содржина
Наполнет со крем, со бадеми, со тартуфи, без фил, со чоколадо, во мини верзија или дури и домашен со луксузен рецепт… Секоја година околу 30 милиони roscones de Reyes се консумираат во Шпанија, според Организацијата на потрошувачи и корисници (OCU). На овие датуми, откако ќе започне 2021 година, ова типично слатко од нашата гастрономија станува суштинско за да го прославиме последниот празник Божиќ, долгоочекуваниот Ден на кралевите.
Традицијата на роскон де Рејес Потекнува од римско време, а продолжи во Франција со „Фестивалот на гравот“ кој се одржуваше секој 6 јануари, правејќи кружна пунџа со мешунка во внатрешноста. Во С. Во XNUMX век, на слатката била додадена и златник, па мешунката почнала да има негативно значење, принудувајќи го оној што ќе ја најде да плати за росконот.
Оваа 2021 Пристигнува оптоварен со новитети, одлични класици, изненадувачки пломби и други формати за најхрабрите. Денеска во крај Избравме десет роскони – од основните класици до најхрабрите новитети – со кои ќе ги воодушевите вашите гости во овие најнови божиќни цитати.
Малиот војвода
Подготвено од Ориол БалагуерТрадиционалниот десерт е достапен во Бриокс верзија без фил, крем, тартуфи или тост крем и украсен со захаросани плодови- портокал, диња и цреша- бадем и два шеќери во Малиот војвода.
За Ориол Балагуер, разработката на добар роскон се заснова на „долги ферментации, од приближно 48 часа, меки маси и избалансирана точка на цвет од портокал“.
цена: од € 14
Пекара Миа
Рачно се меси со природна вода од цветови од портокал и се прелива со бадеми и супер меки бисер шеќер. На Пекара Миа Меѓу неговите вкусни божиќни предлози за овие датуми е и Roscón de Reyes.
Соочена со семејниот спор: со или без полнење, Mia Bakery избира да ги понуди двете алтернативи, ако победничката опција е да ја пополни, таа ќе биде со 100% природен крем и без сомнение никого нема да остави рамнодушен.
цена: од € 18
Пециво Мајорка
Речиси девет децении подоцна, Roscón de Пециво Мајорка Продолжува да се прави од мешавина на национално и италијанско брашно со висока јачина, висококвалитетен астуриски путер, свеж квасец со природни претходно ферментирани состојки, јајца, шеќер, кора од портокал и лимон и вода од цветови од портокал. Се разбира, не може да го пропуштите оној кој од 1940 година стана белег на куќата roscón: Маркона бадем тост грав.
Тајната на овие роскони е, покрај тоа, во остатокот од блок тестото, неговото традиционално формирање секогаш рачно, остатокот на парчиња и долгите контролирани ферментации што го прават да ја развие својата карактеристична арома и текстура.
Цена: од 20 €
Мадреамига од Ла Мигуиња
Направено со природни состојки во својата реновирана работилница во Мадридската населба Куатро Каминос, новото Roscón de Reyes de Madreamiga од ла Мигуиња успеа да го софистицира и еволуира ова Божиќно уживање.
Секоја кеса за филтрирање состојки од овој roscón тие се со прв квалитет и во најголем дел од природно потекло и близина. Меѓу главните: јајца од слободен дострел од кокошки од слободен дострел; Галициски занаетчиски путер; цел шеќер; вода со цветови од портокал од Лука де Тена; морска сол и екстра девствено маслиново масло. За возврат, тестото содржи органско брашно, освен тоа што единствената декорација што ја имаат овие роскони е приготвена со рачно захаросани органски портокали, домашен сируп, карамелизирани крцкави бадеми и попрскани со шеќер, целосно отфрлени со вештачки есенции.
Како новина, дополнително, овој Божиќ росконите на Мадреамига од Ла Мигуиња тие можат да бидат испратени насекаде во Шпанија.
цена: 29,90 €
Печка на Бабет
El Бабет Роскон 2021 година обложување на нов формат, круг наместо овален, и вградување на калап кој, покрај тоа што му дава на roscón иновативна естетика, го фаворизира развојот на извонредна трошка, која е етерична и сочна во исто време.
