Зеленчукот е важен дел од вегетаријанската исхрана. Тие содржат десетици хранливи материи и влакна. Тие треба да се јадат пет до девет порции дневно за да се зајакне отпорноста на телото на болести како што се рак, срцеви заболувања и дијабетес. Кои се најздравите зеленчуци за јадење?
домати
Иако технички домат е овошје, тој се служи како зеленчук. Богата со ликопен, оваа прекрасна црвена топка е позната по своите способности за борба против ракот. Доматите се полни со витамини од А до К, тие помагаат во контролата на крвниот притисок и ги намалуваат слободните радикали во телото.
2. Брокула
Малку намирници се споредуваат со брокулата поради неговата способност да се бори против болести. Овој растителен зеленчук е богат со антиоксиданси кои го намалуваат ризикот од рак на желудникот, белите дробови и ректумот. Поради високата содржина на бета-каротин, витамин Ц и фолна киселина, добро го зголемува имунитетот на настинки и грип.
3. бриселско зелје
Овој мал зелен зеленчук е особено важен во исхраната на трудниците бидејќи е богат со фолна киселина и витамин Б, кои ги спречуваат дефектите на невралната туба. Бриселското зелје содржи и витамини Ц и К, влакна, калиум и омега-3 масни киселини.
4. морков
Портокаловото чудо е добро за очите, кожата и косата. Морковите се одличен извор на важни антиоксиданси како што е витаминот А. Поради високата содржина на витамин Ц, морковот ќе го заштити кардиоваскуларниот систем од болести.
5. тиква
Семејството тиква има антиинфламаторни својства поради содржината на витамин Ц и бета-каротин. Тиквата (како и тиквата и тиквичката) помага во лекувањето на астма, остеоартритис и ревматоиден артритис. Исто така, тиквата е богата со калиум, магнезиум и растителни влакна.
6. Сладок компир
Овој корен зеленчук содржи десетици антиканцерогени елементи како што се витамините А, Ц и манган. Исто така е добар извор на влакна и железо, кои му даваат енергија на телото и помагаат во регулирање на дигестивниот систем.
7. Модар патлиџан
Овој зеленчук е многу добар за срцето, модар патлиџан е богат со антиоксиданси, на пример, содржи насунин, уникатна супстанца која ги штити мозочните клетки од оштетување. Истражувачите веруваат дека поради високата содржина на калиум и влакна, модар патлиџан може да го намали ризикот од мозочен удар и деменција.
8. Слатка пиперка
Што и да сакате – црвена, портокалова или жолта, слатката пиперка содржи материи кои се корисни за кардиоваскуларниот систем. Тоа се ликопен и фолна киселина. Секојдневното консумирање слатки пиперки го намалува ризикот од рак на белите дробови, дебелото црево, мочниот меур и панкреасот.
9. Спанаќ
Овој производ е богат со хлорофил и ги содржи речиси сите познати витамини и минерали. Исхраната богата со спанаќ спречува рак на дебелото црево, артритис и остеопороза.
10. Лак
Иако има лут мирис, тоа е задолжително за луѓето кои страдаат од (или се изложени на ризик да развијат) остеопороза. Факт е дека кромидот е богат со пептид, кој го забавува губењето на калциум во телото. Кромидот е ефикасен и во борбата против срцевите заболувања и дијабетесот поради високата содржина на витамин Ц и фолна киселина.