Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 165 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 5.9% | 1021 g |
| Протеини | 21.51 g | 76 g | 28.3% | 17.2% | 353 g |
| Масти | 8.1 g | 56 g | 14.5% | 8.8% | 691 g |
| Вода | 69.13 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3288 g |
| Пепел | 0.9 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Ретинол | 0.002 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.053 mg | 1.5 mg | 3.5% | 2.1% | 2830 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.123 mg | 1.8 mg | 6.8% | 4.1% | 1463 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.616 mg | 5 mg | 12.3% | 7.5% | 812 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.48 mg | 2 mg | 24% | 14.5% | 417 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.42 μg | 3 μg | 14% | 8.5% | 714 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.938 mg | 20 mg | 24.7% | 15% | 405 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 6.5% | 936 g |
| Калциум, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.8% | 7692 g |
| Магнезиум, мг | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.6% | 1667 g |
| Натриум, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.5% | 2364 g |
| Фосфор, П. | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 13.6% | 444 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.41 mg | 18 mg | 7.8% | 4.7% | 1277 g |
| Манган, Мн | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 g |
| Бакар, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 4.9% | 1235 g |
| Селен, Се | 22.3 μg | 55 μg | 40.5% | 24.5% | 247 g |
| Цинк, Зн | 1.54 mg | 12 mg | 12.8% | 7.8% | 779 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.514 g | ~ | |||
| валин | 1.121 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.648 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.08 g | ~ | |||
| леуцин | 1.674 g | ~ | |||
| лизин | 1.961 g | ~ | |||
| метионин | 0.606 g | ~ | |||
| треонин | 0.94 g | ~ | |||
| триптофан | 0.238 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.842 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.368 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.074 g | ~ | |||
| глицин | 1.277 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.435 g | ~ | |||
| Пролин | 0.993 g | ~ | |||
| серински | 0.949 g | ~ | |||
| тирозин | 0.818 g | ~ | |||
| цистеин | 0.236 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 62 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2.19 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.46 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.47 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 3.1 g | мин. 16.8 г. | 18.5% | 11.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.53 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.5 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.91 g | од 11.2 да 20.6 | 17.1% | 10.4% | |
| 18: 2 линолејски | 1.63 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.11 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.09 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.14 g | од 0.9 да 3.7 | 15.6% | 9.5% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 1.72 g | од 4.7 да 16.8 | 36.6% | 22.2% |
Енергетската вредност е 165 kcal.
- единица (принос од 1 кг подготвен за готвење) = 175 g (288.8 kCal)
- 0,5 мисирка, отстранета коска = 1099 g (1813.4 kCal)
Млада мисирка, бело месо со кожа богата со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 12,3%, витамин Б6 - 24%, витамин Б12 - 14%, витамин ПП - 24,7%, фосфор - 22,5%, селен - 40,5 %, цинк - 12,8%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 165 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Млада мисирка, бело месо со кожа, калории, хранливи материи, корисни својства Млада мисирка, бело месо со кожа