Речна риба во рерна: вкусни рецепти, готвење во фолија

Речная рыба – е тоа не только вкусный продукт питания, но еще и весьма полезный. Из нее несложно приготовить массу различных блюд. Рыба, запеченная в духовке, отличается тем, што в ней сохраняется максимум полезных компонентов, во видеа витамини и микроелементи. Самое главное, што блюда достаточно простые и не се бара недоступных ингредиентов.

Тајните на готвењето речна риба

Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, како целиком, так и в виде кусочков, а также во виде филе. Чтобы рыба получилась вкусной, необходимо владеть тонкостями ее приготовления. Итак:

• Чтобы после преготовления не чувствувам мелкие косточки во мясе рыбы, пред сам процессом делются глубокие продольные надрезы.
• Чтобы мясо получилось мягким и сочным, поубаво выпекать рыбу в фольге или в рукаве, используя овощную будушку. Если сорта рыбы постные, тоа во рукав може да се постави кусочек масла или пару ложек сметаны.
• Речная рыба неплохо сочетается со многими специями, такими, како кориандр, измельченный имбирь, лимон, тимьян и другие.
• Лучше использовать свежую рыбу, што со легкостью определяется по розовым жабрам, а также чистой и гладкой чешуе и прозрачным глазам.
• Размораживается рыба медленно во холодильнике, без использования горячей воды.
• Чтобы избавиться од неприятного запаха тины, рыбу обтирают лимонным соком или соленым растительным маслом.

Рецепты, описанные во данной статье, позволяют за короткое время и просто приготовить полезные и питательные блюда из речной рыбы в духовке. Наличие фотографий, а также поэтапное описание процессов, облечен процесс приготовления, што разнообразит каждодневное меню любой семьи.

Рецепты приготовления во фольге

При користење на фолија, рибиното месо не ја губи сочноста, како и мирисот и вкусот.

Белый амур со овощами

Белый амур характеризуется тем, што его мясо в результате приготовления сохраняет нежность и вкус, при минимуме костей. Кроме этого, мясо белого амура получается вкусным, если его приготовить со сладким перцем, морковью и помидорами. Для этого блюда следует взять около 1 кг рыбы, немного тмина, красного перца и различные травы, а также 1 лимон, немного соли и пару столовых ложек растетельного масла. Для овощной зажарки следует взять морковку, 4 луковицы, болгарский перец, а также пучок зеленого укропа.

Купидон готвење

На начальном етапе следует заняться рыбой, тщательно ее промыв и удалив внутренности. Берется небольшая миска, после чего в нее помещается соль, перец и рыбные приправы, а затем е тоа сите перемешивается. Зашто не треба да се јаде со растително масло и да се смести его со соком лимона, после тоа што е тоа што е используется за натирания пряностями, приготовленными во миске и, оставлува на полчаса за маринования.

Затем приступают к нарезанию лука и морковки. Лук измельчается кольцами, а морковка кружочками. Эти овощи совмещаются и перемешиваются со добавлением укропа и соли. Берется противень и на него укладывается отрезок фольги такого размера, чтобы его хватило на обертывание всей тушки. Во прво време очередь нетолстым збор выкладываются овощи, а на них сверху помещается тушка рыбы. Поперек Тушки, со помощью острого ножа, делаются неглубокие надрезы, после чего в них вставляются полукольца лимона. Оставшимися овощами тушка рыбы фаршируется, вметнавме со лимоном. В заключение, фаршированная тушка белого амура поливается растительным маслом и заворачивается во фольгу. Подготовленное блюдо помещается в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекается около получаса. Затем фольга расскривается и блюдо продолжува запекаться еще около 20 минути, до появления золотистой корочки. В течение этого периода времени тушка поливается соком, выделяющимся в результат выпекания. Подается блюдо на противне целиком, хотя его можно подать и на красивом подносе для рыбы.

