Зошто компирот се распаѓа при готвење?

Сето тоа зависи од видот на компирот. Искусните домаќинки веќе знаат кој компир е подобро да се готви, кој има врела текстура и кој е погуст. Богатото овошје е најдобро за пире од компири, крем супа, тепсија, кнедли, салати и сосови. За супи, пржење и печење, соодветни се големи, густи клубени, кои нема да ја изгубат својата форма за време на термичка обработка. Оваа визуелна ориентација доаѓа од искуство или од пријателски продавачи на урбани или рурални пазари. Само кажете им што ќе готвите навечер пред да го купите производот.

Ако забележите лупење делови од компири во садот, тогаш најверојатно ја набудувате реакцијата на скроб, кој се загрева на високи температури. Ако забележите сомнителни нечистотии или необичен мирис, слободно фрлете ги сите остатоци без жалење.

/ /