Домашната декорација вклучува шеќер и ладен захаросан портокал, техника развиена во работилницата за да се осигура дека ова овошје ја одржува целата своја арома.
цена: 20,95 €
Мајоркина
La Мајоркан Ги слави овие свечености со традиционалниот Roscón de Reyes, што според својата историја е првата слаткарница во Мадрид што го претставила ова слатко пред повеќе од сто години.
Направен во работилницата на традиционален начин во различни големини, за овие датуми, божиќниот десерт е достапен во класична верзија и исполнет со крем, крем или тартуф, сите украсени со бадеми, захаросани плодови – цреша, диња и портокал – и шеќер.
цена: од 6,5 €.
[H] арина
Според угостителската платформа Фудеат, [H] арина Тоа е едно од омилените места во Мадрид за вкус на роскон. Направено со кисело тесто, вода од цветови од портокал, кора од лимон и портокал, бадеми и захаросани портокали, кои му даваат лесна, мека и не претерано слатка текстура. Иако, без сомнение, најпопуларен е roscón de nata, кој го следи истиот рецепт како и традиционалниот, но е исполнет со исклучителен свеж крем што го прават во самата работилница.
Секоја кеса за филтрирање roscones од [H] арина Тие исто така може да се купат од вашата онлајн продавница за да уживате дома.
цена: од 23 €.
Ориенталецот
Традиционалното пециво Ориенталецот се приклучува на листата на Fudeat со една од најпосебните крофни, особено за оние кои патат од нетолеранција на храна.
Сочно, нежно и со спектакуларен вкус, ги изненади сите што ќе го пробаат што е и без глутен.
цена: дедо 15 €.
Леон Пекарот
Леон Пекарот, пекарата „SIN“ и ECO работи со месеци за да го пронајде рецептот и да ја добие совршената текстура и вкус за нивниот Roscón. Овој деликатес без глутен се прави секојдневно на традиционален начин и со природни состојки, без никаков вид конзерванс или додаток.
Нејзините опции вклучуваат коколадо со портокал, традиционално без полнење и во мини верзија.
цена: од 2,5 €.
Балбисијана
Балбисијана изберете да го отстраните захаросаното овошје. „Зарем сите не го симнуваат? Се прашуваат. Нивниот роскон е 100% занаетчиски и го прават секојдневно за да пристигне што е можно помеки.
Без фил, со крем или чоколаден фил, овие роскони може да се купат и на целата национална територија.
цена: од € 27
Без да излезе од дома
Друга одлична опција во овие времиња на пандемија во која живееме е да го подготвиме класичниот роскон без да излеземе од дома. Под мотото „Оваа година не сме за грав“, Audi и Jordi Roca, кои се сметаат за едни од најдобрите слаткарници во светот и одговорни за десертот во ресторанот El Celler de Can Roca, го презентираат рецептот за e-roscón, Најиновативниот Roscón de Reyes овој Божиќ и што можете да направите без да излезете од дома.
Состојки: 5 гр сол, 53 гр сахароза (шеќер), 21 гр свеж квасец, 220 гр пастеризирано јајце, 440 гр брашно, 44 гр полномасно млеко, 220 гр путер, 18 гр цела захаросана Јузу (Јузу), 18 гр. џем од портокал, 18 гр коцки џем од лимон, 7 гр кора од мандарина (кесичка), 50 гр рендани бадеми, 50 гр бисер шеќер, 100 гр шлаг од ванила и цвет од портокал
Чекор по чекор: Во сад измешајте ги млекото и квасецот. Во блендерот ставете ги брашното, солта, сахарозата и смесата со млеко и квасец и убаво измешајте. Додадете го јајцето, путерот и на крај портокалот, лимонот, захаросаното јузу и кората од мандарина. Кога тестото ќе добие конзистентност, оставете го да отстои 3 часа во фрижидер. Извадете го тестото од фрижидер и обликувајте го на мазна површина и обликувајте го во роскон пред да го оставите да ферментира 3 часа.
Следно, насликајте ги сировите роскони со жолчка од јајце, гранулирани бадеми и бисер шеќер. Ставете ја во рерна на 130 степени 40 минути. И, конечно, извадете ја од рерната, оставете изладете и наполнете со крем на дното. Декорирајте по вкус со свежо или захаросано овошје.