Карп со картофелем

Карп – это вкусная, жирная и питательная рыба, поэтому такое блюдо прекрасно подходит для получения комплексного обеда. Им можно накормить достаточно большую компанија. Для приготовления блюда потребуется 1 кг рыбы, около 1 кг картофелја, немного соли, растително масло, порядка двух столовых ложек, немного сушеного укропа, а также 1 кг. ложки.

Фази на подготовка:

• Рыба подготавливается со удалением внутренностей и жабр. Затем рыба натирается солью и специями, после чего рыба оставляется, чтобы она напиталась специй.
• Компирите се лупат и се сечат на кришки. Се зема плех и врз него се става фолија со маргина за да биде доволно да се завитка крапот. Фолијата се трие со масло и врз неа се става слој од компири, а потоа подготвената риба труп, која мора да се попрска со растително масло.
• В заключение, рыба заворачивается во фольгу, причем плотно и помещается на полчаса в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. По истечении етого времени фольга расскриваатся и рыба готовится еще минут 20, до получения аппетитной корочки. Подается готовое блюдо с овощами, свежей зеленью и дольками лимона.

Крапот е латвиски

Блюдо по-латышски готовится на основе сазана, представляющего дикого карпа. Подойдет, како свежевыловленный, так и свемороженый, а также пряности и прегледя зелениь. Для приготовления блюда лучше взять двух сазанов, весом по 0,5 кг, сок 1 лимона, винный уксус, около 4 ст. ложек, пучок укропа, весом порядка 50 грама, растително масло, около 2-х столовых ложек, пара чайных ложек мелкой соли, а также щепотка черного измельченного перца.

Чекор-по-чекор готвење

Для начала рыба очищается од чешуи и потрохов, со удалением головы, хвоста и плавников. После тоа, како рыба подготовлена, ее натирают солью и перцем, а также сбрызгивают соком лимона и уксусом. Затем подготовленный укроп измельчается и помещается в брюшко рыбы. Фольга помещается на противень, смазывается маслом и на нее укладывается подготовленная тушка рыбы. Готовится рыба на протяжении получаса во духовке, при температура 200 градусов. Подается сазан по-латышски, развернув фольгу, с тушеными овощами, салатом, а также соусом на основе сметаны.

Важно е да се знае! Постные сорта рыбы следует подавать со маринадами на основе сливок и масла, а вот за жирных сортов повеќе подоцнежни маринади на основе соевого соуса и лимона.

Печење цела речна риба

Речната риба може да се готви и целина. Резултатот се јадења кои заслужуваат внимание.

Крапски крап во сос од павлака

Крапот е најзастапена река, а не само речна риба. Готвени во сос на база на кисела павлака, тие се способни да се натпреваруваат со јадења подготвени од други видови риби. За да сварите крап во павлака, потребни ви се 1 кг крап, чаша 20 проценти павлака и исто толку млеко, еден поголем кромид, омекнат путер, околу 5 лажици, малку сол и бибер, малку копар (зелен ).

Како да се готви крап:

1. Крапот се ослободува од лушпите и утробата, по што добро се мијат во чиста вода и се сушат. Потоа се премачкуваат од сите страни со омекнат путер, бибер и сол.
2. Кромидот се сече на прстени, а копарот се сечка доста ситно.
3. Крапот се става во сад за печење заедно со кромидот и се пече во рерна 15 минути.
4. Киселата павлака се соединува со млеко и сол, по што со оваа смеса се преливаат круси и се ставаат во рерна.
5. Крапот се печат во рерна уште 20 минути, додека смесата не се згусне.
6. Јадењето се служи на маса прелиена со сецкан копар.

Крап во крекери

Бидејќи крапот се смета за мрсна риба, по готвењето добива мека текстура, а присуството на полнење во стомакот на рибата го прави јадењето сочно и мирисна. Ако користите трошки од крекер, тогаш рибата ќе има вкусна, солена кора.

