Суво грозје: придобивки и штети за телото

Фактот дека сувото овошје е многу корисен производ за луѓето е одамна докажан. Сувото грозје е само едно од најомилените задоволства меѓу сувото овошје и за возрасни и за деца. Не е ни чудо што зазема таква водечка позиција, бидејќи има голем број корисни својства и има многу предности. Сувото грозје совршено ги заменува слатките, има широк спектар на примени во готвењето и традиционалната медицина, а исто така има позитивно зајакнувачки ефект врз човечкото тело.

Историјата на појавата на суво грозје во исхраната

Од античките времиња, грозјето се користи првенствено за да се создаде таков познат пијалок како виното. Сувото грозје е направено сосема случајно, како резултат на тоа што некој заборавил да ги отстрани остатоците од грозје, покриени со крпа и одвоени специјално за подготовка на овој популарен пијалок. Кога по некое време беше откриено грозјето, тоа веќе се претвори во нам познат деликатес со сладок вкус и арома. 

За прв пат, суво грозје е направено специјално за продажба во 300 година п.н.е. Феничаните. Сувото грозје немало слава во централна Европа, и покрај неговата популарност во Медитеранот. Тие почнаа да учат за овој деликатес дури во XNUMX век, кога витезите почнаа да го носат во Европа од крстоносните војни. Сувото грозје дошло во Америка заедно со колонистите кои донеле семки од грозје таму. Во нашата земја, суво грозје беше исто така познато долго време, уште во XNUMX-XNUMX век, кога монголско-татарскиот јарем го донесе од Централна Азија. Сепак, постојат мислења дека тоа се случило порано, во времето на Киевска Русија, преку Византија. 

Самиот збор „суво грозје“ е позајмен од јазикот на Кримските Татари, имено од зборот „јузум“, што значи „грозје“. Во , овој збор се појави во XNUMX век и значеше „сушено грозје“, бидејќи овој производ првично ни беше доставен во оваа форма.

Придобивките од суво грозје 

Придобивките од сувото овошје им биле познати дури и на нашите далечни предци, кои нашироко го користеле и во готвењето и во народната медицина. И со добра причина, бидејќи сувото грозје има огромна количина на хранливи материи и витамини. 

„На прв поглед, сувото грозје е одлична опција за ужина, но ако ги броите калориите, треба да бидете внимателни со големината на порциите. 

Само по себе, сувото грозје содржи мала количина корисни елементи: калиум, магнезиум и железо. Исто така, сувото грозје е антиоксиданс. И покрај позитивните својства, важно е да се обрне внимание на процесот на „сушење“ суво грозје. На пример, белото суво грозје ја задржува својата златна боја само благодарение на конзерванси како сулфур диоксид, тука не може да се зборува за придобивки. 

Да се ​​вратиме на калориите. Грст суво грозје содржи околу 120 kcal, но не заситува долго време, туку дава само краткотраен излив на енергија. Она што не може да се каже, на пример, за цела банана, што е ред по големина помала во калории. 

Најдобро е да го комбинирате сувото грозје со други производи: со урда или со каша. 

Како извор на брза енергија, сувото грозје добро ќе ви дојде пред испит, натпревар, тренинг или долга прошетка“, вели фитнес тренер, консултант за исхрана Шигонцева Тома.

100 грама суво грозје содржи околу 860 mg калиум. Покрај тоа, содржи макронутриенти како фосфор, магнезиум, калциум, железо, како и витамини Б1, Б2, Б5 и ПП (никотинска киселина). 

Сувото грозје има многу благотворно дејство на организмот и има бактерицидно, имуностимулирачко, седативно и диуретично дејство. 

Седативното дејство на сувото грозје лесно се објаснува со содржината на никотинската киселина и витамините Б1, Б2 и Б5 во него, кои делуваат релаксирачки на нервниот систем, па дури и го подобруваат сонот. 

Калиумот, кој е толку богат со суво грозје, има корисен ефект врз функцијата на бубрезите и состојбата на кожата. Има диуретично дејство, што помага да се отстранат токсичните материи од телото.

Лушпата од суво грозје е многу корисна за респираторни заболувања, бидејќи супстанциите содржани во него имаат имуностимулирачко и бактерицидно дејство врз телото, а со тоа го забрзуваат закрепнувањето. 

