содржина
Мислење на експертот: Д-р Лоренс Плуми *, нутриционист
„Системот на владеење „Нула глутен“ е оправдано само за луѓе со целијачна болест, бидејќи нивната цревна лигавица е нападната од овој протеин. Во спротивно, тоа значи да се лишите од храна која придонесува за разновидноста на вкусовите и вкусното задоволство, потврдува д-р Лоренс Плуми, нутриционист *. Сепак, некои луѓе, без да бидат болни со целијачна болест, се преосетливи на глутен. Ако го ограничат или престанат да го јадат, имаат помалку дигестивни проблеми (дијареа и сл.). Од стереотипите, диетата „без глутен“ би ве натерала да изгубите тежина: ова сè уште не е докажано, дури и ако е вистина дека ако повеќе не јадете леб... ќе изгубите тежина! Од друга страна, храната без глутен не е полесна, бидејќи пченичното брашно се заменува со брашно со толку висока калорична содржина (пченка, ориз итн.). Ова би ви овозможило да имате убава кожа или да бидете во добра форма. Повторно, ниту една студија не го докажува тоа! », потврдува Лоренс Плуми, нутриционист.
Сè за глутенот!
Пченицата денес не е повеќе алергена. Од друга страна, содржи се повеќе глутен, за да биде поотпорен и да им даде подобра текстура на индустриските производи.
Пченицата не е генетски модифицирана. Во Франција е забрането. Но, производителите на жито избираат сорти на пченица кои се природно побогати со глутен.
Производите без глутен не се подобри за вас. Бисквитите, лебот... може да содржат шеќер и масти колку и другите. А понекогаш дури и повеќе адитиви, бидејќи е неопходно да се даде пријатна текстура.
Глутенот се користи во многу производи : тарама, соја сос... Конзумираме се повеќе и повеќе, без да знаеме.
Овес и спел, со малку глутен, се алтернатива за преосетливите лица, но не и за пациентите со целијакија, кои мора да избираат житарки кои воопшто не ја содржат.
Сведоштва од мајки: што мислат за глутенот?
> Фредерика, мајка на Габриел, 5 години: „Го ограничувам глутенот дома“.
„Преферирам храна која природно е без глутен: подготвувам палачинки од леќата, готвам ориз, киноа... Сега, имам подобар транзит и син ми има помалку отечен стомак. “
> Едвиџ, мајка на Алиса, 2 и пол години: „Ги менувам житарките“.
„Јас диверзифицирам... За да го вкусите, тоа се колачи од пченка или ориз прелиени со чоколадо. За придружба на сирење, спелирани двопек. Правам тестенини од ориз, салати од булгур…“
Што е со бебињата?
4-7 месеци е препорачаната возраст за воведување на глутен.