За да го подготвите јадењето, треба да земете до еден и пол килограм крап, еден кромид, два компири, 3 чешниња лук, парче тиква со тежина од 50 g, половина слатка пиперка, неколку гранчиња копар, малку кисела павлака со малку маснотии, како и малку сол и морско оревче, вклучително и растително масло со мелени крекери. Покрај тоа, треба да складирате 4 лажици. лажици кисела павлака, сол, коријандер, чадена пиперка и чешне лук.

Пред сè, тие се занимаваат со риба, бидејќи е неопходно да се ослободат од утробата и лушпите. Исплакнете темелно, рибата се суши со салфетки. Пиперката се сечка на ленти, а трупот од рибата се посипува со сол или се прелива со соја сос во мала количина. Лукот се меша во сад со пиперка и коријандер, по што со оваа смеса се втрива трупот од рибата и се остава да се маринира 45 минути. Кромидот се сече на 4 дела, а потоа на тенки ленти. Компирите се сечкаат на коцки со иста големина, околу 1×1 см. Кромидот се пржи на масло додека не порумени и се додава во компирот. И тиквата се сече на коцки и се додава во компирот, заедно со бибер, лук и сечкан копар, како и сол. Овде се додава и морско оревче, како и 1 лажица масло. една лажица павлака, по што сите состојки се мешаат додека не се добие хомогена маса. После тоа, со овој зеленчук се филува крапот, со конци се влече стомакот, а површината на трупот се мачка со кисела павлака.

Потоа почнуваат да подготвуваат трошки од крекери, за кои се зема солена или крекера со сирење и се замесува со прсти до состојба на фини трошки. Оваа трошка потоа се посипува врз рибата. За да се залепат трошките на трупот на крапот, тие се цврсто притиснати со рацете. Вака приготвениот крап се става во ракавот за печење и добро се затвора. Садот се пече 60 минути. Ова јадење одлично оди со пире од компири.

Костур од штука со печурки

Печурките често се користат за подготовка на различни јадења, вклучително и риба. Ќе бидат потребни до еден и пол килограм штука, голем кромид, до 200 грама свежи шампињони, половина лимон, 2 лажици. лажици омекнат путер, 3 лажици. лажици растително масло, сол, бибер, како и разни билки, во форма на копар и магдонос.

Технологија на подготовка:

1. Најпрво се приготвува филот кој се состои од кромид исечкан на половина прстени, печурки исечени на ситни фрагменти кои заедно со кромидот се пржат до златно кафеава боја, како и магдонос и копар, бибер и сол.
2. Крапот се чисти и издувува, се отстрануваат жабрите, по што трупот се трие со мешавина од сол и бибер. Крапот се филува и се прицврстува со чепкалки. Потоа околу трупот се поставува преостанатата мешавина од кромид и печурки. Како заклучок, трупот на рибата се прелива со сок од лимон, како и со стопен путер.
3. Рерната се вклучува и се загрева до 200 степени. Полнетиот крап се испраќа во загреаната рерна. По готвењето, садот се поставува на чинија, се украсува и се служи на масата.

Интересно е да се знае! Не е неопходно да се користат шампињони како печурки, тие се едноставно најприфатливи. Белите печурки или кое било друго јадење во која било форма се совршени.

Готвење речна риба на парчиња

Рыба, нарезанная на порционные куски, готовится в духовке намного быстрее, што не е важно.

