содржина
Истражувањето на водечката британска компанија за зачувување на морето покажа дека стапчињата риби се едни од најевтините и најодржливите начини за јадење морска риба. И ова е за Британците многу добро, бидејќи тоа е овој полу-готов производ што го користат жителите на Велика Британија најпопуларното британско јадење.
Суровините за рибни стапчиња најчесто се замрзнуваат директно на бродот, затоа корисни материи во производот се складираат во доволен волумен. Вистинските состојки, без дополнителни адитиви, се богати дури и со омега-3. Покрај тоа, полупроизводите се направени од најевтините видови риби на кои не им се заканува изумирање и квотите за нив се прилично големи. Сето тоа е во ОК. А ние имаме?
Како да изберете квалитетни рибни стапчиња
Читање на етикетата
Брзо замрзнати готови стапчиња за риба се подготвуваат од филе треска, морски бас, ослиќ, полкон, полкон, костур од штука, флота или трева притиснати во блокови. Името на суровината (риба) мора да биде означено на етикетата.
За пржење се користат пченка, кикирики, сончогледово и масло од памук или хидрогенизирани масти, кои се претходно калцинирани пред употреба. Исто така, треба да има информации за ова на пакетот.
Составот не треба да содржи бои, конзерванси, стабилизатори на боја. Скробот треба да биде не повеќе од 5% и 1,5-2,5% кујнска сол.
Проверка на пакувањето
Во пакетот, стапчињата не треба да се замрзнуваат едни на други. Ако стапчињата се замрзнати, најверојатно тие биле подложни на одмрзнување, што значи дека биле повредени условите за нивно складирање. Не треба да има замачкувања на пакувањето - ова е исто така сигурен знак за одмрзнување.
Проучување на панирање
Ако купувате стапчиња по тежина, нивниот квалитет може да се одреди практично само со печење. Не треба да биде светло портокалово, подобро е ако има светло -беж нијанса. Ова е гаранција дека попрскувањето е направено од пченични двопеци, без употреба на бои.
Готвење стапчиња од риба
Полуготовите производи се пржат 2,5 – 3 минути од секоја страна на средна топлина, без одмрзнување. Ќе бидат потребни околу 3 минути во пржење со длабока маснотија за да се пржат рибните стапчиња. Може да се печат во рерна на 200 ° C 15-20 минути.
Хранење рибни стапчиња
Најдобро е да служите стапчиња од риба како што прават Британците: со пржени компири и сос… Може да се сервира на лисја од зелена салата или да се користи за правење сендвичи и рибибургери.
Ако не сте во можност да купите висококвалитетни стапчиња од риба, но навистина сакате да ги јадете, гответе според нашите рецепти: рибини стапчиња со лут сос or класични пржени стапчиња риба од треска.
Рибните стапчиња биле измислени во 1956 година од американскиот милионер Кларенс Бирдси. Тој го усоврши процесот на замрзнување за свежа храна, што доведе до револуција во прехранбената индустрија. Земајќи ја како основа традицијата на Ескимите, кои веднаш ја замрзнуваат уловената риба на мраз, тој основал своја компанија за производство на слични производи, па дури и патентирал нова машина за замрзнување.
Од самиот почеток, рибните стапчиња беа длабоко замрзнати полупроизводи, имено парчиња филети од риба или мелена риба во презла. Во форма наликуваа на прсти, поради што го добија името прсти. За да не се распадне меленото месо при пржење, во него се додава скроб, а за вкус се додаваат разни додатоци.