содржина
Вкусни откритија: храна во србија
Србија е еден од величествените бисери на Балканскиот полуостров. Откако ги апсорбираше вековните традиции и култура на соседните земји, ги претвори во нешто уникатно и неповторливо. Ова целосно се рефлектира во националната кујна.
Зачинета модар патлиџан на јазик
Имајќи најљубезни чувства кон зеленчукот, од него во Србија се подготвуваат разни грицки. Исечете 3 модри патлиџани со кора во надолжни чинии со дебелина од 1 cm, тријте со сол и оставете 30 минути. Во суво тавче пропржете 100 гр ореви и исечкајте ги со сукало. Поминете низ пресата 3-4 чешниња лук, измешајте со сок и кора од лимон, 20 гр сечкан магдонос, ореви, 1 лажица маслиново масло, 1 лажиче балсамико и прстофат шеќер. Пржете ги „јазиците“ до златно кафеава боја, истурете го сосот и оставете да се напие 10 минути. За летно мени, толку едноставно предјадење е токму она што ви треба.
Колбаси, како од бајка
Обилните колбаси од цевапчици се омилена храна во Србија. Скролувајте во мелница за месо 500 гр свинско и говедско месо со кромид. За да го направите меленото месо понежно, подобро е да го направите тоа двапати. Додадете 2-3 исечкани чешниња лук, по 1 лажичка црн пипер, пиперка, сол и сода. Последната состојка е потребна за колбасите да „пораснат“ за време на процесот на пржење. Меленото месо го покриваме со најлонска фолија и го оставаме во фрижидер еден ден. Потоа го обликуваме во колбаси со дебелина од 1.5 цм, го виткаме во мелена презла и го пржиме на масло со додаток на свинска маст. Ако одите на пикник, земете ги со себе препаратите од месо. Чевапчичито на скара е вкусно!
Грав во новиот свет
Пребранетс е јадење кое за многумина повторно ќе го открие гравот. Потопете 500 гр бел грав преку ноќ. Наутро наполнете го со свежа вода, доведете го до вриење и филтрирајте го. Сега наполнете го гравот со врела вода, ставете крупно исечкан кромид, ловоров лист и варете додека не омекне. Имаме само време да испржиме 4 главици кромид на половина прстени со 5-6 чешниња лук, 3 лажички пиперка, ½ лажичка чили и малку сол. Во огноотпорна форма ставете малку грав, покријте со дел од пржениот кромид. Повторете ги слоевите сè до врвот. Во 2 мл супа од гравот разредуваме 200 лажици доматна паста, го истураме зеленчукот и ја ставаме рерната на 180 °C 25 минути. Едноставно на прв поглед, јадењето ќе ве изненади со богат необичен вкус.
Меко срце пастрмка
Српската национална кујна е незамислива без риба. Во зовриена вода потопете 70 гр суви сливи. Средните пастрмки се чистат од лушпите, се издлабуваат, се мијат и внатре се ставаат сливи на пареа. Комбинирајте 100 m маслиново масло, 30 ml вински оцет, ½ китка сечкан магдонос и едно чешне сечкан лук. Додадете 50 ml вода, истурете ја оваа смеса во пастрмката во садот за печење и ставете ја во рерната загреана на 200 °C 45 минути. Во меѓувреме во тенџере измешајте ги изматеното јајце, 1 лажица свеж магдонос, сокот од лимон и динстајте ги на тивок оган додека не се згусне. Со овој сос ќе послужиме нежна миризлива пастрмка.
Супа за културна размена
Чорба чорба-источна шурпа во српска верзија. 500 гр телешко месо исечкајте го на ленти, измешајте со 2 исечкани главици кромид, лесно пропржете на масло. Истурете 30 ml вода, истурете го коренот од целер на коцки и динстајте додека не омекне. Во тенџере со вода ставете да зовријат 3 парчиња компири и морков, ставете го телешкото месо со кромид, 2 домати без кора, средно сецкани и варете 15 минути. На крајот додадете свежи билки. Тајната состојка на чорбата е посебен прелив. Во намрсена тава за пржење пропржете 1 лажица масло. л. брашно со прстофат пиперка и додадете го во супата. За да ја доведете чорбата до совршенство, оставете ја да отстои половина час под капакот.
Пита со богат внатрешен свет
Друг популарен рецепт на српската национална кујна е пита од пита со различни филови. Се замесува тесто од 500 гр брашно, 300 мл вода и ¼ лажичка сол, се остава 30 минути. Комбинирајте 250 гр мелено месо со сецкан кромид, 2 лажици. л. копар, 3 чешниња лук, сол и бибер. Тестото поделете го на 4 тортиљи. Првиот се витка во најтенкиот, речиси проѕирен слој. За да го направите ова, подмачкајте ја масата со масло и повлечете го тестото во различни насоки. Во центарот на слојот ставете ја втората торта во форма на квадрат. Врз него ставаме дел од меленото месо со рендано сирење и ги завиткуваме рабовите од долниот слој. Истото го правиме и со другите тортиљи. Намачкајте ги питите со путер, посипете ги со билки и лук и печете 35 минути на 200 °C.
Бобинки во млечен облак
Љубителите на слатките колачи ќе уживаат во најделикатниот десерт кох. Комбинирајте 6 сурови протеини со прстофат сол и 6 лажици шеќер, изматете додека не станат силни врвови. Продолжувајќи да матиме, ги внесуваме жолчките со ½ лажиче. прашок за пециво. Додадете 4 лажици брашно и гриз и замесете тесто. Садот за печење се премачкува со масло и се посипува со брашно. Истурете го тестото во него, посипете со свежи бобинки и ставете во рерна на 180 °C 25 минути. Во тоа време, ние се разредува во 500 ml врело млеко 3 суп.л-патки. л. шеќер во прав и ½ лажиче ванила. Готов изладен десерт, без да го извадите од калапот, исечете го на парчиња. Наполнете го со млеко и испратете го да се замрзне во фрижидер.
Јадењата од српската кујна ни се доста познати и на многу начини се блиски. Во исто време, тие секогаш имаат одредена кора од лимон што ги прави уникатни и уникатни. Затоа, тие успешно ќе го оживеат секојдневното семејно мени и сигурно ќе ги задоволат вашите најблиски.