Сребрен крап со модар патлиџан и сирење

Толстолобик считается весьма полезной рыбой, а также мясистой. Особено е тоа касается тушок, весом од 1 кг и повеќе. При выпекании, у рыбы появляется аппетитная корочка, при этом мясо останува сочным и мягким. Для приготовления, лучше взять половину крупного толстолобика, пару луковиц, морковку, пару баклажан, 4 ст. ложки жирной сметаны, 1 ст. ложку мајонезного соуса, немного специй для рыбы, соль, перец, лимон, 100 мл соевого соуса, 3 зубчика чеснока, околу 100 г твердого соленого сыра, 3 ст. ложки растительного очищенного масла. В првую очередь следует очистить рыбу и нарезать на небольшие куски. Берется вода и в нее выдавливается сок лимона, и помещаются куски рыбы на 1 часот. По истечении етого времени животи сливается, а куски рыбы подсушиваются, посыпаются специями и заливаются соевым соусом. После етого рыба опять оставляется мариноваться на 3 часа, при этом куски время од времени перемешиваются. На масле поджаривается лук со морковкой, а также баклажаны, нарезанные кружочкими. Все е тоа нужно также посолить.

Приготовленная на сковородке зажарка выкладывается на противень, а сверху помещаются кусочки рыбы, нашпигованные нарезанным чесноком. После тоа што сакаше да биде добро поливаются смесью мајонеза и сметаны. Запекается блюдо в духовке на протяжении получаса, после чего рыба вынимается и посыпается сверху стружкой из твердого сыра. Толстолобик кусочками возвращается обратно во духовку, разогретувај до 190 градусов, еве на 10 минути.

Щука со шампинонами

Мясо щуки нежирное и приготовлении получается неколько суховатым, поэтому подобные блюда следует приправлять соусами на основе сметаны или сливок. Необходимо запастись 3-4 стейками щуки, 100 мл белого вина, тремя зубчиками чеснока, парой луковиц, годе-то 0,5 кг шампини, 1 ст. ложкой томатной пасты, стаканом сметаны и парой ложек муки.

Штука се подготвува на следниов начин:

1. Парчињата риба се пасираат во брашно, а исто така се посолуваат и бибер.
2. Лук нарезается тонкими колечки.
3. На сковородке со маслом луковые кольца, вмести со грибами, припускаются до румяной корочки.
4. Обжаривается также рыба и выкладывается на противень со добавлением луково-грибной зажарки.
5. Во тава се соединуваат доматната паста, белото вино и павлаката.
6. Оваа маса се посолува и се зачинува со зачини.
7. Смесь выливается на рыбу и тушится это блюдо во духовке при температура 180 градусов во течение 10 минути.
8. Такое блюдо прекрасно сочетается со любым видом гарнира.

Лещ во молоке

Лещ, как рыба, прекрасно подходит для любой технологии приготовления, в том числе и кусочками. Для приготовления понадобится около 1 кг рыбы, пшеничная мука, мягкое мирно масло, немного соли и черного перца, полстакана молока, немного петрушки, а также растителни масла.

Техника за готвење:

1. Соль растворяется во молоке, после чего во нем замачивается лещ, во течение 15 минути.
2. Парчињата платика се валкаат во брашно, по што се пржат.
3. Обжарен слегка кусочки выкладываются во форма за выпекания и помещаются в духовку, после полива их сливочным маслом.
4. Доготавливается рыба при температура во 180 градусов во течение 15 минути. Подается рыба на листьях салата со гарниром из овощей и молодого картофеля.

Печење мали речни риби

Малата риба фатена во езерце може да послужи како одличен производ за готвење во рерна.

Ролни од харинга

За да подготвите вкусно јадење со харинга, ќе ви требаат нешто повеќе од половина килограм риба, 200 мл сок од домати, 1 лажичка сушени семки од копар и малку ситна сол.

Труповите на харингата се сечат по должината по должината на 'рбетот, по што се отстрануваат утробата и главите, а се отстрануваат и перките и 'рбетот. Се зема сад за печење и на неговото дно се истура мешавина од сол и копар. Филето од риба се витка и цврсто се става на калапот.

После етого рулетики заливаются томатным соком, солятся и перчатся. Форма закрывается фольгой и помещается во духовку на 20 минути при температура 200 градусов, а затем е на 10 минути без фольги. Подается блюдо во холодном виде со отварным картофелем, приправленное укропом.