Сувото грозје ја прочистува крвта, помага при срцеви заболувања, ги обновува спортистите по сериозен стрес, го активира мозокот и го забрзува минувањето на нервните импулси. Покрај тоа, употребата на суво грозје помага да се активира производството на хемоглобин, да се нормализира процесот на хематопоеза, да се обнови функционирањето на срцето, да се зајакнат крвните садови, да се спречи развојот на кариес и да се зајакне забната глеѓ. 

А сепак, благодарение на сувото грозје, можете да се ослободите од мигрената и депресијата, да го подобрите сонот и да ја подобрите општата состојба на телото. 

Составот и калориската содржина на суво грозје

Штета од суво грозје

Сувото грозје има огромен број на придобивки и корисни својства. Сепак, овој производ е многу калоричен, па затоа треба внимателно да ја контролирате количината на потрошувачка. Ова е особено точно за луѓето кои внимателно ја следат нивната тежина. 

Луѓето со дијабетес, исто така, не треба да консумираат суво грозје во големи количини, бидејќи овој производ има прилично висока содржина на шеќер. 

Не се препорачува земање суво грозје и оние кои имаат чир на желудникот, срцева слабост или ентероколитис. 

Исто така, вреди да се запамети дека сувото грозје може да предизвика алергиски реакции, па ако планирате често да користите суво грозје, дефинитивно треба да се консултирате со специјалист. 

Мора да се запомни дека за време на индустриското сушење, сувото грозје може да се третира со специјални штетни агенси кои мора темелно да се измијат од производот пред употреба. 

Примена во медицината 

Сувото грозје е широко користено во народната медицина. Најчесто се користи во форма на лушпа, бидејќи овој концентриран витамински комплекс многу подобро се апсорбира од телото. Покрај тоа, дури и децата можат да го земат. 

Поради високата содржина на калиум и други минерали, лушпата од суво грозје помага да се врати рамнотежата вода-сол на телото. Сличен дисбаланс во организмот се јавува кај одредени болести, но може да се појави и кај луѓе кои не ја следат исхраната и начинот на живот, си создаваат прекумерна физичка активност, имаат лоши навики или се постари луѓе. 

Во овој случај, лушпа од суво грозје може да помогне во обновувањето на телото, бидејќи има корисен ефект врз крвниот притисок и нервниот систем. 

Употребата на суво грозје за пневмонија или други болести на респираторните органи придонесува за подобро испуштање на спутум. 

Со ротавирусна инфекција или други цревни заболувања кои се придружени со повраќање и дијареа, корисно е да се зема суво грозје за да се спречи процесот на дехидрација. 

Сувото грозје се користи и за чистење на организмот, бидејќи одлично ги отстранува токсините поради неговото диуретично дејство.

Апликација за готвење 

Вкусните квалитети на сувото грозје тргнуваат и дополнуваат толку многу јадења. На пример, се користи за подготовка на колачи, десерти, топли и ладни јадења, салати.

Колачиња од урда со суво грозје 

Потопете го сувото грозје 30 минути во топла вода додека не омекне. Во меѓувреме измешајте ги сите состојки и изматете ги во блендер додека не се изедначат. Сувото грозје го мачкаме на тестото и убаво мешаме. Ги шириме нашите колачиња со лажица и ги испраќаме во загреана рерна на 180 ° C 30 минути. 

Домашна гранола со суво грозје 

Во сад измешајте овесна каша и сечканите ореви. Во посебен сад загрејте го медот во течна состојба и измешајте го со цимет. Добиената смеса додадете ја на снегулките, измешајте и намачкајте ја на плех покриен со пергамент. Печете 15-20 минути на 180°C со повремено мешање. Во готовата гранола додајте суво грозје и ситно сечкани суви кајсии.

Како да изберете и чувате 

Кога купувате суво грозје, внимавајте на нивниот изглед. Сувото грозје треба да биде збрчкано и месести. Бојата на природното суво грозје е кафеава или светло-кафеава. 

При изборот на ова сушено овошје, обрнете внимание на присуството на ливчиња. Ако тие се на бобинки, можете безбедно да земете такво суво грозје. Благодарение на ливчињата, интегритетот на производот е зачуван, а таквата бобинка е со висок квалитет. 

Рок на траење на сувото грозје е 12 месеци. Кога се чува во херметички сад во фрижидер, сувото грозје ќе трае до 18 месеци.