Наградите за најдобри ресторани („50 најдобри ресторани во светот“) годишно го одредуваат најдобриот готвач. Оваа година, оваа почесна титула ја доби ,есика Преалпато, готвач на колачи во Ален Дукасе ау Плаза Атина.
Токму таа беше прогласена за добитничка на наградата „Најдобар готвач на слатки во светот 2019“. Младата Французинка ги усоврши своите кулинарски вештини работејќи со славниот Ален Дукас од 2015 година во неговиот париски ресторан, кој во моментов е рангиран на 13-то место на листата на 50-те најдобри ресторани во светот.
Essесика е оправдано горда на своите десерти со потпис - Сладолед од јагоди од бор од јагода, сладолед од пита од Миласон и смокви со бисквити.
„Чест ми е што сум најдобра готвачка за слатки во светот“, вели essесика. - Како ќерка на двајца готвачи на слатки, цел живот сум во светот на кулинарската уметност. Се надевам дека мојата награда ќе ги инспирира аспирантните готвачи за пециво ширум светот. „
Зошто есика?
Џесика има свој потпис кулинарски стил. Се манифестира во љубовта кон комбинирање на неочекувани вкусови, ароми и текстури. Таа не се плаши да ризикува, постојано пробува нови и експериментира со сезонски производи, вешто ставајќи акценти на вкус. Џесика сака да си игра со киселоста и горчината, создавајќи необични мешавини во нејзините производи. „Клиентот не треба да добие десерт што му здосадил. Секое парче треба да биде неверојатно и уникатно! " - таа мисли.
Покрај тоа, essесика не ги крие своите рецепти. Така, таа објави книга во која сподели со читателите 50 рецепти за нејзините најдобри десерти, создадени за време на нејзината работа во Ален Дукас во Ау Плаза Атене.
Книгата е наречена „Десералит“ - од комбинацијата на зборовите десерт + натуралит, што претставува основа за заклучокот на essесика. Се надоврзува на природниот пристап кон готвењето што го практикува Ален Дакас. Jесика, сепак, го поправи по сопствено наоѓање и го претстави светот во своите рецепти и десерти послужени пред гостите во ресторанот, што беше високо ценето од рејтинг-жирито.
Willе потсетиме, претходно кажавме кој град во светот е признат како највкусен, како и какви кулинарски грешки е време да престанеме да правиме.