7 интересни факти за квасот
Квас е словенска традиција, стрес за туѓ организам и само многу вкусен пијалок. Собравме седум од најинтересните факти за исконската руска сода.
Неверојатно руско кулинарско откритие се случи пред илјада години. Дури и малку повеќе - пијалокот се појави во деновите на принцот Владимир. Првиот запис за него датира од 988 година. Сто години подоцна, квас веќе беше подготвен во сите села на кнежеството.
Рецептот, сепак, постојано се менуваше. Отпрвин, квасот се базираше само на житни култури, потоа на него се додава мед, овошје и зачини. Армијата обожаватели на квас се зголеми, тие го пиеја и во селски колиби и во кралските куќи. И професијата квасник беше една од најпочитуваните во Русија. Бидејќи квасот е…
Во Русија, подготовката на квас беше вистински празник, особено за децата. И воопшто не затоа што децата добија право прво да пробаат свеж пијалок, не. Едноставно задушеното жито, од кое се подготвуваше квас, беше многу слатко и ги замени бонбоните за децата. Ех, ова нема да работи со нашите модерни деца!
Квас, подготвен според традиционален рецепт базиран на никнува зрна, не само што ја гаси жедта, туку и има корист. Впрочем, сите витамини и корисни микроелементи на слад се зачувани во него. Тие велат дека благодарение на овој пијалок, обичните луѓе во Русија преживеале во гладни зими.
Сега има десетина сорти сода: војвотка, тарагон, розова лимонада. Но, квасот е поладен. Нема да работи да се бројат сортите од една страна. До 500 век, имаше повеќе од XNUMX сорти на овој пијалок. Меѓу нив има круша и рен, квас и нане со суво грозје, слатко и бибер, како и многу други забавни комбинации.
Основата за квас долго време успешно се користи во домашната козметологија, правејќи маски за лице, плакнење на косата и пена за бања од неа. Традиционалната медицина сугерира да се користи дури и за лекување на акни, што е олеснето со антисептичките својства на пијалокот.
Го подготвуваат вака. Трошките од обичен леб се истураат со зовриена вода на собна температура. Теглата мора да се затвори со газа и да се стави на темно место. Основата се внесува два дена. Потоа, тестото мора да се филтрира, да се додаде квасец разреден во вода и чаша шеќер. После тоа, го оставаме квасот да ферментира еден ден. Voila, основата за козметика е подготвена.
… Клучот за семејната среќа
Многу ритуални моменти се поврзани со квас во Русија. Познато е дека порано младите не беа пречекани со леб и сол, туку со квас и леб. Квас симболизира благосостојба во куќата и просперитет, а третманот на гостин со квас значи да му се посака плодност.
Пред венчавката, невестата сигурно отиде во бањата со „дух на квасец“ и тие великодушно го напоија шпоретот со пијалокот.
Тој исто така беше искористен за гаснење на огнот, ако пожарот настанал од молња - квасот за леб се сметаше за талисман. Луѓето веруваа дека ако таков оган се изгасне со вода, тогаш боговите ќе бидат лути и казнети со некоја друга страшна катастрофа.
Сега зборуваме само за домашен квас, подготвен во согласност со традициите. Со право може да се нарече здрав пијалок, бидејќи содржи цела складиште на корисни материи: микро- и макроелементи, витамини од групите Б, Ц, Е, Н, ПП, органски киселини, моно- и дисахариди, скроб, итн.
Ова значи дека го крева општиот тон на телото и е неопходен за сезонски недостатоци на витамин.
Квас е исто така корисен за бремени жени токму поради овој состав на компоненти. Сепак, калориската содржина на квас може да им наштети на своите loversубовници.
… Да се ослободиме од депресијата
Пијалокот за леб не е само најдоброто гаснење жед, туку се смета и за првокласен лек за блуз. Квас ја подобрува мозочната активност, која го балансира нервниот систем. Затоа, пијте квас и никакви проблеми нема да ве излудат.