б6 - 23,5%, витамин Б9 - 26, 12%, витамин Б818,3 - 58,8%, витамин ПП - 25,9%, фосфор - 60,2%, железо - 38,3%, бакар - 66,4%, селен - 30,8 %, цинк - XNUMX, XNUMX%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 304 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за свинско месо, паштета, црн дроб, калории, хранливи материи, корисни својства на свинско месо, паштета, црн дроб