Роуч со мајонез

Од мали риби, свежо уловени, дозволено е да се готват разни јадења, без оглед на видот на рибата. За готвење, доволно е да имате 0,5 кг роуч, 2 лажици. лажици сос од мајонез, копар и магдонос, 3 лажици. лажици растително масло и малку ситна сол по вкус.

Начин на подготовка:

• Рибата се чисти и се мие темелно.
• Рибата се посипува со сол, сечкани билки, а исто така се премачкува со мајонез.
• На плех се става фолија, а на неа се става риба во мајонез и зелена боја. Садот се подготвува половина час во рерна на температура од околу 200 степени.
• Јадењето се служи на свежи листови зелена салата.

Важна точка! Рибата треба да се исчисти од коските и 'рбетот, за да не се расипе вкусот на садот.

Sprat според ГОСТ

Одлично предјадење само за парче леб. Ќе ви треба сет од такви производи: околу 300 гр свежо замрзнати шпорети, зачини за риба, малку сол и мелен црн пипер, ленено масло - 1 лажица масло. лажица. Како по правило, оваа риба се готви цела.

Лапчето се одмрзнува, се ослободува од внатрешноста, убаво се мие и се суши. Рибата е поставена на лист за печење покриен со фолија, попрскана со зачини, солени и истурени со растително масло.

Рибата се покрива со уште едно парче фолија и се става во рерна загреана на 180 степени 25 минути, додека садот се готви во фолија 15 минути, а без неа 10 минути за да добие вкусна кора. Sprat се служи со сос на база на кисела павлака и лук.

DIY шприц

Малата риба може да послужи како почетен производ за многу вкусни јадења, вклучително и конзервирана храна, која е поздрава и повкусна од купена во продавница. За да го направите ова, треба да земете 1 килограм харинга, 0,7 кг кромид и моркови, растително масло околу 4 лажици. лажици, малку сол (по вкус), како и зрна црн пипер.

Конзервираната храна се подготвува вака:

1. Рибата се чисти, се мие, се посолува и се става во сад. Во оваа форма, рибата треба да биде околу еден час.
2. Кромидот се сече на прстени, а морковот се трие на ренде.
3. Солената риба се меша со зеленчук. Во тегла со капацитет од 0,5 литри, 3 лажици. лажици растително масло, харингата е поставена лабаво, покриена со капаци и се става во рерната. Спратите се варат околу 5 часа на температура од 200 степени. После тоа, банките се навиваат, се поставуваат наопаку и се завиткуваат, а потоа се испраќаат на складирање во подрумот.

Штука во масло

Месото од штука е со малку маснотии, па затоа е совршено за диетална храна. Месото се покажува особено вкусно ако садот е дополнет со полнење масло. На тегла со капацитет од 0,5 литри, ќе ви треба мала штука, 3 ловоров лист, 4 парчиња пиперка, 1 лажица масло. лажица растително масло, сол по вкус, како и зачини за риба.

Конзервирана штука се подготвува на следниов начин:

1. Рибата се сече со вадење на главата, перките и утробата. Потоа рибата се мие и се сече на парчиња, се посипува со сол и зачини, а потоа се остава сама околу еден час.
2. Теглите се стерилизираат, а на дното се поставени ловорови лисја и бибер, по што парчиња риба.
3. Секоја тегла се покрива со парче фолија и се става во рерна со поставена температура од 150 степени.
4. На дното на рерната се става сад со вода. Откако се чека течноста во теглите да зоврие, температурата во рерната се намалува на 110 степени. На оваа температура, теглите се динстаат во рерна околу 5 часа. После тоа, теглите треба да се извадат и да се наполнат со масло за целосно да ги покрие парчињата риба, а исто така да се покрие со капаци. Теглите повторно се ставаат во рерна околу половина час, по што херметички се затвораат.